Русский
Русский
English
Статистика
Реклама

Еда

Сэндвич кубано. Рецепт из фильма quotПовар на колесахquot

28.01.2020 08:47:56 | Автор: admin

Всем привет!
Сегодня у нас своеобразный рецепт 2 в 1. Идея возникла после просмотра фильма "Повар на колесах". Очень милый и добрый фильм. Рекомендую к просмотру.
Главный герой (Джон Фавро) готовит в своем фудтраке сэндвичи кубано.
Их фишка в хрустящем хлебе, обжаренном на сливочном масле, и начинки из кисло-пряной "буженины" (используем это название для упрощения) по кубинскому рецепту с варено-копченого окорока, хрустящих маринованных огурчиков и расплавленного сыра.

Данный сэндвич перекочевал в Америку вместе с кубинскими иммигрантами. На самой же Кубе он известен со второй половины XIX века. Тогда это была еда рабочих табачных фабрик. Сейчас очень популярен в крупных городах США, особенно во Флориде, где появились локальные вариации. Например, в некоторых местах добавляют салями, томаты.
Сначала мы рассмотрим рецепт "буженины", потому что это самая долгая часть этого рецепта.
Как всегда я расскажу про все особенности, и дам свои замечания и рекомендации. Итак для "буженины" потребуется:

1. 2 килограмма свиного окорока. Брал специально с жирком. При повторении буду брать шею, так как больше всего вкуса было именно в жире.
2. Соки цитрусовых: 1 апельсин, 1 лимон и 1 лайм(на фото его нет, потому что я про него забыл и добавлял уже после)
3. Чеснок. Я взял целую головку, очистил и раздавил зубчики. Количество определите на ваш вкус.
4. Чили перец. У меня оказался ядерный, я взял половину без семян. Можно обойтись и вовсе без него.
5. Травы: веточка тимьяна(добавил потому что был, можно не использовать), свежие зеленый лук, кинза, петрушка. Берем пучки, слегка разминаем, закладываем в маринад.
6. Вино белое сухое. У меня ушло 300 миллилитров.
7. Оливковое масло Extra Virgin. 3-4 столовые ложки. На ваше усмотрение.
8. Специи: соль - 2 чайные ложки, перец молотый по вкусу, копченая паприка по вкусу.

Сэндвич кубано. Рецепт из фильма "Повар на колесах" Еда, Рецепт, Мясо, Сэндвич, Кулинария, Необычное, США, Длиннопост

Все ингридиенты смешиваем в удобной для вас посуде. Вниз укладываем травы, сверху мясо и заливаем все нашим маринадом.
Кстати, корки от цитрусовых оставляем и добавляем к мясу..
Должен получиться слегка сладковатый, цитрусово-кислый маринад.

Сэндвич кубано. Рецепт из фильма "Повар на колесах" Еда, Рецепт, Мясо, Сэндвич, Кулинария, Необычное, США, Длиннопост

Укрываем (я использовал пищевую пленку) и отправляем в холодильник минимум на 6-8 часов. В моем случае прошли сутки.
Достаем из маринада мясо, убираем лишние травы, специи. Чеснок я оставил и немного засунул внутрь. Слегка прошелся бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний маринад. Желательно подождать немного, чтобы остатки стекли окончательно и при запекании не было "лужи" под мясом.

Сэндвич кубано. Рецепт из фильма "Повар на колесах" Еда, Рецепт, Мясо, Сэндвич, Кулинария, Необычное, США, Длиннопост

Отправляем наше мясо в духовку при 180 градусах. И смотрим за готовностью.
Я слегка отвлекся и чутка передержал(небольшая пригаринка появилась), но внутри все было отлично.
У меня процесс запекания окорока весом почти два килограмма занял час пятьдесят минут.

Сэндвич кубано. Рецепт из фильма "Повар на колесах" Еда, Рецепт, Мясо, Сэндвич, Кулинария, Необычное, США, Длиннопост

Вышла крутая цитрусовая сочная свининка. Прям хорошо. Но больше всего вкусов впитал жир внутри и по краям, посему в следующий раз буду использовать шею. К моему сожалению, лужица снизу натекла. Продавец (нехороший человек) солгал, что мясо не было заморожено. Из-за этого после остывания мясо сильно потеряло в сочности.
Ну да ладно, переживем.

Итак, для сэндвича кубано нам потребуется:
Багет или другой длинный хлеб. В оригинале используется кубинский хлеб. От багета и прочего хлеба отличается более плотной структурой, угловатой формой и добавлением в тесто сала и другого жира.
Наша "буженина".
Маринованные огурчики. Нарезаны на дольки.
Горчица сладкая. Если нет сладкой, то смешайте обычную с небольшим количеством меда. Я сделал именно так.
Сливочное масло. Много сливочного масла.

Начнем с того что обжарим нашу мясную часть и разрежем вдоль наш багет. Смазываем багет маслом. Достаточно обильно.

Сэндвич кубано. Рецепт из фильма "Повар на колесах" Еда, Рецепт, Мясо, Сэндвич, Кулинария, Необычное, США, Длиннопост

Дальше обжариваем багет на сковороде. У меня сковорода гриль. Она достаточно удобная и большая. Кстати, у багета для удобства я срезал острые кончики.

Сэндвич кубано. Рецепт из фильма "Повар на колесах" Еда, Рецепт, Мясо, Сэндвич, Кулинария, Необычное, США, Длиннопост

Смазываем обе половинки багета нашей горчицей с медом. Укладываем начинку в любом порядке.

Сэндвич кубано. Рецепт из фильма "Повар на колесах" Еда, Рецепт, Мясо, Сэндвич, Кулинария, Необычное, США, Длиннопост

Складываем вместе и обильно смазываем маслом. Дальше начинается самое интересное.

Сэндвич кубано. Рецепт из фильма "Повар на колесах" Еда, Рецепт, Мясо, Сэндвич, Кулинария, Необычное, США, Длиннопост

Что делает этот сэндвич сэндвичем кубано, кроме начинки?
Обжарка. Обжарка с двух сторон под давлением, с большим количеством сливочного масла. Обычно это делают с помощью специального пресса plancha, что значит "утюг". Вес верхней части достаточно большой и такой утюг позволяет хорошенько поджарить и спрессовать кубано.

Сэндвич кубано. Рецепт из фильма "Повар на колесах" Еда, Рецепт, Мясо, Сэндвич, Кулинария, Необычное, США, Длиннопост

У меня такой нет, но есть сковорода гриль и вторая сковорода, хорошенько разогретая, чтобы прижать сверху.
Да, возможно кажется диким. Это дает крутую хрустящую корочку с обеих сторон.

