Капитализм. Ничего нового. Ещё Джон Стейнбек писал об этом:
"Апельсины целыми вагонами ссыпают на землю. Люди едут за несколько
миль, чтобы подобрать выброшенные фрукты, но это совершенно
недопустимо! Кто же будет платить за апельсины по двадцать центов
дюжина, если можно съездить за город и получить их даром? И
апельсинные горы заливают керосином из шланга, а те, кто это
делает, ненавидят самих себя за такое преступление, ненавидят
людей, которые приезжают подбирать фрукты. Миллионы голодных
нуждаются во фруктах, а золотистые горы поливают керосином. И над
страной встает запах гниения. Жгите кофе в пароходных топках. Жгите
кукурузу вместо дров она горит жарко. Сбрасывайте картофель в реки
и ставьте охрану вдоль берега, не то голодные все выловят. Режьте
свиней и зарывайте туши в землю, и пусть земля пропитается гнилью.
Это преступление, которому нет имени. Это горе, которое не измерить
никакими слезами. Это поражение, которое повергает в прах всенаши
успехи. Плодородная земля, прямые ряды деревьев, крепкие стволы и
сочные фрукты. А дети, умирающие от пеллагры, должны умереть,
потому что апельсины не приносят прибыли. И следователи должны
выдавать справки: смерть в результате недоедания, потому что пища
должна гнить, потому что ее гноят намеренно. Люди приходят с сетями
вылавливать картофель из реки, но охрана гонит их прочь; они
приезжают в дребезжащих автомобилях за выброшенными апельсинами, но
керосин уже сделал свое дело. И они стоят в оцепенении и смотрят на
проплывающий мимо картофель, слышат визг свиней, которых режут и
засыпают известью в канавах, смотрят на апельсинные горы, по
которым съезжают вниз оползни зловонной жижи; и в глазах людей
поражение; в глазах голодных зреет гнев."
Как же хрупок человек... Живешь ты такой, занимаешься спортом, работаешь, кушаешь, воспитываешь детишек и вдруг бац и ты заболел...
Конкретно у меня случилась грыжа шейного отдела С5-С6 из-за которой правая рука потеряла чувствительность и силу буквально за считанные недели. Я впал в панику, было страшно, непонятно и вообще... Побежал в поликлинику по месту жительства к неврологу, которая оперативно назначила МРТ и отправила к нейрохирургу, а тот в свою очередь посмотрев снимки шеи, головы и спины назначил операцию со словами: "если сейчас не сделаешь операцию, то про руку можешь забыть". Вот тут я испугался так, как не пугался в своей жизни никогда.
Уколов я конечно не боюсь, но вот ножиком в живого то человека тыкать еще и в позвоночник...
Согласился конечно, деваться то некуда. Сдал необходимые анализы, купил корсет Филадельфия, шину Шанца, чулки компрессионные и пришел в больничку. Корсет кстати стоит дорого в нашем городе (глубинка что сказать тут), а денюшков у меня не очень много и я расстроился, но друг посоветовал посмотреть на "Авито" и вот подарок судьбы - некая женщина, просто за символические 500 руб., отдала мне корсет и ей огромнейшее спасибо!
Настал день Х, я пришел с вещами на порог ГБУЗ РМ МОРДОВСКАЯ РЕСПУБЛИКАНСКАЯ ЦЕНТРАЛЬНАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА.
Положили меня в отделение нейрохирургии. Первый день был на карантине, сделали ПЦР тест на коронавирус (COVID-19). Как только тест был готов мне пришло уведомление в Госуслуги что тест отрицательный. Перевели в общую палату. Анализы мои хоть и были сданы все и полностью, но чем то не понравились врачам. Сделали по новой УЗИ сердца, взяли кровь, УЗИ вен нижних конечностей и ещё били меня током в правую руку, не сильно так, но долго и во все возможные мышцы или нервы руки (не знаю как этот тест/анализ называется). В общем врачи сказали что анализы отличные можно резать.
