Всем привет ! Уже на этих выходных большинство из нас будут отмечать вечер встреч с выпускниками.И вот что бы порадовать своих бывших одноклассников ,решил я на встречу принести в качестве презента квашеной капусточки от ГЛОБАЛ ВИЛАДЖ да не простую а с клюквой.
зашел я значит в ближайший сетевой супермаркет и сразу к рядам где есть квашенная капуста,как оказалось выбор был на самом деле богатым но мне была нужна именно с клюквой. Именно этого ценника как это часто бывает не оказалось,но я не из тех кто сдается. Ведь меня ждут мои друзья и я решил в что бы то ни стало узнать цену для этого начал ходить по магазину в поисках сканера .
И вот наконец то я нашел его подношу и вижу что цена на эту капусту 109 рублей за 500 грамм
И вот я уже бегу с заветной банкой под мышкой домой ,чтобы как можно скорее узнать чем же мы будем закусывать на нашем празднике .
Итак видим что капусточка еще совсем свежая а это очень хорошо и по виду она еще светлая
смотрим внимательно на состав,в принципе ничего лишнего
ну и по весу надеюсь нас не обманут и вопросов не будет потому что с виду банка набита не плотно. Видим что общий вес (нетто) 500 грамм а масса основного продукта 350 грамм запоминаем эти цифры
Теперь настало время взвесить полностью банку она весит у нас - 579 грамм
Когда я открыл банку в нос сразу ударил приятный запах квашеной капусты аромат не был резким и был приятен как и внешний вид продукта .
Теперь настало время узнать как раз вес нетто то есть чистый вес всего продукта он составил - 545 грамм не плохо
взвешиваем оставшуюся пустую банку она соответственно весит - 34 грамма
откидываем нашу капусточку на дуршлаг и отжимаем рассол он весит целых - 245 грамм мне кажется что это многовато.
ну что же посмотрим немного ближе на рассол по цвету он розового оттенка с мелким мусором,возможно от клюквы ,без резкого запаха ,немного мутный .но жидкий видно что свежий .
Затем взвешиваем так называемый основной продукт и весит он у нас всего - 293 грамма
а вот это уже плохо ,при заявленных 350 граммах мы не досчитались 57 грамм .
за это минус !
идем дальше отбираем клюкву её у нас всего - 8 штук и весят они всего 3 грамма
средний размер клюквы соответствует стандартным 10 мм и это норма !
Переходим к разделу морковки всё аккуратно отделяем и раскладываем для визуального наслаждения .
Видим что кусочки чередуются и присутствуют как продолговатые и длинные так и совсем маленькие просто крошечные кусочки морковки но главное что общий вес морковки всего - 20 грамм
Ну и наконец основная составляющая это капуста по виду она свежая в руках скрипит,пропитана хорошо,на ощупь хрустящая .Но к сожалению присутствует несколько крупных кусков листьев
весит наша капуста целых - 255 грамм
Ну и что же я могу сказать по внешнему виду капуста конечно огонь,свежая приятно пахнет,хрустящая По вкусу приятная рассол не острый не резкий не кислый а действительно вкусный .Теперь о минусах ,сразу же недовес основного продукта ,очень много рассола ,за время проведения съёмок основной продукт потерял еще в весе а значит это был опять рассол. Подводя итог лично от себя скажу :
По шкале 10 из 10
ВНЕШНИЙ ВИД - 9 БАЛЛОВ (есть крупные куски) ВКУС - 10 БАЛЛОВ (идеальный закусон) ВЕС - 5 БАЛЛОВ (слишком мало продукта и много рассола) ИТОГО - 24 из 30 БАЛЛОВ .
ну и как итог - конечно да я однозначно советую взять этот продукт с собой как и на предстоящий вечер встреч с выпускниками так и на банальную вечеринку в любом из Grand Palace отелей дабы быть в центре внимания своих сослуживцев и одноклассников .И напоследок я вам всё так же желаю
"ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !"
На этот наш обзор подошел к концу и по традиции если Вам понравилось ставим плюсик,если остались вопросы обязательно задаём их в комментариях, ну я чтобы не пропустить мои новые обзоры на недорогую еду из сетевых магазинов обязательно подписываемся. Всем спасибо !Всем Пока !
Судя по качеству и содержанию постов, народ по осени стал
водочку пить сильнее. Но отбросив хсуету, правила квашения
капусты простые.
1. Золотая, проверенная поколениями, пропорция - 10 грамм соли на кило смеси капусты с чем солите. Только чтобы сок пошел после жамканья. Соль - любая, крупная, мелкая, йодированная.
2. Моркву можно класть по своему вкусу, но она сладкая и помогает бродить, если капустка неудачная. я кладу около 10% от капусты по весу. Кто-то кладет укроп, тмин, клюкву - личное дело каждого.
3. Как резать и чем - пофиг по большому счету, есть любители квасить кочанами, полукочанами и четвертинами. Мелко порезанная лучше бродит.
4. Бродить лучше не в банке, а в кастрюле, бочке, ведре, газы отходят лучше и не разобьете, если палкой переусердствуете. Пахнет соответственно. Гнет опять-же в бочку или кастрюлю проще засунуть, кпустадолжна быть под слоем рассола.
5. Порезали, перемешали, пожамкали, чтобы сок попер и - в тепло (комнатной температуры) на 3-4 дня.
6. Палкой протыкаете каждый день до дна во многих местах, иначе газы не уйдут и горчить будет.