Сэндвич кубано. Рецепт из фильма "Повар на колесах" Еда, Рецепт, Мясо, Сэндвич, Кулинария, Необычное, США, Длиннопост

Итак плотно прижимаем наш сэндвич с двух сторон, хорошо обжариваем пока не растопится сыр.
Вот что у нас получается.

Сэндвич кубано. Рецепт из фильма "Повар на колесах" Еда, Рецепт, Мясо, Сэндвич, Кулинария, Необычное, США, Длиннопост

Плотный, сытный, хрустящий сэндвич с ароматной бужениной, сладковатым соусом.
Прелесть. Стоит потраченных усилий. Ну мне так кажется.
Теперь минусы и мои косяки.
Чутка передержал сам сэндвич. Видите, легкая горелость?
Нужно тоньше резать мясную часть и укладывать в большее количество слоев. Органолептика будет иной.
Про "буженину" я уже говорил выше. Нужно учесть и додумать.
Но! Если у вас дома есть такая заготовка, то можно делать сэндвичи хоть каждый день. Много времени не отнимет.

Сэндвич кубано. Рецепт из фильма "Повар на колесах" Еда, Рецепт, Мясо, Сэндвич, Кулинария, Необычное, США, Длиннопост

Вот такой рецепт.
Спасибо за внимание!
Источник: Мой Телеграм канал

Подробнее..
Категории: Еда

Fish n chips. Ничего лишнего

27.01.2020 12:26:19 | Автор: admin
Fish' n chips. Ничего лишнего Еда, Рецепт, Кулинария, Рыба, Пиво, Вкусно, Dinoburger, Длиннопост

Привет!


Долго рассусоливать не буду, сегодня готовим классическую английскую закусь "fish'n chips". Знаю, рецептов тысяча. Да и я в прошлом году делал бургер с такой начинкой, но, как говорится, repetiljo est inaier studiorum, а это вам non penis canina. Рецепт максимально простой, без заморочек с кляром (а я читал рецепты шеф-поваров, там те еще танцы с бубном). Фотографий тоже мало, потому что я просто готовил ужин семье не думая и выкладывать рецепт, но финальный результат уж очень по виду понравился.


Итак, для приготовления 4х порций fish'n chips нам понадобится:


- 700 граммов филе белой рыбы. Знаете, бывает замороженное филе в таких квадратиках продают? Берите его, очень удобно на палочки разрезать.

- 1,5 стакана муки. Кто не знает, стакан это ~200 - 250 мл.

- 1 стакан пива + остаток сразу не выхлебывайте, оставьте калибровать консистенцию кляра.

- 2 столовые ложки крахмала.

- Масло растительное.

- Картофель, 4 крупных клубня достаточно.

- Соль, перец по вкусу.

- Специи: для рыбы - душистый перец, для картошки - паприка сушеный чеснок, сушеный репчатый лук, орегано.


Кляр смешали в подходящей ёмкости, по консистенции должен напоминать сметану. Пиво берите не самое дорогое, нам нотки хмеля и солода ровным счетом во вкусе ничего не дадут. Но пилснеры и стауты лучше не брать, горьковато. Отлично себя показало "Хамовники венское". Соль в кляр я не кладу, пусть после приготовления каждый солит сам себе по вкусу. Кляр отправляем в холодильник и режем рыбу порционными кусочками, тут можно дать волю фантазии, на вкус это никак не повлияет. Рыбку можно чуть присолить, посыпать душистым перцем (или белым), обсушить полотенцем бумажным. Далее чистим картошку, режем крупными брусочками, заправляем специями и парой ложек растительного масла, все перемешаем и приступаем к готовке.


Масло разогреваем на среднем огне, в качестве проверки можно опустить в него деревянную лопаточку или шпажку - должно немного булькать. Рыбу обмазываем в муке, потом в кляре и метаем в масло. Тут главное не накосячить с кляром, если брать рыбу руками или щипцами, на месте вашего прихвата будет кусок голой рыбы и туда попадет масло, которое начнет стрелять после того как познакомится с водой из рыбы. Нам это, понятное дело, нахер не нужно. У меня получается подцеплять кусок рыбы вилочкой аккуратно и пока кладу рыбу в масло, кляр в дырки от вилки затекает. Жарить до золотистой корочки, далее откинуть на салфетки, чтобы жир стек. Параллельно с рыбой можно жарить картошку, по такому же принципу, но без кляра. Я решил поступить проще, выложил картошку на пергамент, закинул на противне в духовку, врубил 200 градусов и забыл о ней минут на 20, в это время как раз рыбу жарил.


Ну вот в общем-то и всё, получается сытная и хрустящая (это от крахмала, ага) рыбка, отличная закусь к пиву и готовится быстро. Подают её обычно с соусом тартар, но лично я считаю, что к еде во фритюре подавать майонезный соус, это эребор немного. С прошлого рецепта у меня остался манго чили соус, вот с ним и употребил, отлично зашло.


Приятного аппетита и помните, какие-то вещи из Англии делать прикольно, ну вроде тех же фиш'н чипс. А какие-то просто отвратительно, например как Тим Армстронг из rancid пытается делать английский акцент :)


Как всегда:


Динобургер вконтакте.

А еще есть инстаграм , без шутеек и прочего словесного мусора.

Fish' n chips. Ничего лишнего Еда, Рецепт, Кулинария, Рыба, Пиво, Вкусно, Dinoburger, Длиннопост
Подробнее..
Категории: Еда

Помидор под микроскопом

27.01.2020 10:42:17 | Автор: admin
Категории: Еда

Сыровяленое мясо

26.01.2020 11:22:36 | Автор: admin

Соли сыпем не жалея. Чтоб полностью покрывало. Оставляем на 2 ое суток. При этом переворачивая и "жамкаем" мясо. После берем мясо и погружаем его в чистую воду на пару часов. После сушим его конкретно(салфетками). Подготавливаем специй. Какие нравятся (перец черный, красный, паприка, для мяса, кунжут по желанию). Заворачиваем в марлю и связываем стяжками. И вешаем в холодильник на месяц.