Настало утро дня операции. Ну естественно перед операцией за много часов не кушать, клизмы, катетеры и прочие подготовительные мероприятия. Обязательно помыться антибактериальным мылом. Взял пакет с корсетом и чулками, сел в каталку и поехали в операционную. Страшно было что пиздец...
Привезли, раздели до гола, одели бахилы, шапочку, маску, накрыли простыней. Сижу на скамейке, холодно. Через минуту подошла мед работница и провела уже в операционную.
Моему удивлению и восторгу не было предела. Я перестал боятся и стал разглядывать оборудование на дохулиард денег. "Железяки" медицинские всякие и "станки" непонятные. Повертеть головой по сторонам мне удалось примерно в течении 20 минут пока врачи колдовали с инструментом. Ощущение было что попал на МКС ну или на борту НЛО готовлюсь к вживлению микрочипа с новой прошивкой. Мне же кстати имплант титановый поставили еще между дисками позвоночника, так что буду теперь всем говорить что меня похищали инопланетяне :) Ну а дальше подошла анестезиолог, сказала чтоб не сопротивлялся наркозу и я отключился.
Очнулся в отделении реанимации. На меня смотрела красивая врач реаниматолог и улыбалась, я задыхался от того что во рту у меня была трубка, хотел её вытащить, а руки то мне держат. Усилием воли я попытался выпутаться из оков, но меня еще сильнее слали держать, ну и трубку естественно вытащили в этот же момент, я матюкнулся: "хуле как долго?..", на что получил ответ реаниматолога: "О, матерится, значит сам дышать сможет". Провалялся в реанимации целые сутки хоть и чувствовал себя после операции отлично, температуры не было (померяли сразу), капельники поставили, укол антибиотика. Есть я не стал, боялся за швы. Резали меня не на затылке, а через горло. (Думаю что тег жесть тут будет неуместен ведь тут обычный шов, ничего страшного)
Дальше меня перевели опять в мою палату и каждый день делали капельники, уколы, терапевтические и восстановительные мероприятия, короче скукота и только.
Что могу сказать в целом - все прошло великолепно, коллектив врачей, медсестер и прочий персонал больницы это великолепные люди, с невероятной отдачей, теплотой и огромнейшей душой! Спасибо всем-всем кто меня лечил, ухаживал за мной, кормил меня, менял постель мне, ставил капельники и уколы! Спасибо вам дорогие врачи, медсестры, санитары, уборщицы, повара... Спасибо всем Вам!
Общее впечатления от больницы - тут все серьезно, строго, круто и очень чисто (убирались и терли пыль чуть ли не каждый час).
Моим друзьям и близким - спасибо за поддержку, передачки, оказанное внимание и вообще за то что Вы есть у меня.
После операции я чувствую себя на 20 лет моложе, рука конечно еще не окрепла, но чувствительность и сила вернулись, головные боли прошли (сильно болела голова до операции), шов уже затянулся и стал розовым. Планирую записаться в бассейн на плавание ну и разрабатываю руку эспандером и легкими гантелями.
Желаю никому не болеть, а уж если то выздоравливать быстрее, процветания и благополучия.
Коллектив нейрохирургического отделения
Отделение нейрохирургии: https://www.mrckb.ru/strukture/otdelenie-nejroxirurgii.html
Просвирнин Владимир Вадимович нейрохирург, со стажем 28
лет, высшая категория.
Непосредственно он делал мне операцию. Он настоящий мастер, Бог и волшебник!
Кусайкин Алексей Юрьевич нейрохирург, со стажем 12
лет.
На общем фото он справа от Просвирина В.В. Ассистент.
Голубев Сергей Сергеевич нейрохирург, со стажем 9 лет, вторая
категория.
На общем фото крайний справа. Консультативный хирург.
Они используются для саморегулирующего электрообогрева водосточных систем, кровель зданий, трубопроводов нефти и нефтепродуктов. Хотят выпускать 6500 км кабелей в год. Все компоненты отечественные, уровень локализации 100%. Вложили 270 млн руб из них 96,5 млн руб. льготный заем Фонда развития промышленности.
Саморегулирующийся нагревательный кабель состоит из нагревающей
матрицы собственной разработки (две медные жилы и электропроводящий
полимер), изоляционного полимера, металлической оплетки (экрана) и
внешней оболочки.
