Здравствуй, честной народ. И полгода не прошло, как я добрался
до этой замечательной позиции в своем многострадальном списке.
Зимой я имел удовольствие играть и пройти Киберпанк и в процессе
наткнулся на Джамбалайю- известное и популярное в американской
кухне и за ее пределами блюдо. Потом пошел сезон на овощи, и я
переключился на них. Так что до этого блюдо добрался только
сейчас.
Итак: в игре с этим блюдом можно столкнуться, выполняя ветку с Ривером Уордом. В квесте мальчик с пистолетом, нам звонит Уорд и приглашает в трейлерный парк потусить с Джосс, сестрой Ривера и ее детьми. В процессе Ривер отправит нас за рисом и попросит иногда помешивать эту самую джамбалайю, иногда отвлекаясь на разговоры- в общем легкое, расслабляющее задание. Мне понравилось. (upd: с Уордом не флитровал)
Теперь немного подробнее: Джамбалайя- один из ярких примеров Каджунской кухни (иногда Кейджн)- популярной на юге США и названной в честь каджунов- товарищей франкоязычных франкоканадцев, согласно википедии, депортированных англичанами из Акадии в Луизиану.
Джамбалайя за все это время обросла множеством вариантов и модификаций. От простых: с одними только овощами, или овощами и курицей, до сложносочиненных вариаций с мясом и морепродуктами. В таком вот виде джамбалайа напоминает всем известную паэлью (паэйу).
Вот тут Фрэнки, как раз говорит о разнообразии
Мне понравилась версия, согласно которой Джамбалайя была попыткой испанцев приготовить паэлью в Новом свете, где с шафраном были проблемы, поэтому в ход пошли помидоры. Со временем этот вариант полюбился и закрепился в самостоятельное блюдо.
Я имел удовольствие готовить это блюдо несколько раз и сегодня покажу вариант, понравившийся мне более всего. Он яркий, разноплановый и не слишком утомительный.
Да, пока не забыл из всего разнообразия данного блюда различают каджунскую и креольскую версии. В последней используются помидоры. А поскольку я необузданный фанат помидоров и у нас на дворе сезон- то для меня выбор был весьма прост
Понадобится:
*Насчет замен и модификаций читаем ниже, как обычно.
- 1 куриное филе
- 250г чоризо. НА родине этого блюда часто используют андуйские сосиски, но чоризо- отличная им замена.
-300г креветок. Очищенных. При необходимости удалить кишечную вену. Мои достаточно было просто очистить.
- 2 луковицы
- 1 красный сладкий перец
- 2 чили.
- 2 стебля сельдерея
- 5-6 зубов чеснока
- 4 хороших и вкусных помидора. В несезон использовать консервированные в собственном соку.
-250 мл куриного бульона или воды, если вдруг ваши запасы все.
- 220 г риса. Мне нравится длиннозерновой.
- 4 ч.л. каджунской смеси делается из привычных пряностей. Сейчас расскажу.
- Петрушка и дополнительный чили по желанию.
Каджунская смесь:
(тут с запасом- хватит надолго)
-2 ст.л. паприки
-2 ст.л. соли
- 2 ст.л. сухого чеснока
- 1 ст.л. сухого лукового порошка
- 1 ст.л. чили
- 1 ст.л. орегано
- 1 ст.л. тимьяна.
- Все смешать и хранить в банке в темноте и единении с собой.
Как готовить:
- Для готовки, дабы не пачкать много посуды можно выбрать большую глубокую сковороду или кастрюлю. Я выбрал именно кастрюлю- в ней удобно все помещается, да и в игре была именно кастрюля.
- Разогреть 2 ст.л. растительного масла и забросить нарезанные кубиком лук, чили, сельдерей и сладкий перец. О последнем я напрочь забыл и в итоге пришлось готовить его отдельно и водить в процессе. Так что не проморгайте. Готовить, помешивая минут 7-8. Огонь средний.