Сыровяленое мясо Сыровяленое мясо, Мясо, Закуска к пиву, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Сыровяленое мясо Сыровяленое мясо, Мясо, Закуска к пиву, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Сыровяленое мясо Сыровяленое мясо, Мясо, Закуска к пиву, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Сыровяленое мясо Сыровяленое мясо, Мясо, Закуска к пиву, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Сыровяленое мясо Сыровяленое мясо, Мясо, Закуска к пиву, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Сыровяленое мясо Сыровяленое мясо, Мясо, Закуска к пиву, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Сыровяленое мясо Сыровяленое мясо, Мясо, Закуска к пиву, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Сыровяленое мясо Сыровяленое мясо, Мясо, Закуска к пиву, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Сыровяленое мясо Сыровяленое мясо, Мясо, Закуска к пиву, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Сыровяленое мясо Сыровяленое мясо, Мясо, Закуска к пиву, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Сыровяленое мясо Сыровяленое мясо, Мясо, Закуска к пиву, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Сыровяленое мясо Сыровяленое мясо, Мясо, Закуска к пиву, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Сыровяленое мясо Сыровяленое мясо, Мясо, Закуска к пиву, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Сыровяленое мясо Сыровяленое мясо, Мясо, Закуска к пиву, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Сыровяленое мясо Сыровяленое мясо, Мясо, Закуска к пиву, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Сыровяленое мясо Сыровяленое мясо, Мясо, Закуска к пиву, Длиннопост, Рецепт, Еда, Кулинария
Подробнее..
Категории: Еда

QuotПластмассовыеquot чипсы из Китая

26.01.2020 01:29:01 | Автор: admin

Ну что же, китайцы всегда удивляют меня необычной едой. На этот раз друзья китайцы предложили мне продегустировать "пластмассовые чипсы".


Конечно же на самом деле они не сделаны из пластмассы, однако впечатления происходит именно такое. Особенно если побить одну "сырую" чипсину о другую.

Упаковка ничем не отличается от других полуфабрикатов

"Пластмассовые" чипсы из Китая Чипсы, Китайские товары, Необычная еда, Еда, Готовим дома, Китайская кухня, Китай, Видео, Длиннопост

Чипсов здесь пол кило. С обратной стороны есть картинки, так что даже не сведующие в китайском могут понять, как их приготовить.

"Пластмассовые" чипсы из Китая Чипсы, Китайские товары, Необычная еда, Еда, Готовим дома, Китайская кухня, Китай, Видео, Длиннопост

На самом деле процесс приготовления очень прост - в хорошую сковородку налить масла, нагреть его, окунать по чипсине. В течение нескольких секунд чипсы будут готовы. Критерий готовности - "рыскрытие" и съедобный вид)) Первый "блин" у меня получился, разумеется, комом. Чипсы я передержал и они пригорели.

Полный процесс приготовления и обзор чипсов в видео.

Чипсы на вкус оказалиь очень даже ничего. Соли/специй в них нет, поэтому при готовке необходимо солить и перчить все на свой вкус. Вот результаты кулинарии.

"Пластмассовые" чипсы из Китая Чипсы, Китайские товары, Необычная еда, Еда, Готовим дома, Китайская кухня, Китай, Видео, Длиннопост

У меня есть одна закрытая пачка чипсов, которую я могу прислать пикабушнику.

Мой инстаграм для связи

Подробнее..
Категории: Еда

Что можно купить в индийском продуктовом магазине

25.01.2020 19:12:57 | Автор: admin

Итак, завтра 26го день Республики Индии. В честь этого и для моих дорогих двух подписчиков съездил в торговый центр и посетил продуктовый магазин "Big Bazar". Стоит сразу сказать, что это что-то вроде Ашана, но компактнее. При этом фотографировал только продуктов секцию. И кстати курс рупии аналогичен рублевому. Поэтому цены одинаковые для всех товаров. Плюс-минус 100-150 рэ разницы. Ну-с начнём.

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Это печеньки. В принципе не дорого, но и вкус у них г...

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Это поп корн. Очень популярен. Стоит копейки.

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

В Индии все кондитерские изделия и сладости очень сладкие. Шоколадная паста и сиропы дешёвые. Особенно известных брендов типа Hersheys. Кока-кола слишком сладкая. Я бы сказал, что от неё даже зубы сводит.

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Очень любят в Индии разнообразные снеки. Их тоже очень много. Есть даже горох в различных специях. На мой взгляд редкостное г...

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Эоо различные аюрведические чаи. Их много. Скажу честно: не любитель.

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Майонез. Это большая и очень дорогая редкость. При этом есть даже веганский мазик (без яичного желтка).

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Горчичное масло.

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Это гхи. Похоже на творог.

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост
Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Полка со специями. Их много. В основном карри и комбинация перцев.

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Свежий сыр - панир. Его жарят. Очень вкусно. Кстати одна из хороших закусок под пиво.

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Овощи...

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Кефир в Индии найти сложно да и стоит не дёшево как видите.

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост
Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Индийские сладости. Скажем так: очень на любителя.

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Колбоса, полуфабрикаты. Все из курицы или баранины. Говядину вы естественно не найдёте.

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

А это морепродукты. Кстати креветки здесь - песня просто.

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Куриные яйца. Цена указана за три десятка.

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Сосиски и момосы (пельмени такие) очень вкусные. Правда все куриное.

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Вот это арабское мороженое. Очень дорогое, но я вкуснее не пробовал. Даже дома в Питере.

Что можно купить в индийском продуктовом магазине Индия, Еда, Магазин, Длиннопост

Ну и на последок вот вам доширак к вечеринке.

Алкоголь продаётся отдельно в специальных магазинах. Молоко корове есть. Раньше только буйволиное было. Для всех кому интересно: могу про рынки рассказать и про алкашку. Это отдельная часть жизни здесь. Пишите если интересно. Намаскар!

Подробнее..
Категории: Еда

Внезапно...

25.01.2020 12:17:29 | Автор: admin

Когда ты сидишь в своем любимом китайском кафе и слышишь кашель из кухни.

Внезапно... Китай, Вирус, Кафе, Китайская кухня, Подозрительно, Кашель, Еда, Мемы
Подробнее..
Категории: Еда

После обеда

25.01.2020 11:52:54 | Автор: admin
Категории: Еда

Рулет с фаршем из заварного теста

25.01.2020 07:55:21 | Автор: admin
Рулет с фаршем из заварного теста Кулинария, Рецепт, Еда, Заварное тесто, Вкусно, Приготовление, Видео, Длиннопост

Отличная идея для семейного обеда, очень вкусный рецепт! Если приготовите много, можно заморозить впрок, потом очень просто приготовить. Вкусное заварное тесто, сочная начинка и соус сверху - мясные рулетики на сковороде! Смотрите и готовьте вместе с нами!

В первую очередь займемся тестом. Будем готовить заварное тесто, ничего сложного в приготовлении нет.

Рулет с фаршем из заварного теста Кулинария, Рецепт, Еда, Заварное тесто, Вкусно, Приготовление, Видео, Длиннопост

Рецепт:

тесто:

молоко 500 мл,

яйца 2 шт,

соль щепотка,

сахар 1 ч.лож,

мука 700 гр,

начинка:

фарш 700 гр,

лук 2 шт,

сметана 2 ст.лож,

томат 2 ст.лож,

соль, черный перец.

Прогреваем на плите молоко и яйца, постоянно помешивая. Постепенно вводим муку, доведя консистенцию до блинного теста. Пошли первые бульки (как только закипело) добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.