Основными потребителями готовой продукции станут строительные ритейлеры, кабельные заводы и нефтегазовые компании, в том числе ИнКабель, Газпром, Транснефть.
В 2020 году компания с привлечением другого займа ФРП в размере 100 млн рублей запустила производство трудногорючих композиционных материалов (компаундов) для низковольтных кабелей (до 6 кВ). Они предназначены для прокладки в детских садах, школах, больницах, метро, системах АЭС и других ответственных объектах.
нашёл тут: https://sdelanounas.ru/blogs/147479/
https://frprf.ru/press-tsentr/novosti/v-mordovii-zapustili-p...
Сегодня умерла моя тётя. Ей был 71 год. Онкология. У неё осталась любимая питомица. Кошка Муся. Очень добрая, красивая, спокойная. К туалету приученная. Не стерилизованная, не породистая, возраст 6 лет. Помогите, пожалуйста, не могу забрать себе, потому что очень пушистая, у меня ребенок аллергик! Тётя хотела, чтобы у неё был новые хорошие хозяева! Территориально Саранск, могу отвезти в Пензу!
Давайте представим некого гражданина, прилично зарабатывающего в созидательной сфере и не платящего налоги. Совсем. По идеологическим убеждениям. Как это так у него лихо получается не суть, да это и не есть предмет данного повествования. В конце концов ему так можно мы же его только что придумали.
И вот это выдуманный гражданин живет в своем выдуманном мире, за какую-то там созидательную деятельность получает уже не выдуманные деньги и руководствуясь соображениями самой что ни на есть реальной экономической целесообразности, эти деньги тратит: ходит в магазин, ведет строительство, ездит отдыхать, нанимает няньку детям, уборщицу в дом и водителя на хозяйство, и так далее.
Очень важно: он не делает самого страшного для современной мировой экономики он не скирдует деньги в промышленных объемах, как некоторые губернаторы с полковниками, тупо выводя их из экономики.
То есть все, что попадало к нему в руки сменив назначение, летело дальше, в виде либо трат на сам процесс созидания чего-то, либо на жизнь, либо зарплат наемному персоналу. На этом мы закончим повествовательный период 1 жизни нашего выдуманного гражданина и откроем повествовательный период 2, в котором:
Выдуманное государство, в котором жил наш гражданин возбудилось, мол, как это некто шастает мимо кассы и запихало его в рамки, сделав так, что у него не осталось выбора, как 50% своего дохода отдавать родной стране. Как и почему именно 50% не суть. Мы здесь о другом говорим, а домыслы свои пока попридержите.
Так вот, наш гражданин погрустнел, затянул пояс личных расходов, сообщил жене, что ей придется обломаться с регулярными маникюршами-педикюршами и отдыхать они всей семьей не летят, уволил водителя и няньку, водрузив часть функций последней на домработницу.
Понимаете что произошло? С одной стороны бюджету одни плюсы (1) с гражданина стало поступать 50% им заработанных денег. Но с другой стороны пришло и уменьшение доходов:
2)Средний чек трат гражданина в магазинах уменьшился (помним про затянутый пояс?). Соответственно, уменьшились налоги как с магазинов, вкоторых он тарился, так и с производителей/импортеров, чей продукт он покупал.
3)Уменьшились косвенные расходы членов семьи гражданина (помним, что его жена теперь обламывается с маникюршами-педикюршами?). Соответственно, уменьшились налоги с данного сегмента, так еще персонал данной сферы стал более напряжен, так как ему в свою очередь тоже приходиться затягивать пояса.
Но это ладно, с этим еще можно было бы смириться, если бы не
4)Легким движением руки, уволенные водитель и нянька, из + бюджета (помните, что они получая зп тоже несли ее в магазины?) превращаются в жирный минус бюджета, так как пришли за пособием по безработице. И даже полулегально или совсем нелегально устроившись на работу позднее, они пособие все равно продолжат из бюджета сосать. Не спрашивайте почему это сильно отдельная тема, но это так зачастую работает.