- Добавить нарубленный чеснок, нарезанную на один укус курицу и чоризо. Обычно я ее режу соломкой или кубиком, но в игре колбаски были нарезаны кружком, поэтому выбор оказался прост. Вы же смотрите по настроению. Готовить, помешивая, еще минут 7-8. Курица должна побелеть, а чоризо- отдать все свое моджо в виде цвета и аромата.
- Помидоры нарезать небольшим кубиком и добавить в кастрюлю. Перемешать. Добавить куриный бульон или воду, пару щепоток черного перца, 2 ч.л. каджунской смеси. Попробовать и приправить солью
- Рис хорошо промыть и дать стечь воде. Всыпать рис в кастрюлю, слегка разравнивая шумовкой. Не перемешивать. Довести все до кипения на большом огне и выставить огонь так, что бы лишь едва побулькивало. Накрыть крышкой и готовить 25-30 минут или до тех пор, пока рис не будет в приемлемом для вас виде. Этот момент поясню- джамбалайю обычно едят в полужидком виде- обильно сдобренную жидкостью. Сухости и рассыпчатости риса ,как в плове тут не надо. Но если все же захочется- на здоровье. Добавьте чуть меньше бульона\воды и готовьте чуть дольше. Я для себя понял, что мне нравится, когда все просто влажное и не сухое, но и не жидкое.
- Когда рис будет готов, разогреть 1 ст.л. масла в сковороде, приправить очищенные креветки солью, перцем и оставшимися 2 ч.л. каджунской смеси. Готовить по минуте с каждой стороны до готовности и вмешать креветки в джамбалайю.
- Готовое блюдо присыпать петрушкой и дополнительным свежим чили, по желанию. Также по желанию можно выдавить себе немного лимона- с ним тоже интересно получается.
Технические вопросы и замены:
- Мясо: самым популярным является здесь куриное филе и бедра. Вот на этом можно и остановиться. Ну разве что я бы с индейкой попробовал. Ну или, как в случае с паэльей- взять кролика.
- Чоризо: тут я бы не менял и посоветовал ее найти. К сожалению, те самые андуйские колбаски мне пока попробовать не довелось, а чоризо я знаю и люблю (насколько в принципе человек может знать и любить колбасу). Народ на просторах нашего интернета порой позволяет вольные отхождения в виде сырокопченой колбасы и сервелата, но это уже я оставлю без комментариев. Если нет чоризо, то лучше и вовсе убрать этот пункт. Хотя чоризо дает цвет, вкус и аромат. Может, если найти приличные охотничьи или егерские колбаски, то с ними выйдет похоже. В этом случае я бы добавил копченой паприки. Надо будет опробовать этот метод.
-Креветосы: брать сюда жирных и крутых тигров я бы не стал, ну разве что пару-тройку для украшения и красивой подачи для гостей. А вот такие вот розовые, уже приготовленные на судне и замороженные- вполне себе вариант. Их надо только разморозить в холодильнике и быстро обжарить. Я такие креветки люблю больше всего именно такими- едва посоленными и холодными. Именно тогда у них остается вкус моря, сладость и упругая текстура. Варить их не надо. Иногда джамбалайю делают без креветок, но с ними все же интереснее и разнообразнее.
-Если при тестирования риса жидкость почти вся выпарилась, а рис все еще твердоватый, можно подлить немного бульона, томатного сока или воды.
- Помидоры: зимой, когда нет нормальных помидоров, можно использовать консервированные в собственном соку. Но можно делать и без них, тогда получится каджунская версия. В этом случае надо взять немного больше бульона.
- Густота итогового блюда. Джамбалайю, повторюсь можно сделать более жидкой: что-то между гамбо и ризотто. Если вы хотите более жидкую текстуру- в готовое блюдо можно добавить горячего бульона или воды и еще немного прогреть. Но лично мне нравится, когда джамбалайя похожа на паэлью. Возможно, это не совсем по канону- но мне вкусно именно так.