Рулет с фаршем из заварного теста Кулинария, Рецепт, Еда, Заварное тесто, Вкусно, Приготовление, Видео, Длиннопост

Вымешиваем в кастрюле, пока горячее. Потом несколько минут на столе, ориентируйтесь на свою муку (если надо добавьте немного). Готовое тесто убираем в пакет, пусть немного отдохнет.

Рулет с фаршем из заварного теста Кулинария, Рецепт, Еда, Заварное тесто, Вкусно, Приготовление, Видео, Длиннопост

Мы пока приготовим начинку. В фарш натрем одну луковицу, добавим соль и перец. Хорошо перемешиваем.

Рулет с фаршем из заварного теста Кулинария, Рецепт, Еда, Заварное тесто, Вкусно, Приготовление, Видео, Длиннопост

Вторую луковицу обжариваем в небольшом количестве растительного масла (порезанную кубиком). Как только за золотится, добавляем сметану и томат. Перемешиваем и прогреваем 2-3 минуты, соус готов.

Рулет с фаршем из заварного теста Кулинария, Рецепт, Еда, Заварное тесто, Вкусно, Приготовление, Видео, Длиннопост

Часть теста раскатываем в тонкий пласт, распределяем фарш (часть) и заворачиваем плотный рулет. Который нарезаем на одинаковые заготовки-шайбочки.

Рулет с фаршем из заварного теста Кулинария, Рецепт, Еда, Заварное тесто, Вкусно, Приготовление, Видео, Длиннопост

Рулетики обжариваем с двух сторон, по две минуты с каждой стороны (немного растительного масла). Заливаем водой до половины шайбочек, даем закипеть, после чего готовим минут 5-7.

Рулет с фаршем из заварного теста Кулинария, Рецепт, Еда, Заварное тесто, Вкусно, Приготовление, Видео, Длиннопост

Соус распределяем между рулетиками, уменьшаем нагрев плиты и накрываем крышкой. Готовим еще минут 20. Очень вкусно и много (у меня получилось на две большие сковороды)!

Рулет с фаршем из заварного теста Кулинария, Рецепт, Еда, Заварное тесто, Вкусно, Приготовление, Видео, Длиннопост

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте

Подробнее..
Категории: Еда

Искушение Янсона

24.01.2020 14:46:28 | Автор: admin
Искушение Янсона Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография


Здравствуй, честной народ. Сегодня у меня будет блюдо с не совсем привычным вкусом. Некоторое время назад, в книге о скандинавской кухне я наткнулся на блюдо с интересным названием Искушение Янсона. А так как я страсть, как люблю говорящие названия блюд, то и пройти мимо такого не мог.

Итак, блюдо это, если верить сети- достаточно популярная в Швеции штука, часто подающаяся в качестве гарнира. Я прочел о версии, по которой блюдо было названо в честь шведского певца и гурмана Пелле Янсона. По другой версии- блюдо получило свое имя, благодаря одноименному фильму 1928г. Одной домохозяйке так понравилось это кино, что и блюдо на новогоднюю вечернику она назвала в его честь. И так оно понравилось ее подругам, что разошлось сарафанным радио и вскоре попало в кулинарные книги. И жили они долго и счастливо. Ну, вы поняли.


Есть ли в этих версиях правда или нет, мне доподлинно не удалось найти. И если среди вас есть живущие в Швеции и знающие, откуда растут ноги- просветите. Мне интересно.

В любом случае, мне стало интересно, что это за зверь такойВот сейчас и разберемся


Понадобится:

- Картофель -700г

- лук репчатый- 2 луковицы

- анчоусы 100г (не спешите закрывать пост, ниже я расскажу за замены)

- 350 мл сливок -15-20%

- панировочные сухари. Желательно крупные и воздушные, типа панко

- сливочное масло- 20г + немного растительного

-сливочное масло 30г для укладывания сверху. И еще немного для натирания формы

- соль и перец

Искушение Янсона Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография

Как готовить:

- Лук очистить и нарезать по меридиану, соломкой.

Искушение Янсона Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография

- На смеси сливочного и растительного слегка поджарить лук. До светлого, золотистого цвета.

Искушение Янсона Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография

- Картошку очистить и нарезать тонкой, аккуратной соломкой. Если есть ,как у меня терка, или что-то типа мандолины, то совсем хорошо. Моя терка обеспечивает такую нарезку и выдает тонкую соломку. Если терки нет и режете вручную, можно ссыпать в воду, так картошка не будет темнеть. Я тер быстро и вода не понадобилась.

Искушение Янсона Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография

- Разогреть духовку до 200с.

- Форму для запекания смазать небольшим количеством сливочного масла и уложить половину картофеля. Слегка посолить и приправить перцем.

Искушение Янсона Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография

- Ровными, стройными рядами разложить гордых рыб.

Искушение Янсона Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография

- А поверх- лук.

Искушение Янсона Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография

- последним уровнем оставшийся картофель.

Искушение Янсона Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография

- Влить сливки и приправить солью и перцем.

Искушение Янсона Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография

- в разных местах разложить кусочки сливочного масла и присыпать панировочными сухарями.

- Запекать при 200С 50-60 минут до мягкости картофеля.

Искушение Янсона Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография
Искушение Янсона Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография
Искушение Янсона Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография
Искушение Янсона Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография
Искушение Янсона Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Длиннопост, Фотография

Технические вопросы и замены:

Рыба- я прочел об использовании привычных нам шпрот в этом блюде и решил протестировать этот вариант. Делал и с анчоусами и со шпротами. Отдельно в разных формах.

На следующей неделе делал с обычным филе хека. Данный вариант понравился своей нейтральностью и не таким резким вкусом. Так что в данном случае можно менять на обычное, любимое вами рыбное филе.

- Сливки: можно использовать, как сливки чистяком так и напополам с молоком.

- Пряности: я испробовал немного свежего розмарина и тимьяна. Нормально. Можно пробовать.

- Вангую вопрос про обычную крупную терку: не могу дать практического ответа по данному вопросу. Надо экспериментировать. Возможно и да.

- Еще по нарезке: если ну совсем лень резать соломкой, то можно нарезать тонкими кружками и уложить рыбьей чешуей.

- В качестве совсем альтернативного варианта можно использовать куриные бедра или филе. Их надо предварительно обсушить, поджарить слегка с двух сторон на растительном масле и нарезать соломкой. В сочетании с картошкой и сливками выходит здорово.


Поиск неисправностей и их устранение:

- картофель твердый: температура была выше необходимой. Проверьте градусником. Долейте сливок и готовьте еще.

- Сухари сгорели: поставьте форму пониже. Сухари берите покрупнее или используйте самодельные.

- Запеканка выходит сухой: форма не слишком большая? Долейте немного сливок и прогрейте еще немного.