Казалось бы хватит, можно остановиться, ибо уже все понятно и положительность 1, совсем не очевидна, при вычете из нее 2, 3 и 4. Но у нас есть еще и
5)Себестоимость процессов. Чтобы обилетить на половину заработанного гражданина (1), чтобы отадминистрировать позиции 2,3 и 4, нужно некоторому количеству людей заплатить зарплату. Да, они тоже пойдут в магазин и скорее всего тоже посетят маникюрш-педикюрш, но все они будут прожигать на эти цели деньги, изъятые у гражданина.
Взглянули на ситуацию иначе? В сфере созидания у нас только 1, а прямо или косвенно тратят его деньги 2,3,4,5.
И рано или поздно гражданин, шагнувший из повествовательного периода 1 в повествовательный период 2 своей жизни, задаст сам себе вопрос да нафига оно надо? и . просто поумерит свою экономическую активность, решив поплыть по течению.
Что, увидели что-то знакомое? Да-да, примерно подобными процессами современные забугорные экономисты объясняют спад экономической активности малого и среднего бизнеса в Европе и США. Вот так вот: виной нехваток денег в бюджете, является.. слишком хорошо налаженный их сбор с физиков. Отсюда и коллизии: в Азии и арабском мире всплеск малого и среднего бизнеса, а в цивилизованном мире спад.
Говоря иначе, объясняет все в данном контексте уровень закрученных гаек в вопросах налогообложения физиков. Где с этим вопросом поспокойнее, гайки сильно не затянуты и у граждан есть определенный финансовый люфт, в пределах которого никто ни с кого ничего не спрашивает там наблюдается активность. Где перетянули, что аж трещит там спад, тоска, уныние и в конечном счете болт в бюджете, а не деньги.
А доведя эту идею до своего логического завершения, мы увидим,
что физиков от налогов вообще можно освободить, а в бюджет
бабки получать иными способами. Но эта идея настолько в
современном информпространстве крамольна, что ее высказывать можно
только в отношении выдуманных персонажей в выдуманном мире. Ну да
ладно.
На этом пожалуй закончу, всем удачи. Оригинал статьи положил ТУТ.
История 2
С утра раздали свежепоступивших пациентов, идем на обход. В поднадзорной палате находится самые новые и особо буйные товарищи, многие в остром психозе и некоторые даже на вязках. Больной Фамилия, здрасте
- здрасте.
Пациент лежит, трясется, видно, что ему крайне тяжко.
- Где находишься?
- В больнице
- В какой?
- Не знаю, хирургия, наверное
- Почему сюда привезли?
- У них (кивает в сторону коридора) спросите, я не в курсе.
Из истории болезни: Ночью ползал по подъезду, собирал что-то с пола запой в течение 3 месяцев положительный симптом Рейнхардта*. Показываю пациенту чистый лист бумаги:
- Что тут нарисовано?
Мужик долго рассматривает бумагу, водит по ней чуть ли не носом, изменяет угол взгляда.
- Соты и пчелы или жуки какие-то. Да, точно жуки в сотах.
-Не спал?
-Не спал. Но меня не поэтому привезли
- А почему?
- Потому что я жене ноги отрубил
Опа на. Я чуть вспотел.
- Это как отрубил?
-Ну так, у нее гангрена началась на пальце, я врачихе позвонил, она сказала руби, пока выше не поднялось, ну я по вот здеся (показывает середину бедра) и отрубил.
Ок, думаю, если бы реально отрубил, у нас все отделение уже на ушах стояло и от сотрудников полиции было не протолкнуться.
- А жена чего?
- А ничего, та доктор через 5 минут приехала и пришила обратно. Я вечером жену еще в туалет водил и все удивлялся, что так быстро все заросло, даже шрамов почти не осталось. Отпустите меня домой, пожалуйста, а то как она там одна без меня будет
В общем, через 3-4 дня терапии клиент пришел в себя. Что интересно, пауки, которых он собирал в подъезде, музыка, жуки на листе после выхода из делирия осознавались больным именно как галлюцинации, а вот в неотрубленные ноги так до конца и не поверил, хотя формально соглашался, что с такими травмами дольше минуты не живут.