Выводы: классная и интересная штука, яркая, ароматная и позитивная. Разнообразная по текстуре и вкусу: курица с чоризо и креветки- все это здесь ощущается гармонично и не теряется в общем зачете. В общем вкусная и интересная штука- буду экспериментировать с ней и дальше. Джамбалайя, кстати отлично переносит заморозку- ее можно расфасовать по контейнерам или зиплокам и хранить в морозилке. Потом просто разогреть.
А я, как обычно, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить, составить свое мнение и показать-рассказать в комментах, что же там у вас в итоге получилось.
По традиции явки и пароли:
Телеграм. Теперь со вкусом комментариев
Вконтач - со своей атмосферой и классной аудиторией. Рекомендую
Инстаграм- там то же самое, плюс я сам, периодически
А на сегодня у меня все: читайте интересное, играйте в захватывающее и будьте здоровы. Ваш Бра.
Ещё одно подтверждение тому, что покупать драгоценные металлы в интернете плохая идея. Как рассказывает пользователь Reddit, знакомый купил на eBay инвестиционную монету, но после проверки на рентгенофлуоресцентном спектрометре и тестере Sigma Metalytics оказалось, что это всего лишь сплав состоящий на 93% из вольфрама и на 7% из меди, который тем не менее абсолютно идентичен по плотности оригиналу (плотность чистого вольфрама отличается от плотности чистого золота всего на 0.07 г/см)
Невооруженным глазом факт подделки видно на изломе золото метал очень пластичный, в то время как вольфрам можно расколоть.
Стоимость такой золотой монеты составляет на сегодняшний день 1925$
Бывший директор ФГУП ЖКХ Новосибирского научного центра Сергей
Распопов признан виновным в злоупотреблении полномочиями на 20 млн
рублей. Его освободили от наказания в зале суда.
Советский районный суд Новосибирска рассмотрел дело экс-директора ФГУП ЖКХ Новосибирского научного центра Сергея Распопова. Ему вменяли семь эпизодов злоупотребления полномочиями с тяжкими последствиями (ч. 2 ст. 201 УК), говорится в карточке дела.
Распопов возглавлял федеральное госпредприятие ЖКХ в 20102015 годах. По версии следствия, он принял незаконные решения о предоставлении по договорам социального и служебного найма находящихся на балансе предприятия квартир себе и некоторым из своих подчиненных, узнал КоммерсантЪ-Сибирь. Семь квартир удалось приватизировать и продать.
Ущерб государству оценили в 20 млн рублей. Распопова оставили под подпиской о невыезде.
Менеджер частично признал вину, но в суде начал отрицать ее. Версия защиты сводилась к тому, что решение о выделении квартир принималось на заседаниях жилищной комиссии коллегиально, каждый факт проверялся юридической службой ФГУП, пишет издание.
Судья Геннадий Гущин переквалифицировал обвинения на более мягкие, исключив формулировку наступление тяжких последствий. Таким образом, Распопова признали виновным по ч. 1 ст. 201 УК и приговорили к трем годам колонии-поселения.
Но суд освободил Распопова от наказания из-за истечения сроков давности привлечения к ответственности. Кроме того, прокуратура подала гражданский иск о возмещении ущерба.
После ухода из ФГУП ЖКХ ННЦ Сергей Распопов возглавлял управляющую компанию Домовой+.
Сегодня перебирая шкаф со всякими бумажками нашёл одну из старых
нотных тетрадей, и сразу вспомнил забавную историю. Занимаюсь
музыкой с 4 лет, заканчивал музыкальную школу по 3 инструментам,
один из них был баян)) Когда я учился во втором классе по домре, к
нам в школу пришёл новый преподаватель, а именно преподаватель
баяна. Никогда тяги к этому инструменту у меня не было, но бабушка
решила меня записать к этому преподавателю, и так я начал играть на
баяне.