Выводы: так, что имеем в сухом остатке? А имеем мы запеканку с выразительным рыбным вкусом. Вариант с анчоусами мне явно понравился больше, несмотря на то, что шпроты я люблю с детства. У запеканки с анчоусом был более приятный и не такой резкий запах, соленые нотки от рыбы и более сочная текстура. Этот вариант мне понравился больше и он подтвердил свою жизнеспособность. У варианта со шпротами был, как я уже говорил- яркий, немного перебивающий аромат шпрот, но более интересный вкус из-за самих шпрот. Анчоусы же почти растворились в запеканке и были едва ощутимы в плане пожевать.


В запеканке вкусно ощущалась картошка, которая, несмотря на обилие сливок, превратившихся в соус, не размякла и хорошо держала форму. Соус, что видно по фоткам, не вытек и держался на картошке. А еще здорово похрустывали сухари на корочке.

Несмотря на то, что это гарнир, мы это ели как полноценное блюдо. Оно сытное и интересное.

Готовится все элементарно, если ускорить процесс нарезания теркой. А так- лук поджарил, картошку потер- все уложил, пролил, запек.profit.


Вариант с рыбным филе мне понравился нейтральностью вкуса и тем, что там таки действительно больше чего пожевать. У меня получился приличный такой слой хека. Я его нарезал кусочками и быстро, по минут обжарил в растительном масле, а потом поместил в запеканку. Так что и такой вариант можете смело использовать.

Вариант с куриными бедрами также могу смело рекомендовать. Получается хорошо.

Пусть, такое понравится не всем, это я сейчас про спорный вкус варианта со шпротами, но данная запеканка порадовала меня необычным вкусом и ароматом и я был рад попробовать что-то совсем новое, чего и вам желаю. И пускай жажда кулинарных открытий вас никогда не оставляет.


ПО заведенной традиции - блок ссылок для вопросов, предложений и позитива)

https://t.me/OdessaCarrot телеграм


https://vk.com/carrotodessa - уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов. Там всегда душевно и по-семейному))


upd :Ребята, тут спрашивали, почему я выпал на пару недель из графика. У меня выдались крайне непростые две недели, плюс я загремел в больничку с воспалением легких. Но сейчас я в строю и надеюсь вернуться к привычному графику в ближайшее время. Всех обнимаю. Берегите себя и близких. Ваш Бра.
Подробнее..
Категории: Еда

В Турции доставщику, плюнувшему на пиццу, грозят 18 лет тюрьмы

24.01.2020 11:13:49 | Автор: admin
В Турции доставщику, плюнувшему на пиццу, грозят 18 лет тюрьмы Новости, Турция, Суд, Общепит, Пицца, Еда

Необычно суровое наказание потребовала в Турции сторона обвинения для доставщика пиццы, совершившего хамский поступок по отношению к клиенту. Как передало агентство Demiroren, прокурор добивается 18-летнего тюремного срока для мужчины, тайком плюнувшего на пиццу перед тем, как вручить ее заказчику.


Этот инцидент произошел еще в 2017 году в городе Эскишехир. О выходке доставщика стало известно лишь потому, что ее зафиксировала камера наблюдения, установленная на лестничной клетке перед входом в квартиру потерпевшего.


Человека, заказавшего пиццу, о случившемся предупредил хозяин съемной квартиры. За этим последовало обращение в полицию. На видеозаписи видно, как некий доставщик по имени Бурак плюет на пиццу, снимая происходящее на сотовый телефон. Мотивы этого поступка до сих пор остаются невыясненными.


Злоумышленник уже наказан штрафом в тысячу турецких лир (более $600) за то, что, по мнению обвинения, "поставил под угрозу здоровье клиента". Теперь же прокурор добивается тюремного срока, квалифицируя поступок как "отравление пищи".


Агентство отмечает, что запрошенное обвинением наказание представляется суровым даже по меркам Турции, ведь даже "членство в вооруженной террористической организации" карается "лишь" 15 годами заключения.


Источник ТАСС

Подробнее..
Категории: Еда

Десерт

23.01.2020 19:44:54 | Автор: admin
Категории: Еда

Дарий и ужин

21.01.2020 20:49:25 | Автор: admin
Дарий и ужин Дарий, Помощник, Кот, Котомафия, Ужин, Еда, Вечер, Мейн-кун

Каждый вечер Дарий старается не пропускать приготовление ужина. Он забирается на окно, на которое специально для него сшили мягкую подстилочку, и начинает наблюдать за действом.
Всё, что он видит, он хочет понюхать, крабовые палочки, фарш, груша...что угодно, проводит экспертизу затем долго смотрит как кипит в кастрюле вода или печется в духовке мясо. Поначалу мы боялись, что он может прыгнуть к плите и обжечься и всячески старались его оградить от пребывания на кухне. Но Дарий очень умный кот и со своего смотрового места никуда не уходит
А Ваши питомцы помогают Вам в кулинарии?

Подробнее..
Категории: Еда

Французская классика Перигорский или чёрный трюфель

21.01.2020 15:42:49 | Автор: admin
Французская классика: Перигорский или чёрный трюфель Необычная еда, Кулинария, Франция, Трюфели, Еда, Продукты, Длиннопост

A.s. Пост, опять же, информационный, ни разу не практический, из серии Пикабу познавательный (вот тут просили #comment_158618067 ) и я по-прежнему раздаю долги.

@alinach для вас.

Трюфельное безумие накрывает маленький город Uzs, что на юге Франции, в январе. Именно в январе на несколько недель в меню ресторанов, на продуктовых рынках господствует перигорский или чёрный трюфель с окрестных ферм, который для продажи отобрала специализированная экспертная комиссия.


Всем известно, что трюфель - это гриб, произрастающий в корнях деревьев. Иногда очень глубоко. Его внутренняя часть похожа на мрамор. Ярко выраженный вкус отсутствует (немножко грибной, чуть-чуть ореховый), но вот запах - мощнейший. По сути, трюфель - это ароматизатор, добавка к блюду, а не основной ингредиент.

Французская классика: Перигорский или чёрный трюфель Необычная еда, Кулинария, Франция, Трюфели, Еда, Продукты, Длиннопост

Находят трюфель при помощи собак и свиней, некоторые породы собак способны учуять запах трюфеля на глубине до 20 метров. На трюфельном рынке делают вот такую импровизированную площадку из песка и прячут трюфель. Далее запускают собак и владельцы трюфельных ферм могут найти для себя хорошего охотника.

Собачка на фото - не охотник, просто пописать зашла.

Французская классика: Перигорский или чёрный трюфель Необычная еда, Кулинария, Франция, Трюфели, Еда, Продукты, Длиннопост

Также при прогулках в трюфельных лесах обращают внимание на мух, которые плодятся в корнях, а их приплод питается трюфелем. Увидели как мушки роятся над землёй и надо сразу копать ) Это зовётся охотой на мух.