Для зануд ) Симптом Рейнхардта - Появление внушённых зрительных галлюцинаций при рассматривании больным алкогольным делирием листа чистой бумаги. Галлюцинаторные образы обычно характеризуются малой величиной, изменчивостью, некоторой нечеткостью.
Берегите себя.
Моя сестра по дороге на работу подобрала этого малыша, замерзшего, голодного, чумазого и предоставила ему временное убежище.
Хозяева не нашлись, она забрала его домой, но пацаны не нашли общего языка(маму не поделили-моя версия).
Теперь он со мной и вполне доволен своей жизнью.
Срочно отдам (или выкину завтра 28.11) QRH и фулл сет плакатов по Боинг 737. Санкт-Петербург/ самовывоз.
Это не объявление о барахле, а вещь очень полезная - отличное
пособие. К сожалению вынужден избавиться, у самого все есть в
электронном виде, да и тренировок в год достаточно, чтобы не
пользоваться этим, а для новичка огонь.
Поднимите плиз в топ, а то просто выкинуть жалко. Без рейтинга.
Привет, Пикабу!
Меня зовут Сергей, я хочу рассказать о своём многолетнем необычном хобби, а также продемонстрировать небольшую часть "накоплений" :)
Вот сразу фото, чтобы понимать "масштабы трагедии", 9 альбомов:Коллекционирую я сим-карты. Всё началось с далёкого детства: меня всегда тянуло ко всему, что "связано прочной связью с сотовой связью"))) В свои 12-13 лет я часто устраивал "походы" по салонам связи своего города, собирал рекламки и буклеты с описанием новых услуг, изучал тарифные планы, помнил их наизусть, вплоть до стоимости 10 кб WAP-трафика на конкретном тарифе.
Зачастую, в том же возрасте, осматривал территорию возле офисов на предмет выброшенных сим-карт или использованных карт экспресс-оплаты. Разумеется, в основном попадались карточки наименьшего номинала: 5$. А когда удалось найти карточку на 10$ - это был целый праздник для души)
Как-то нашёл даже 20-долларовую карточку МТС Джинс, но она валялась на проезжей части и была в ужасном состоянии. Но домой всё равно притащил: раз хорошей нет - то пока сойдёт и такая. Сим-карты я собирал и собираю примерно по такому же принципу, но об этом чуть позже.
Это сейчас я понаходил уже всякие-разные карточки в хорошем качестве и продолжаю находить, осуществляя мечту детства :)
Зная о моей страсти, одноклассники иногда отдавали ненужные или заблокированные сим-карты. Один из них однажды привёз с Приморского края карту экспресс-оплаты НТК номиналом 200 рублей. Она до сих пор хранится у меня, уже более 13 лет. Суть в том, что в нашем регионе (Амурская область) оператора НТК не было, и такая карточка стала очень необычным и ценным приобретением. Вот она:
Если быть более точным - то коллекционирую я не только
сим-карты, но и карты оплаты мобильной связи России (их 2 альбома и
они не из числа тех девяти, что на первом фото) плакаты, наклейки,
даже сувенирную продукцию с символикой мобильных операторов. Если
будет интересно - то пишите в комментариях, могу показать многое из
этого в следующих постах.
Честно сказать, я не считаю, сколько симок в коллекции, лишь иногда
докупаю альбомы и листы для хранения карточек в них.
Но по ощущениям - более 1000 шт уже есть! (да, нули не лишние, именно тысяча!)))
Отличительной особенностью моей коллекции является то, что я стремлюсь заполучить именно НОВУЮ, невыломанную и не использовавшуюся по прямому назначению SIM-карту.
Разумеется, такой подход значительно усложняет поиски: найти целые симки очень трудно, особенно если это касается каких-то небольших региональных операторов, которых давно не существует (но вдруг у кого-то завалялись, например, из бывших сотрудников?)).
Да, обещал рассказать про принцип коллекционирования.
Что касается российских сим-карт - то интересуют и нужны все части: и просто чипы, и чипы с пластиковой рамкой-"базой", и просто одна база.