7. Как созрело - в холодное место для прекращения брожения. По чистым банкам и - в холодос или бочку перетаскиваете в холодный погреб, не заморозьте только, мягкая станет.
В 90-е мы с батей после начала холодов квасили 200 литровую бочку капусты. На три семьи до весны хватало.
Достаточно взглянуть через микроскоп на квашеную капусту.
По-немецки Sauerkraut, а по-русски квашеная капуста и в
Германии, и в России она считается традиционным блюдом национальной
кухни. Шеф-поварами, ответственными за её приготовление, выступают
молочнокислые бактерии, те же, что превращают молоко в йогурт или
кефир.
На снимке, сделанном с увеличением более чем в 2000 раз, видны палочки и сферы (кокки) их клеток. В условиях дефицита кислорода бактерии сбраживают сахара из капустного сока, превращая их в молочную кислоту. Накапливаясь, она создает характерный кислый вкус блюда, размягчает жёсткие листья и подавляет рост плесневых грибов, обеспечивая долгое хранение.
Буквально на днях спускаюсь в метро сидит одна такая. Смотрит со звуком какую-то хуйню из тиктока. Там вам и визажисты, и рецепты, и эстрадные разборки, и ещё хуй знает что.
Причём тётка немолодая уже. Она реально это листает, чо-та туда всматривается.
Наклоняюсь к ней и говорю: Не, это неинтересно, давайте дальше. Я просто вместе с вами смотрю.
Она от неожиданности даже реально начала переключать
видосы))
Я ей говорю: Давайте про котиков, это всё ерунда какая-то. Она говорит: А про котиков у меня тут нет...
И тут она подскочила и: Ой, а я сейчас выхожу!
Потом смотрит, спрашивает: А что за станция?
Я ей отвечаю уверенно: Ваша!
Она такая башкой покрутила, поняла, что не её, села обратно и сидела уже без телефона.
P. S. Я девушка
Как рассказала его мать, пришлось вызвать другую бригаду, потеряв как минимум час.
Сам хозяин агрессивный, идёт в отказ и не убирает машину, отец у него работает на минуточку сам в скорой помощи водителем. Назад сдать не можем, так как тащит из-за снега на другие машины!, - написала она.
Отсюда: https://t.me/Eduvtatarstan/29939
Ага. Значит была у меня такая ситуация. Покупаю капусту квашеную у бабки на рынке. Денег только 5 000. Даю купюру. Говорит: сдачи нет, щас приду, разменяю. Взяла она деньги. Стою, жду. 10 минут. 20 минут. Короче, через полчаса я понял, что меня кинули. А на ящике там было грамм 400 огурцов и пару пакетов капусты, рублей на 500. Короче, забрал, что там есть и пошел домой. Хотя бы было вкусно. Но бабка пидара-си-на старая.
Хороша закуска - квашена капустка,
И подать не стыдно, и сожрут - не жалко!
Приписывают И. Губерману
А что поделать? Атавизм не атавизм, но то, что сейчас продают, на типа колхозных рынках, не то, что есть, на неё смотреть то порой противно.
А хочется всегда. И щей, и каких-нибудь, например, утку или гуся, а может быть и рульку с тушеной квашеной капустой. Да и просто закусить. Кто бы что не говорил, а под водочку, после соленого огурчика, капустка квашеная просто незаменима. Или салат с картошкой и лучком, а то и без картошки, но с лучком, сварганить. Незаменимый, в общем, составляющий нашего, по-научному говоря, рациона продукт квашеная капуста!
И легенд про квашение капусты немало ходит по стране. Некоторые даже в литературе описаны. Замечают, что капуста, которую поставят квасить на новолунии, бывает тверда и скрипит на зубах, а потому, кто любит мягкую, пусть квасит ее на последней четверти. . Утверждает Е. Молоховец в своей известной книге.
Но мы то привыкли попроще. Захотелось капустки, взяли и заквасили. Причем процесс этот совершенно не трудозатратный, времени отнимает мало, а удовольствия, в результате, приносит много.
О чём упомяну еще раз. И опять же не я придумал, а почерпнул у
Е. Молоховец. И в других источниках, в основном, конца 19
века:
слишком уколачивать капусту также нельзя, потому что она сделается слишком мягка. Речь идет об уплотнения капусты при укладке ее в бачок для заквашивания.
каждый день по два раза, делать в капусте 6-7 отверстий до самаго дна, дубовою или березовою палкою; из этих отверстий выходит сильный неприятный запах, который если бы остался в капусте, совершенно бы ее испортил
Следить, чтобы слой сока покрывал капусту надёжно.
Добавлять что-то типа приправ или специй, яблок или клюквы, и т.п. и т.д. в квашеную капусту, которая готовится для приготовления потом еды всяческой, я бы не рекомендовал. Но это мнение частное.
Другое дело капуста провансаль. Это. Но об этом потом. Чуть позже расскажу обязательно. Причем о настоящей КВАШЕНОЙ капусте провансаль. А не о маринованной, т.е. тоже очень вкусной, но приготовленной с соусом.
И в заключение. В условиях квартиры и холодильника, можно заквашивать небольшой кочан, килограмма на два. Хватит на почти банку трехлитровую. Причем, первую банку съедите быстро. Проверено. Сокрушаться будете, что мало сделали. Второй и третий раз тоже процесс будет скоренький. А потом банки будет хватать на некоторое время вполне.