Добывают трюфель при помощи вот такого инструмента.

Французская классика: Перигорский или чёрный трюфель Необычная еда, Кулинария, Франция, Трюфели, Еда, Продукты, Длиннопост

Также на специализированном рынке можно купить деревья для посадки.

Французская классика: Перигорский или чёрный трюфель Необычная еда, Кулинария, Франция, Трюфели, Еда, Продукты, Длиннопост

Однако не факт, что вы соберёте урожай - очень многое зависит от погоды. Трюфель, как и любой другой гриб, любит влажность и жару.

В прошлом году с этим было не очень и, соответственно, урожай небольшой. А небольшой урожай увеличивает стоимость в разы. В этом году 1 грамм черного трюфеля - 1. Что очень и очень дорого. В Бургундии, где я живу, также произрастает трюфель. Но в очень малых количествах и обычно он небольшого размера. Но у нас есть риск уничтожения всего урожая дикими свиньями, коих тут просто не счесть. Бургундский трюфель отличается только стоимостью. Примерно 0,35 за грамм.


Как и с чем это едят. Как и говорила выше, это ароматическая добавка. Трюфель нарезают на специальной терке (мандолине) на тонкие пластинки и кладут сверху на поджаренный хлеб. Мелко режут и смешивают со сливочным маслом (20 гр трюфеля на 250 гр масла), делая таким образом масло ароматным. Опять же, мелко режут, смешивают с сыром маскарпоне и добавляют в мягкий сыр типа бри или брийя. Круг сыра разрезают, намазывают слой из трюфеля и маскарпоне и оставляют на 2-3 дня в холодильнике.

На фото - сыр брийя с трюфелем.

Французская классика: Перигорский или чёрный трюфель Необычная еда, Кулинария, Франция, Трюфели, Еда, Продукты, Длиннопост

Также целый трюфель кладут в коробку с яйцами и выдерживают 1-2 дня. За это время яйца приобретают трюфельный аромат.

Французская классика: Перигорский или чёрный трюфель Необычная еда, Кулинария, Франция, Трюфели, Еда, Продукты, Длиннопост

Трюфель идёт как декор и ароматическая добавка в классическое блюдо заяц по-королевски (Livre la royale). Это блюдо сейчас уже практически нигде не найти, но попробовать его стоит при случае. Так как вкусы и ароматы в нем мощные (трюфель, соус на базе заячьей печени и крови, красное вино). Заяц по-королевски - это кухня эпохи Поля Бокюза, уходящая своими корнями далеко в историю.

Французская классика: Перигорский или чёрный трюфель Необычная еда, Кулинария, Франция, Трюфели, Еда, Продукты, Длиннопост

Рестораны современного прочтения французской кухни добавляют трюфель и в рыбные блюда, но такое встречала не часто. Сочетание на самом деле интересное.

Французская классика: Перигорский или чёрный трюфель Необычная еда, Кулинария, Франция, Трюфели, Еда, Продукты, Длиннопост

Также часто трюфель добавляют в классическое ризотто с пармезаном, как на фото в начале поста.

А положите его на пару дней в воду и он станет мягким (как чернослив) будет напоминать соевый соус.


Для молодёжи, которая не покупала сам трюфель было интересно попробовать блюда с трюфелем, которые готовились прямо на рынке: омлет, равиоли, улитки.

Что я сделала на этом рынке, кроме как замёрзла? Купила мандолину (я на ней редис для маринования шинковать буду), попробовала омлет. А муж купил 2 трюфеля. Один для нас, второй - порадовать маму накануне дня рождения. И на этом просто закончились деньги - южане гораздо богаче нас, в разы.


Как резюме: для французов трюфель - это фан, это традиция - раз в год есть блюдо с трюфелем (как салат оливье на Новый год). Особенно, для старшего поколения. Стоит очень дорого, но кардинально меняет вкус. В прошлое воскресенье на рынке в основном были представители старшего поколения и профессиональные повара. И вот такие любопытствующие иностранцы, как я. Посетить специализированный рынок было очень интересно, хоть и было адски холодно (на юге сейчас дует мистраль). И это был больше зыринг нежели шопинг.


Проживу ли я без трюфеля? Конечно, да. Откажусь ли я его попробовать? Конечно, нет. Я стараюсь использовать каждую возможность открыть новые для себя продукты и вкусы, будь то чёрный трюфель из Франции или сюрстремминг из Швеции.


P.s. Если вы всё-таки решили потратиться на трюфель, то выбирайте не самый большой размер. 40-60 гр. - это максимум. У трюфелей большого размера запах не насыщенный трюфельный, а очень землистый.


P. S.s. А теперь надо привести к общему знаменателю все свои идеи и приготовить блюдо для конкурса КМ (вот тут подробности http://shop-archive.ru/aways/pikabu.ru/story/chernyiy_yashchik_yubileynyiy_konkurs_ot_kulinarnoy_masterskoy_7171627 , если кто пропустил пост).

Подробнее..
Категории: Еда

Еда на 7дней за 250 рублей. Ведро еды

21.01.2020 06:24:00 | Автор: admin

Здравствуйте, люди добрые.
Я по - прежнему мужик 35 лет от роду. И я люблю еду. Я люблю её наедине , и люблю её у всех на виду, люблю её , зарывшись в одеяло, или в кинотеатре. Могу любить даже две еды сразу. И несколько по - очереди.
Еда бывает разная. Вернее , я позволяю ей быть разной. Ведь так приятней и ей и мне. И мы счастливы вместе.
Но, иногда, одна еда задерживается у тебя чуть дольше, чем ты планировал. Так бывает с каждым мужчиной.
Бывает по разным причинам. Может тебе с ней удобно, или ты просто к ней привык, зато она всегда ждёт тебя с работы в холодильнике. Но бувает у тебя просто нет денег на другую еду. А без еды совсем ты не привык, это очень грустно ,совсем без еды.
Сегодня я , как обещал, являю миру одно из самых ценных знаний. Его я годами доводил до совершенства. Ингредиенты специально подобрал из МАГНИТического магазина, которые, к сожалению, заполонили всю географию , но доступны большинству. НЕ РЕКЛАМА. Ассортимент и качество продуктов там какашечное, зато всё во всех магазинах одинаковое, что способствует нашему с вами кулинарному взаимопониманию.
С этим рецептом ты сможешь бегать вприпрыжку, когда остальные пожухнут , забыв какая она вообще бывает еда, в ожидании зарплаты или стипендии.
Узрите ,же люди ! Пришло спасение !
Еда, в которой заключены 1000 истин и ,скорее всего, живительная сила земли .
- Ведро ленивых голубцов за 250 рублей ! -
Тадааам!
Что надо:

Еда на 7дней за 250 рублей. Ведро еды Еда, Рецепт, Дешево, Много, Вкусно, Ведро, Длиннопост
Еда на 7дней за 250 рублей. Ведро еды Еда, Рецепт, Дешево, Много, Вкусно, Ведро, Длиннопост
Еда на 7дней за 250 рублей. Ведро еды Еда, Рецепт, Дешево, Много, Вкусно, Ведро, Длиннопост

Тот же фарш, фото крупнее.