На данный момент у меня много пустых баз когда-то существовавших российских операторов - надеюсь, что когда-нибудь всё-таки удастся собрать все эти пазлы, получив симки от них))
Но если есть возможность получить невыломанную и неиспользованную - то такие симки всегда в приоритете!
Что касается симок с других стран - то в этом случае нужны только целые, невыломанные.
Вот несколько фотографий "несобранных паззлов", базы без чипов (на самом деле их гораздо больше):
Симки я собираю со всего мира: Россия, Украина, Казахстан, Грузия, Абхазия, Армения, Узбекистан, Кыргызстан, Бельгия, Латвия, Литва, Польша, Германия, Австралия, Австрия, Греция, ОАЭ, Индия, Пакистан, Конго, Египет, Таиланд - это далеко не полный список стран, симки которых удалось достать.
Отдельный альбом даже выделен только под SIM-карты из Китая (их очень много разновидностей).
Есть даже карточки операторов связи из ДНР (Феникс) и ЛНР (Лугаком).
К сожалению, Белорусских симок нет ни одной..
Настоящей жемчужиной российской коллекции считаю симки МТС и Билайн родом из конца 90-х годов. МТС с фотографией Красной Площади, а Билайн с пчёлкой и надписью "персональная связь". Обе этих симки также не выломаны!
Итак, пришла пора немного "светануть" коллекцией)
Для начала - жёлтый МТС и синий Билайн с пчелкой (Пчелайн))
Две симки МТС справа могут показаться одинаковыми на первый взгляд,
но обратите внимание на надпись снизу. Одна - Москва, другая -
Санкт-Петербург. На обратной стороне этих симок также напечатаны
разные телефоны и емейлы поддержки.
Здесь уже немного новее: белые симки МТС "Просто" начали выпускаться сразу после смены логотипа. К сожалению, на сегодняшний день у меня получилось достать только две этих разновидности, хотя я видел минимум четыре, с разными фотографиями "в яйце".
Симки, выпущенные специально под тариф RED Energy тоже могут показаться одинаковыми, но взгляните под логотип! На одной есть надпись "оператор свободы", а на другой - нет.
На следующем фото уже более современные варианты обычных симок МТС 4G LTE (совсем недавно МТС перестал выпускать такие, когда сменился фирменный стиль), сим-карты для бизнеса, а наверху - две разные смарт-карты для телевидения МТС ТВ.
Но отойдём от МТС, пройдём в соседний зал, в царство Билайн. Из всех этих сим-карт сложнее всего было достать карточку с карандашами, расположенными по диагонали. Видимо, такие выпускались малым тиражом. Их нет у многих коллекционеров (если вообще к коллекционерам по нашей теме можно применять слово "многих"))).
Симка "Служим России вместе" - это тоже Билайн, эти симки выпускаются в рамках социального проекта "Позвони маме", специально для призывников. МТС со специальным дизайном у меня тоже есть, с бумажным самолетиком и надписью "Позвони маме". У МегаФона тоже видел камуфляжный спецдизайн симки, но в коллекции её пока нет. Насчёт Теле2 - я даже не знаю, есть ли у них симки со спецдизайном под этот проект или же они ничем не отличаются от обычных.
Разновидностей симок от Мегафона в моих владениях совсем
немного. Очень хочу получить их симку GSM Лайт и Северо-Западный
GSM. Они очень старые, поэтому шансов на целую практически нет.
Есть ещё несколько желанных от Мегафона, которые видел только на
картинке) Возможно, со временем тоже получится их добыть.
Моя первая симка Мегафон, которая была куплена в 2007 году, до сих
пор активна, даже сохранил стартовый пакет. Дизайн симки был с
капельками воды, как вторая сверху в первом столбце)
А вот банковские сим-карты! Тинькофф Мобайл, СберМобайл, ВТБ Мобайл. Хочу Газпромбанк Мобайл и ВТБ мобайл со старым дизайном. Интересно, сейчас у Сбера, после смены логотипа, есть ли симки с новым дизайном? Пока не встречал. На нижнюю красную карточку не обращайте внимания - она к банковским симкам никак не относится.