Но так вышло, что преподавателя взяли, несколько учеников нашли
даже, а инструмента в школе ещё не было, да и мне его купить не
успели. И вот мой преподаватель, дабы как-то выкрутиться, взял
обычную нотную тетрадь, и прямо на обложке нарисовал клавиши баяна,
в точности как они расположены на настоящем инструменте.
Выглядело это вот так
И именно на этой картонке мы начали учить первую мелодию))
И вот спустя неделю мы доучили эту мелодию, и после урока вместе с
преподавателем вышли в коридор, и за мной в школу в тот день пришла
мама. Обычно она работала в это время, и меня забирала бабушка, но
в тот день она освободилась пораньше и решила прийти за мной. И
почему-то в тот момент мне показалось отличной идеей позвать маму в
класс и сыграть ей мелодию, на что мама с радостью согласилась)
Сразу скажу, мама тогда не знала, что в школе инструмента нет.
И вот мы все вместе зашли в класс, я сел на стул, а мама с
преподавателем встали напротив меня. В этот момент я беру картонку
с нарисованными клавишами, и начинаю играть на ней мелодию
Мама была немного удивлена, преподаватель просто наблюдал за всем
этим и не знал как прокомментировать, и только одному мне было в
тот момент весело, и я был очень доволен, так как мне казалось, что
я играю очень красиво и виртуозно
Уже спустя лет 10 я вспомнил эту историю впервые, и ржал как конь,
так как только тогда понял всю абсурдность ситуации, ну а сегодня
снова вспомнил эту историю, так как нашёл ту самую тетрадку.
К слову позже баян таки купили, и в школу, и лично мне, и все пошло
так как надо)
Это был Иркутск, 90-е. Компания студентов - выпускников факультета иностранных языков устраивала очередную вечерину.
Талоны еще были частью реальности, но наскребли и на водочку, и на Киндер-сюрприз для нашей 4-летней дочки - она их жутко любила.
И надо же такому случится, в этом яйце не оказалось игрушки! Малышка была расстроена, но веселые студенты, уже неплохо владевшие языком условного противника, решили написать письмо к немецким производителям. Киндер = немцы, нормальная логика.
Письмо было от имени девочки, она его корявенько и старательно скопировала.
Письмо звучало примерно так: "Дорогие дяди, которые делают Киндер - сюрпризы. Я, маленькая девочка из далекой Сибири, была очень расстроена, когда не нашла в яйце игрушку. Пожалуйста, сделайте так, чтобы дети никогда не плакали, открывая Киндер - сюрпризы".
И это письмо мы даже отправили.
Через 2 месяца на центральный почтамт пришла посылка от фирмы с 10 игрушками в пластиковых стаканчиках (шоколад, конечно, не послали). Таких игрушек я не видел больше никогда - они были особенные.
Там же был ответ, напечатанный !на компьютере! на очень белой бумаге:
- Дорогая девочка из далекой Сибири. Наши игрушки для детей всего мира собирают умные машины. Но, к сожалению, даже умные машины иногда ошибаются. Мы не хотим, чтобы ты расстраивалась и посылаем тебе эти игрушки.
Ответ тоже был на немецком, хотя теперь-то мы знаем, что Киндер - это продукт итальянской компании Ферреро. Но они постарались.
С тех пор я очень уважаю фирму Ferrero, и мне почему-то до сих пор немного стыдно.
У меня была другая забавная история с участием негра.
Пригласили меня в гости. Погода была зимняя, морозно, снежно, только без метели. Расстояние до пункта назначения 4 км, думаю - за 40 минут дойду пешком. Сказано - сделано, оделся, иду. На улице было все минус 18, оделся прилично, но не рассчитал что ходьба быстрым шагом прилично разогревает организм.