Еда на 7дней за 250 рублей. Ведро еды Еда, Рецепт, Дешево, Много, Вкусно, Ведро, Длиннопост

.

Цены примерные, с запасом.

Фарш " Курочка краса 900 гр - 120р.
Капуста 2,5 кг - 60 р.
Рис 900 гр - 45 р.
Вода - 2-3 литра
Специи , какие есть. Но они нужны !! так как у фарша не очень выраженный вкус.
Мне нравится хмели - сунели.
Колдуем:

- В самую большую кастрюлю. 10 - 12 литров. Заливаем воду. Ставим на огонь.
- фарш мин 20 размораживаем при комнатной температуре, режем кубиками 1*1см или как попрет.
- рубим, режем, ккапусту как то так же , как фарш.
- фарш, рис , капусту кидаем в кастрюлю,
- Варим всё вместе сразу. Следим шоб не сгорело , если надо добавляем воды.
- Варим до готовности . Готовность, это когда капуста не хрустит, рис не скрипит, фарш не кровоточит. Перемешиваем.
- Кидаем специи. Соль, если надо. Фарш изначально с солью. Пробуйте, шоб не очень того.
- Снимаем с огня.
- Неделю радуемся прикрытым тылам , удовлетворенному инстинкту самосохранения с закрытым гештальтом.

Итог , 8- 9 кг диетической сбалансированной вполне вкусной еды - "Голубцы ленивые".
Половину можно порционно заморозить .
Чтоб порционно ,же, размораживать по мере надобности. Остальное обязательно хранить в холодильнике, после того, как еда остынет.
Самым вкусным образом сочетается со сметаной.( Для бохатых). Я поливаю ряженкой ( для латентно худеющих).

Приятного аппетита, друзья, уверенности ,вам, в завтрашнем дне и следующей неделе ,даже с 250 рублями в кармане.)

Если вам очень хочется придраться, поругаться, ткнуть за ошибки..-
Очень вас прошу, не надо.
Я от этого переживаю .
А я не хочу переживать.
Я хочу делиться сокровенным, обильным , сытным питанием за недорого.

Всем спасибо, все свободны.

Подробнее..
Категории: Еда

Рестораны, в которых подают только одно блюдо

20.01.2020 12:40:18 | Автор: admin

Любители ли вы посещать рестораны и кафе? Если да, то вам было бы интересно узнать о заведениях, в которых подают только одно блюдо, но зато какое! Такие места, хоть они и не могут похвастаться большим меню, очень популярны среди людей, поскольку в них всегда все свежее и вкусное.

1. Oink (Эдинбург, Великобритания)

Здесь вам предложат попробовать довольно интересное блюдо - хот-дог с тушеной свининой. Владельцы заведения раньше были фермера, поэтому отлично разбираются в мясе - еда здесь всегда вкусная и свежая.

Рестораны, в которых подают только одно блюдо Еда, Интересное, Яндекс, Ресторан, Кафе, Вкусно, Длиннопост

2. Eggs & Co (Париж, Франция)

А здесь, заплатив от 8 до 20 евро, вы сможете попробовать блюдо из яиц, которые здесь готовят всеми возможными способами: кокот, яичница, омлет, вареные, всмятку, яйца Бенедикт, яйца по-флорентийски, бургеры с яйцами и так далее.

Рестораны, в которых подают только одно блюдо Еда, Интересное, Яндекс, Ресторан, Кафе, Вкусно, Длиннопост

3. Macbar (Нью-Йорк, США)

В этом заведении подают любимое блюдо жителей Нью-Йорка - макароны с сыром. И готовят их очень разными способами.

Рестораны, в которых подают только одно блюдо Еда, Интересное, Яндекс, Ресторан, Кафе, Вкусно, Длиннопост

4. Cafe des spores (Брюссель, Бельгия)

Данный ресторан подает своим гостям только блюда из грибов, которые готовятся очень интересными способами. Из грибов здесь делают даже десерты. Покушать здесь можно за сумму в 7 - 20 евро.

Рестораны, в которых подают только одно блюдо Еда, Интересное, Яндекс, Ресторан, Кафе, Вкусно, Длиннопост

5. Arancini Brothers (Лондон, Великобритания)

В "Аранчини" гостям предлагают традиционное сицилийское блюдо: жареные рисовые шарики. Изначально это был лишь небольшой передвижной вагончик, однако теперь владельцы сделали из него полноценный ресторан, который пользуется большим спросом. Порция блюда, состоящая из четырех шариков с салатом и лепешки, обойдется вам в 5 фунтов.

Рестораны, в которых подают только одно блюдо Еда, Интересное, Яндекс, Ресторан, Кафе, Вкусно, Длиннопост

6. Sarapirtti Kippurasarvi (Леми, Финляндия)

Этот ресторан порадует посетителей старинным рецептом: мясо и картофель тушат в течение 9 часов в предварительно выдолбленном изнутри стволе дерева. А стоимость по системе "шведский стол" составляет 30 евро - для взрослых, 15 евро - для детей.

Рестораны, в которых подают только одно блюдо Еда, Интересное, Яндекс, Ресторан, Кафе, Вкусно, Длиннопост

7. Burger & Lobster (Лондон, Великобритания)

Этот ресторан открыл основатель российской сети "Гудман" Михаил Зельман. В заведении предлагаются бургеры и лобстеры, а цена на все фиксирована - каждое блюдо стоит 20 фунтов. К слову, здесь очень беспокоятся о качестве продуктов. Например, свежих лобстеров каждое утро привозят из Канады.