Ладно, пора уже потихоньку заканчивать, слишком растянул пост.
Если интересно - буду ещё публиковать фотографии, пишите отзывы в
комментах. В следующих постах могу показать симки МТС из Индии,
Узбекистана и Армении, Билайн из Лаоса и многое-многое
другое..)
Из российских ещё есть СМАРТС, Летай (Таттелеком), Крымские симки:
Волна, Win, Крымтелеком, севастопольский Севмобайл. Из симок Йоты
есть только одна, с надписью "Для смартфона". Много разных от
Ростелекома. Екатеринбургский "Мотив" только один, с надписью "Для
необычно обычных". Хочется больше разновидностей)) Есть Utel, НСС,
воронежский Кодотел, Уфанет, Скайлинк (каждая по одному
варианту)...
Если кто-то вдруг захочет пополнить мою коллекцию, прислав свои сим-карты - то моя почта victorypalace2005@mail.ru
Спишемся, договоримся, я всегда рад новым коллекционным экземплярам =)
Также у меня есть внушительный "обменный фонд" из тех сим-карт, которых оказалось 2 или более. Так что можем и обменяться, если Вы - тоже коллекционер по такой редкой теме.
Спасибо за внимание, надеюсь, было интересно =)
Советское население в тридцатых годах нуждалось в питательной и недорогой пище. И эту проблему частично решил Микоян в 1936 г., обеспечив граждан дешевым, а главное обильным завтраком в виде московской горячей котлеты, хотя и не на всей территории государства, а лишь в Москве и еще ряде больших советских городов
1. Как все начиналось.
Чтобы на постоянной основе снабжать горожан полуфабрикатами высокого качества, начали строить специальные цеха котлетно-расфасовочные. На действующих комбинатах, занимающихся переработкой мяса, было установлено несколько автоматических линий по изготовлению котлет. Микоян их закупил лично в Соединенных Штатах Америки.
Под впечатлением от демократичного, доступного фастфуда этого государства, среди которого особенно ему понравились гамбургеры, он запустил в больших советских городах продажу уже готовых котлет, еще горячих.
Изначально их продавали на кусочках хлеба. К котлете полагались соленый огурец или горчица, смотря что больше нравится покупателю. На первых порах у котлет было достаточно своеобразное название Хамбургер. Со временем Моспищепром их переименовал. Теперь это уже была Горячая московская котлета. Продавать их стали в 1937 г. Среди населения данный продукт был весьма популярен.
2. Военные и послевоенные годы.
Начавшаяся Вторая мировая война шансов на развитие данного дела не оставила, да и не до того было. Поэтому котлеты в булке были забыты на неопределенный период времени. А если точнее, то вспомнили о них уже после того, как открылись первые небезызвестные американские заведения.
После окончания войны производственные линии по изготовлению изделий из фарша снова запустили. Но теперь продажа их осуществлялась в виде полуфабрикатов, предварительно замороженных или охлажденных.
В 1965 г. был разработан соответствующий ГОСТ 4288. Согласно ему, котлеты делались исключительно из говяжьего мяса и жира. Спустя несколько лет, в 1976 г., в него внесли некоторые изменения состав котлет пополнился большим количеством хлеба. Еще через два года, в 1978 г., количество данного ингредиента, если провести сравнительный анализ с первым ГОСТом, увеличилось более чем в два раза с 13 граммов на 100 г изделия до 28.
В этот же период разрешили внести частичные изменения и в плане используемого мяса. Вместо определенного процента говядины начали добавлять свинину. Масса котлеты стала чуть больше 124 грамма, но и цена выросла на целую копейку. В регионах цена одной котлеты в 1978 г. была одиннадцать копеек, а в столице двенадцать.
Естественно, вкус продукта был унифицирован. Так как любой продукт, те же пельмени, колбасы и, само собой разумеется, котлеты не должны были отличаться по вкусовым качествам нигде в стране. Киев, Астрахань, Владивосток везде их вкус был идентичным.
3. ГОСТ на специи и секреты приготовления.