И вот, через 20 минут пути я расстегнул куртку. Ещё через пять - снял шарф. И ещё через 2 - шапку. Внешность у меня специфичная. Борода+бритый череп. снимаю шапку, чувствую по испарине на коже, что от головы идёт пар. В этот момент я встретился глазами с наглухо застёгнутым в толстенный пуховик негром. Этот взгляд полного безумия я запомнил надолго.
Сложно писать на нервах и эмоциях, постараюсь в кратце изложить факты. Ситуация следующая - сейчас моя жена находится в роддоме в Областной Клинической больнице. Гинекологом были поставлены приблизительные даты родов на 23-25 августа. 30 июля мы с супругой приехали записываться в роддом, ставят дату госпитализации на 2 августа. Очень удивился (мы то лучше знаем дату зачатия) и переспросил, потом переспросил ещё раз, точно ли на 2 августа. На что мне сказали : Да, все верно. Врач посчитал.
В итоге первые схватки начались как я и считал - 21 августа. Все это время она просто так там лежала. Дальше больше!
22 августа вечером отписывает мне, что схватки частые, больно, ребёнок бьет. Отправляю ее бегом к акушеру. В районе 11 часов вечера отписывается моей матери, что схватки периодичностью 3-5 минут. Та ее тоже отправляет к акушеру БЕГОМ!!! И далее жена пропадает, думал рожать ушла ночью.
Со слов жены дежурный врач акушер осмотрел матку, провёл старым еле работающим аппаратом замеры сердцебиение плода ( с ее слов аппарат сбоил, показывал черти что, сердцебиение сколько было так и не поняла).
А далее, как я понял, акушерка приняла решение не принимать роды ночью, скинуть жену на следующую смену ( пересменка в 7 утра). И говорит жене, что ещё не срок, делает ей укол якобы Ношпы ( по факту как мне кажется димедрол) и отправляет спать до утра. Всю ночь жена мучается, мне не сообщает.
На утро, в 8 утра подходит к сменившемуся акушеру, говорит про схватки и т.д. Акушер в прямом смысле слова бегом хватает ее в родовую. В 8-9 утра ей делают укол стимуляции, покольку матка была не готова к тому моменту. В 14:20-14:30 она родила. Спустя 16 -17 часов! Отзвонилась, все хорошо, родила.
Далее, в этот же день всем матерям приносят детей на кормление, а моей нет. Я бью тревогу, чую подвох. Жена спрашивает у врачей, что не так. Врачи отмалчиваются, потом сказали, что у малышки забился якобы нос водами, еду не принимает, срыгивает. С этого момента я уже явно понимаю, что что-то не так.
Во вторник та же картина, ребёнка не приносят, держат в боксе, кормят через Вену.
Вчера, 25 августа врачи принимают решение о переводе ребёнка из родильного отделения в другую больницу. Все это время я пытался получить хоть какой-то ответ от жены - ей толком ничего не объясняли вообще. До больницы не дозвониться, приемные часы такие, что не попасть. 26 августа, наконец я дозвонился до врача и узнаю, что моя дочь оказывается лежит в реанимации. Что у неё не раскрыты сфинктеры в животе, из-за этого спрыгивание, отказывается есть. Причина - перенесённая гипоксия. То есть, роддом понимая свою ошибку, вешал на уши и всячески успокаивал не отошедшую от родов девушку. А потом и вовсе скинул с себя груз ответсвенности на другую больницу.
По итогу - поступала жена со здоровым по всем анализам, узи и пр. показаниям ребенком, а теперь ребёнок в реанимации. Из-за затяжных родов (нежелание акушера ночью с ней возиться) имеем кислородное голодание во время родом, со всеми вытекающими. Завтра еду к Главврачу. Вопрос к лиге юристов - что делать дальше? Как наказать врача за такое отношение? Писать претензию? Писать жалобу в Росздравнадзор, прокуратуру? Могу ли я снимать на видео визит к Главврачу?
Прошу помощи, потому что сейчас на нервах, стрессе и недосыпов в голове каша и я вообще не понимю, какое решение правильное и как выстроить правильный порядок действий .