Рестораны, в которых подают только одно блюдо Еда, Интересное, Яндекс, Ресторан, Кафе, Вкусно, Длиннопост
Подробнее..
Категории: Еда

Опасная еда... (часть 2)

20.01.2020 12:40:18 | Автор: admin
Категории: Еда

Беременный десерт, или когда хочется торт , но ничего нельзя

20.01.2020 05:44:50 | Автор: admin

Здравствуйте. Я мужчина, 35 лет. Я Люблю еду : есть еду, готовить еду, кормить едой , познавать мир и людей через еду. А особенно люблю решать кулинарные задачки. Например ,когда почти ничего нет, а все голодные. Или надо питаться неделю на 300 рублей и не умереть , или диета и ничего нельзя , а хочется торт. Про это и расскажу.
Жена была беременна. Достаточно беспокойно . Ровняли постоянно гормоны, сахар , соль , перец по вкусу.. все параметры то есть. Оттого блюла жена диету строгую. Но сладкое крайне любила и всегда ей очень хотелось всего такого , и чтоб прям с погружением, чтоб ложкой и много и с кремом.
Задача была ясна. Разрешенных продуктов было не много.
Из того, что ей было можно я взял: детское яблочное пюре для детей от 4 месяцев( оно без добавления сахара) ( от 5 месяцев почти всё с добавлением сахара), 1 % кефир, и классическое печенье Мария( еле сладкие почти галеты).
Колдуем :
- Марию измельчаем в блендере или подручными средствами в крупную крошку , можно с кусочками. Я делал полстакана такой крошки.
- В чистый прозрачный стакан или, что понаряднее, укладываем слоями Марию и яблочное пюре ( маленькая пачка 125 гр на полстакана Марии - норм пропорция). Слоями - чтоб красиво было.
- Протыкаем сверху палочкой в нескольких местах все слои, чтоб туда кефир затёк. Заливаем кефир, на 1- 2 см выше слоёв.
- Все это шаманим с вечера, и оставляем на ночь в холодильнике, накрыв чем-нибудь.
- ДОЛЖНО СТОЯТЬ ВСЮ НОЧЬ! Иначе нежности не видать !
И с утра преподносим ,жаждущему сластей, человеку. ( Из холодильника достаем заранее, шоб нагрелась чуть) Кефир впитается вниз , сверху останется нежная молочная шапка , слои превратиться в бисквит , с кисло - сладкой , яблочно - молочной пропиткой. Нежность несусветная. ТОРТ как есть!
И всё в рамках дозволенного. Но всё же не стоит забывать , что это десерт, и вместо еды его есть не стоит. ) Всё хорошо в меру. Всем приятного аппетита. Да здравствует ЗДРавПит, ЗОЖ, и материнский капитал !

Если хотите ругаться на пост, ошибки , Марию итд - пожалуйста, не надо.
Я расстраиваюсь .
Я поделился нежным , радостным воздушным. Авось ещё кого порадует Беременный десерт.
Всем мира.

Подробнее..
Категории: Еда

Не так страшен сюрстрёмминг,как его малюют...

19.01.2020 18:27:17 | Автор: admin

Пикабушники Санкт Петербурга провели дегустацию квашеной селедки,шведского национального продукта.

Не так страшен сюрстрёмминг,как его малюют... Сюрстрёмминг, Кулинария, Консервы, Еда, Необычная еда, Пикабу, Фотография, Санкт-Петербург, Длиннопост

Одна из пикабушниц была командирована в Швецию для доставки в СПб шведского химического и бактериологического оружия.

Во избежание жертв среди гражданского населения ,мы выдвинулись в район Комарово,на берег финского залива.

Не так страшен сюрстрёмминг,как его малюют... Сюрстрёмминг, Кулинария, Консервы, Еда, Необычная еда, Пикабу, Фотография, Санкт-Петербург, Длиннопост

Сильный ветер давал нам шанс пережить вскрытие и употребление содержимого банки.

Не так страшен сюрстрёмминг,как его малюют... Сюрстрёмминг, Кулинария, Консервы, Еда, Необычная еда, Пикабу, Фотография, Санкт-Петербург, Длиннопост

В одном учебном видео ,была рекомендация что банку нужно вскрывать в емкости с водой.Так мы и поступили.

Не так страшен сюрстрёмминг,как его малюют... Сюрстрёмминг, Кулинария, Консервы, Еда, Необычная еда, Пикабу, Фотография, Санкт-Петербург, Длиннопост

Вскрыв банку ,мы увидели филе сельди.Могу сказать ,что запах не такой и страшный как его показывают в видео на Ютубе. Рвотных позывов запах практически не вызывал )))

Не так страшен сюрстрёмминг,как его малюют... Сюрстрёмминг, Кулинария, Консервы, Еда, Необычная еда, Пикабу, Фотография, Санкт-Петербург, Длиннопост

Следуя рекомендациям на видео,мы слили весь сок из банки,и промыли водой рыбу.

Не так страшен сюрстрёмминг,как его малюют... Сюрстрёмминг, Кулинария, Консервы, Еда, Необычная еда, Пикабу, Фотография, Санкт-Петербург, Длиннопост

Затем почистили внутренности ,удалив икру и молОки.Так же отделив мясо от позвоночника.

Не так страшен сюрстрёмминг,как его малюют... Сюрстрёмминг, Кулинария, Консервы, Еда, Необычная еда, Пикабу, Фотография, Санкт-Петербург, Длиннопост

Выглядит вроде ничего?

Из статей прочитанных в интернете мы знали что шведы едят сюрстрёмминг с варёным картофелем, сырым луком и хлебцами с маслом.Поэтому решили не отступать от канонов.

Не так страшен сюрстрёмминг,как его малюют... Сюрстрёмминг, Кулинария, Консервы, Еда, Необычная еда, Пикабу, Фотография, Санкт-Петербург, Длиннопост
Не так страшен сюрстрёмминг,как его малюют... Сюрстрёмминг, Кулинария, Консервы, Еда, Необычная еда, Пикабу, Фотография, Санкт-Петербург, Длиннопост
Не так страшен сюрстрёмминг,как его малюют... Сюрстрёмминг, Кулинария, Консервы, Еда, Необычная еда, Пикабу, Фотография, Санкт-Петербург, Длиннопост
Не так страшен сюрстрёмминг,как его малюют... Сюрстрёмминг, Кулинария, Консервы, Еда, Необычная еда, Пикабу, Фотография, Санкт-Петербург, Длиннопост
Не так страшен сюрстрёмминг,как его малюют... Сюрстрёмминг, Кулинария, Консервы, Еда, Необычная еда, Пикабу, Фотография, Санкт-Петербург, Длиннопост
Не так страшен сюрстрёмминг,как его малюют... Сюрстрёмминг, Кулинария, Консервы, Еда, Необычная еда, Пикабу, Фотография, Санкт-Петербург, Длиннопост

По вкусу - селедка имеет кисловато-горьковато-солоноватый вкус. Вкус напоминает всем нам известную рыбу Иваси,но лишь отдаленно.

Не так страшен сюрстрёмминг,как его малюют... Сюрстрёмминг, Кулинария, Консервы, Еда, Необычная еда, Пикабу, Фотография, Санкт-Петербург, Длиннопост

Во время дегустации ни одно живое существо не пострадало.

Выражаю благодарность пикабушницам, не побоявшимся и рискнувшим своим физическим и психологическим здоровьем!))

Подробнее..
Категории: Еда

Он умеет и в мини)

19.01.2020 16:28:31 | Автор: admin
Подробнее..
Категории: Еда

Последние комментарии

© 2006-2020, shop-archive.ru