Русский
Русский
English
Статистика
Реклама

Тыквенный Спас забот припас

Так получилось, что я большой фанат тыквы и всех, до кого дотянусь, склоняю в свою секту тыквофилов. Кто-то ведется на пропаганду, у кого-то начинаются вьетнамские флэшбеки - таких товарищей мы оставляем в покое. А однажды мы упоролись, скупили разные сорта тыкв и как давай экспериментировать!

Так вот что хочу сказать: сорт тыквы - это важно. Бесполезно пускать капитошку на кашу, а мускатной - закармливать ненавистника тыквенного запаха и приговаривать "ну чо ты, потерпи, привыкни, полюби, ЭТО ЖЕ ВКУСНО" (нет, это так не работает). Но при должном знании и умении - можно вкусно разнообразить свой рацион (еще раз - с ненавистниками тыквы это не работает; отстаньте уже от них).


Итак , у нас были (слева направо) зимняя сладкая, капитошка, витаминная, бутылочная и за кадром - тыква вес (ноунейм из Окея, круглый, с серой кожурой) и мускатная. Штош, астрологи объявили месяц тыквы на кухне! Количество людей приумножилось.

Тыквенный Спас забот припас Рецепт, Тыква, Куриные крылышки, Пшенная каша, Гарнир, Длиннопост
Тыквенный Спас забот припас Рецепт, Тыква, Куриные крылышки, Пшенная каша, Гарнир, Длиннопост

Примерно такой был серый ноунейм. Он сейчас в Лентах, Перекрестках везде валяется, называется абсолютно по-разному. Мы пустили его в тыквенный суп-пюре (чистим-режем крупно тыкву, помидорки, чеснок, лук, запекаем в духовке до мягкости; блендерим и разбавляем до желаемой густоты бульоном - куриным или овощным. Приправляем специями, для нажористости - очень хорошо креветки идут или сухарики белые). Мякоть тыквы слегка мучнистая, сама тыква не сказать, чтобы очень сочная. Крепкий такой середнячок с ровным вкусом и ароматом. Если хочется концентрированной тыквенности - лучше брать мускатную или бутылочную, но прям оранжево-красную.


Капитошка (она же французская, она же капелька, она же еще что-то такое; но по форме узнается безошибочно) - тыква специфическая. В большинстве случаев она тыквой и вовсе не пахнет, малосочная и крахмалистая. Говорят, она на вкус как жареные каштаны. Каштанов не ела, а вот капитошку используем регулярно. Но как же клево выскрести ее внутренности, набить внутрь мяса с перловкой и запечь все это! Эти тыквочки небольшие, можно сделать прям порционно каждому персональную. А еще можно почистить, нарезать крупными кусками, приправить специями, выложить на противень 50/50 с картошкой - и запечь как гарнир. По вкусу и текстуре тыква и картошка будут примерно одинаковы. А еще недавно попробовала батат - вот примерно такой вкус был.

Тыквенный Спас забот припас Рецепт, Тыква, Куриные крылышки, Пшенная каша, Гарнир, Длиннопост

Зимняя сладкая (со шкурой, как у динозавра какого) и бутылочная (она же баттернат) у нас ушли на овощную подложку для крыльев. Бутылочные тыквы, кстати, сильно плавают по качеству - иной раз зашел в магазин и с порога понятно - о, тыкву подвезли и нарезали, пахнет прям на весь зал! А в другой раз только невнятные желтенькие уродцы попадаются. Но как бы то ни было, берем что есть и не изменяем себе - чистим, нарезаем крупно, можно только тыкву, можно еще овощичек накидать всяких - лук, морковка, брокколи, перец сладкий, баклажаны - все полезно, что на противень залезло! Поперчили, посолили, маслом побрызгали и сверху на все это буйство красок распределяем куриные крылья. И - в духовку!

Тыква придаст неизъяснимую сочность мясу и сладковатый вкус, а жыыыр с крыльев напитает овощи и воцарится гармония. Возможно, это на любителя, но нам заходит)

Тыквенный Спас забот припас Рецепт, Тыква, Куриные крылышки, Пшенная каша, Гарнир, Длиннопост

Ну и наконец, царица тыкв - мускатная! Сочная. Нежная. Ароматная. Огроменная, зараза, едим ее месяцами, такое чувство, что с одно бока режешь - а с другого она регенирирует. Но вот каша тыквенная из нее - это топчик!

Тыквенный Спас забот припас Рецепт, Тыква, Куриные крылышки, Пшенная каша, Гарнир, Длиннопост

Я для нее тыкву карамелизую: Разогреваем в кастрюле с толстым дном сливочное масло (берем столько,чтобы тыква в нем хорошо обжаривалась; не жалеем, но без фанатизма), режем тыкву на кусочки и кидаем в масло, посыпаем сахаром (опять же - по вкусу). Огонь - минимальный, чтобы масло не подгорало. Помешиваем, медитируем - тыква скоро должна размягчиться, а масло с сахаром - карамелизоваться (как начались надуваться большие пузыри, жидкость загустела, слегка потемнела - значит, карамелизовалось). Где-то в этом момент можно капнуть чуток сухого хереса (у меня Массандровский), он придаст пикантную горчинку, а спирт испарится.

