Про эту кисулю почти три года назад мне рассказала знакомая
(тогда на меня свалилось 8 дачных животных). Кисулю можно было
брать на руки, она была ласковой, но никто не хотел брать ее домой,
даже не смотря на то, что ей кто-то сломал челюсть (либо ударила
машина, что вероятнее всего). Конечно же, было страшно забирать 4
котят и 4 взрослых животных, но мне пришлось, так как все
разъехались, дачи опустели, а я осталась один на один со всеми
этими животными.
С тех пор у меня осталось только двое непристроенных кошек с того
места - эта Чернышка одна из двух. Я привела ее в порядок (челюсть
уже срослась, поэтому теперь у нее немного торчит язык).
Стерилизовала, привила, обработала от паразитов и так далее.
Сейчас они живет у меня. Она взрослая кисуля, очень тихая,
постоянно ест, спит. Ее можно гладить, она не убегает, но большую
часть времени она сама по себе. Я ищу ей дом, где она сможет пожить
в свое удовольствие и не переживать о голоде, боли и холодной
зиме.
Готова привезти в новый дом в Питер, либо можете приехать и
познакомиться (я живу на даче рядом с Тосно).
ВК https://vk.com/animalrescueedpr
Телеграм animalrescueed +79522886978 - вотсапю Лучше всего писать в
мессенжеры.
П.С. Кисуля привита, многократно обработана от паразитов, ВИК и ВЛК
отрицательно.
Телеграм канал (489 хвостов нашли свой новый дом)
https://t.me/s/irescue
Почта spasenie.zhivotnyh@yandex.ru
Донаты (для мобильной версии) https://pay.cloudtips.ru/p/0649c6db
Альбом с теми, кто ищет дом (СПБ и ЛО) https://vk.com/album-203932626_280491845
Но главною заботою была кухня и обед. Об обеде совещались
целым домом; и престарелая тетка приглашалась к совету. Всякий
предлагал свое блюдо: кто суп с потрохами, кто лапшу или желудок,
кто рубцы, кто красную, кто белую подливку к соусу.
И. А.
Гончаров, Обломов.
Где-то в рупоре голос командовал: Карский раз! Зубрик два!
Фляки господарские!!!.
М. А. Булгаков, Мастер и
Маргарита.
Все картинки для иллюстраций взяты из открытых источников в
Интернете.
Если показать сырой рубец несведущему в кулинарии человеку, сказав,
что это можно и нужно употреблять в пищу, реакция может быть
непредсказуемой. Хотя с точки зрения эстетики хорошо вычищенный,
белый с кремовым оттенком и нежной бахромой рубец выглядит намного
приятнее, скажем, почек или печёнки. И это несмотря на то, что
печень как субпродукт знают все, рубец же, из-за победившего
масс-маркета, совершенно незаслуженно позабыт. Впрочем, рынки и
частные мясные магазинчики пока ещё выручают, и купить в столице
рубец не самая большая проблема, было бы желание.
Как известно, желудок жвачных животных, в частном случае, крупного рогатого скота, состоит из четырёх камер рубец, сетка, книжка и сычуг.
Рубец (в английском варианте одеяло или плоский рубец, blanket tripe) первый и самый большой отдел, занимающий примерно 80% объёма. Покрытие второго отдела похоже на сетку или соты (honeycomb tripe), третьего на страницы книги (book tripe), отсюда и названия.
Все отделы съедобны, но чаще всего в продаже встречается именно
первый (иногда первый со вторым), поэтому в обывательском и
кулинарном смыслах под рубцом имеют в виду именно первую камеру
желудка, выстеленную небольшими шерстинками.
Кстати именно в сычуге телят, питающихся молоком, вырабатывается
пищеварительный фермент реннин, расщепляющий пептиды и используемый
при изготовлении сыров.
Конечно же, изначально рубец был пищей бедняков. Осенью традиционно
забивали скот и заготовляли мясо впрок солили, вялили, коптили.