Со временем решили составить и ГОСТ на используемые составы специй. Даже разработали специальную таблицу для таких смесей. В ней указывалась каждая отдельная специя, количество в граммах. Для каждого продукта была своя смесь. Для котлет она шла под номером один.
В СССР мясо для изготовления котлет брали всегда от отрубов 2-го и 3-го сорта. В нем было достаточно много соединительной ткани и прожилок, а также немного говяжьего жира. Что касается свинины, то ее тоже брали от дешевых отрубов с такой же соединительной тканью, прожилками и жиром, чтобы было 75 процентов мяса и 25 жира. Именно такое соотношение считалось правильным. Дело в том, что такое мясо имеет наиболее ярко выраженный характерный мясной аромат. Именно поэтому котлеты времен СССР так аппетитно пахли.
Изготовленные на производстве мясные котлеты поставлялись как в магазины, так и в детсады, школы, столовые для студентов и рабочего класса, в кафе и рестораны. Котлеты готовились по специально разработанной технологии. Сначала их обжаривали до румяности с двух сторон на жировой смеси, после чего выкладывали на противень и добавляли туда горячую воду. На десять штук котлет добавлялось сто миллилитров жидкости.
Противень с котлетами отправлялся в разогретый до 90 градусов духовой шкаф на сорок-шестьдесят минут, чтобы они запеклись. Этого времени было достаточно для того, чтобы они стали пышными, сочными и удивительно аппетитно пахли.
4. Рецепт советских котлет.
Сразу стоит отметить, что узнаваемый характерный вкус у них появляется благодаря специям. Если вы добавите в фарш именно перечисленные в рецепте специи, то в итоге у вас получатся именно котлеты из СССР. Все составляющие предварительно следует охладить. И молоко, и мясо берутся из холодильника. После приготовления фарш тоже нужно будет поместить в холодильник как минимум часа на два. В идеале же оставить его там на всю ночь. Можно пойти другим путем: фарш сделать утром, а котлеты вечером.
Ингредиенты:
говядина второго и третьего сорта 500 граммов;
жирная свинина 500 граммов;
пшеничный хлеб без корок 300 граммов;
репчатый лук 120 граммов;
чеснок 10 граммов;
молоко 250 миллилитров (жирность от 3,2% до 6%);
соль 18 граммов;
молотый черный перец 3 грамма;
орех мускатный 1 грамм;
молотый кардамон 1 грамм;
панировочные сухари 150 граммов;
растительное масло 80 миллилитров;
сливочное масло 20 граммов.
Хлеб замачивается в молоке, после чего ставится в холодильник. Там он за время приготовления фарша успеет размокнуть, но не нагреется. Для перекручивания мяса в мясорубке понадобится мелкая решетка. Если ее нет, фарш через мясорубку нужно пропустить дважды, после чего перекручивается лук с чесноком. Хлеб требуется отжать и тоже пропустить через мясорубку.
В фарш следует добавить специи и соль, влить молоко, в котором замачивался хлеб, и все это хорошо вымешать. Должна получиться абсолютно однородная масса. Для вымешивания можно использовать комбайн или же сделать все вручную, время от времени отбивая фарш о рабочую поверхность. Процесс вымешивания должен занять не менее восьми-десяти минут времени.
После этого фарш перекладывается в контейнер или же миску, обязательно с крышкой. Если крышки нет, можно накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник. Это необходимо для стабилизации. По истечении времени фарш делится на котлеты (порционно). Для удобства руки следует смачивать в прохладной воде. По стандарту вес одной котлеты составляет 120 граммов. Из приготовленного фарша получится четырнадцать котлет. Теперь их необходимо обвалять в панировочных сухарях.
Жарить котлеты следует на растительном масле в глубокой сковороде с двух сторон, чтобы они стали румяными. Затем в сковороду добавляется вода, приблизительно, половина стакана. Огонь уменьшается, а котлеты продолжают тушиться около десяти минут. Потом в сковороду добавляется уже сливочное масло и оставляется на огне еще примерно на такое же время. Подавать котлеты рекомендуется с гарниром, огурцами как свежими, так и солеными, овощами в запеченном виде.