Тыква размягчилась - заливаем молоком (я беру 1:5 - на 200 г пшена - литр молока) и нагреваем.

Пока молоко закипает, у нас есть время, чтобы хорошо промыть пшено.

Пошли первые пузырьки кипения - сыплем пшено!

И наступает долгая пора ожидания... Огонь нужен самый минимальный, время от времени кашу нужно помешивать. Я еще куски тыквы люблю прям размять, чтобы они равномерно в пшене разошлись.

Ну и как пшено разварилось - огонь выключаем. Можно укутать кастрюлю минут на 15, чтобы оно там все упарилось, упрело и сделалось совсем невероятным!

Повторюсь - для каши тыкву надо брать сочную и максимально ароматную. Иначе какой смысл?


А еще любая тыква чудо как хороша в миннестроне!


А еще из каждой тыквы я собираю семечки, мою, сушу их - и отдаю синичкам в кормушку. Пусть пернатые тоже порадуются щедрой осени!


З.. А вот чего я совершенно не оценила - так это тыквенное варенье и тыквенный пирог. Ну, прикольно, да, но непонятно, зачем хороший продукт переводить.


Вот какой-то такой сводный анализ тыкв получился)

Бабушкины анекдоты Яндекс Такси, Такси, Telegram, Анекдот, МТС, Юмор
Может кто-то улыбнётся)
Хочу...
Самый сильный оргазм Истории из жизни, Туалет, Юмор, Комментарии, Скриншот, Подслушано, Мат
Самый сильный оргазм Истории из жизни, Туалет, Юмор, Комментарии, Скриншот, Подслушано, Мат
История с хорошим концом Комментарии на Пикабу, Скриншот, Комментарии, Наглость
Показать полностью 1
Про разрыв шаблона Родители и дети, Учеба
Показать полностью 1
Главное сделать вид...
Как пикабушники нам помогли Благодарность, Благотворительность, Длиннопост, Сила Пикабу
Как пикабушники нам помогли Благодарность, Благотворительность, Длиннопост, Сила Пикабу
Как пикабушники нам помогли Благодарность, Благотворительность, Длиннопост, Сила Пикабу
Как пикабушники нам помогли Благодарность, Благотворительность, Длиннопост, Сила Пикабу
Показать полностью 4
Во всем видит хорошее
Женская доля Картинка с текстом, Демотиватор, Жизненно
Комплимент
Показать полностью
К такому были не готовы Юмор, Скриншот, Twitter, Наташа Переводчица - Twitter, Суд, Судья, Повтор
Показать полностью 1
Эффект бабушки
Дилемма
Ответ на пост А чего добились вы?
Источник: ktonanovenkogo.ru
К списку статей
Опубликовано: 29.10.2022 13:26:25
0

Сейчас читают

Комментариев (0)
Имя
Электронная почта

[моё]

Рецепт

Тыква

Куриные крылышки

Пшенная каша

Гарнир

Длиннопост

Яндекс такси

Такси

Telegram

Анекдот

Мтс

Юмор

[моё]

Юмор

Странный юмор

Скриншот

[моё]

Окрошка

Столовая

Текст

Истории из жизни

Юмор

Мемы

Картинка с текстом

Викинги

Алкоголь

Истории из жизни

Туалет

Юмор

Комментарии

Скриншот

Подслушано

Мат

[моё]

Песня

Ведьмак

Ведьмак 3: дикая охота

Голос

Косички

Девушки

Дариша киньонес

Вертикальное видео

Видео

Длиннопост

Скотт риттер

Дональд трамп

Илон маск

Политика

Twitter

Текст

Короткопост

Комментарии на пикабу

Скриншот

Комментарии

Наглость

[моё]

Родители и дети

Учеба

Скриншот

Подслушано

Семья

Пьяные

Мат

[моё]

Карма

Одежда

Доброта

Текст

[моё]

Благодарность

Благотворительность

Длиннопост

Сила пикабу

Скриншот

Подслушано

Мат

Черный юмор

Картинка с текстом

Демотиватор

Жизненно

Скриншот

Adme

[моё]

Таксист

Не надо так

Обман

Мат

Текст

Негатив

Юмор

Скриншот

Twitter

Наташа переводчица - twitter

Суд

Судья

Повтор

Скриншот

Идеальный муж

Бабушка

Отношения

Twitter

Женская психология

Вопрос

Картинка с текстом

Повтор

Мужчины и женщины

Отношения

Юмор

Мат

[моё]

Юмор

Скриншот

Ружье

Завод

Работа

Истории из жизни

Ответ на пост

Резюме

Последние комментарии

  • Имя: Шеронова Наталья
    08.09.2021 | 00:08
    Отдельное спасибо за баобаб :) Подробнее..
  • Имя: 13
    16.06.2021 | 16:37
    Неожиданно увидеть свое фото и ссылку на левый источник ... Я размещал это фото на пикабу. Подробнее..
© 2006-2024, shop-archive.ru