Рубец же не мог храниться долго и вообще считался отходами, поэтому
крестьяне забирали его себе и тут же готовили, либо продавали таким
же беднякам.
Во времена Средневековья обработка требухи считалась отдельной
профессией, что греха таить, грязной и вонючей, поэтому
представители этого цеха, как и кожевенники, селились за городскими
стенами, дабы не отравлять жизнь горожанам. Впрочем, уже с 18 века
рубец встречается и в кулинарной литературе, и на столах людей
более высокого сословия.
Так известный Карл Радзивил, приезжая на сейм в Новогрудок,
обедал два раза. Сперва ел с мелкою шляхтою рубцы (фляки) и
крупничёк, а потом обедал во второй раз со значительными
шляхтичами.
В мировой кулинарии рубец распространён достаточно широко. Пожалуй,
самым известным блюдом можно считать суп из рубца в
каких-то вариантах это действительно суп, в других, скорее, рагу,
но сути дела это не меняет.
В Польше это знаменитые фляки, в Болгарии и Сербии шкембе чорба (в
Турции ишкембе чорбасы), румынский вариант называется чорба де
бурта, греческий патса, иранский сираби или сираб шир-дун, в
Чехии и Словакии он звучит как drtkov polvka (држкова
полиевка).
В итальянской кухне есть trippa alla fiorentina традиционное
блюдо Флоренции, и trippa alla milanese (или просто бузекка)
миланский вариант. В Испании существуют Callos a la madrilea, куда
помимо рубцов добавляют чоризо и перец, и Callos con garbanzos с
чоризо, перецем и нутом. Кстати, португальцы и миланцы так часто
готовят блюда из говяжьего желудка, что заслужили прозвище
поедатели рубца. А Дюма в своём Большом кулинарном словаре
упоминает, что французы и итальянцы до сих пор спорят на тему, кто
первый придумал готовить рубец способом длительной варки. Ещё одно
известнейшее блюдо из рубца кавказский хаш.
В общем, чтобы не утомлять вас длительным перечислением (а список
на самом деле внушительный), проще сказать, что рубец готовят и в
Индии, и в Юго-Восточной Азии, и в странах Латинской Америки, и
даже в Уганде и Эфиопии.
В Великобритании есть даже организация Совет по маркетингу
рубца, хотя и с изрядной долей самоиронии, но всё же вполне
серьёзно пропагандирующая употребление этого субпродукта:
Слишком долго рубец изнывал на прилавках мясников Англии. Совет
по маркетингу рубца полон решимости поднять престиж рубца до
выдающихся позиций, которые он занимал в те дни, когда
Великобритания была поистине великой, и вы могли накормить семью из
шести человек сытным блюдом из рубца менее чем за полпенни.
На сайте много интересной информации о рубце и даже продаются книги и сувениры. Жаль, что в связи с текущей ситуацией, у них не закажешь футболку. Я б купил.
По инициативе этой же организации дата 24 октября назначена
Всемирным днем рубца, в честь упоминания этого продукта в
знаменитом дневнике Сэмюэла Пипса, где английский чиновник в
подробностях описывает повседневную жизнь лондонцев в период
Реставрации Стюартов. В записи от 24 октября 1662 года Пипс
рассказывает, как они с женой отужинали великолепным блюдом из
рубца. С 2014 года Всемирный день рубца официально считается
ежегодным праздником для любителей этого продукта во всем мире
Львиная доля рецептов приготовления рубца начинаются одинаково
рубец необходимо отварить до мягкости. Варится он так же, как
хороший бульон, правда, несколько дольше, в среднем пять часов.
Вначале промытый рубец доводят до кипения, дают повариться минут
десять, затем отвар сливают, рубец промывают, снова заливают
холодной водой и варят до готовности. Для придания вкуса и аромата
добавляют коренья, зелень и специи.
Дальше с рубцом можно делать что угодно: делать упомянутые супы и
рагу, заворачивать рулеты, запекать, делать начинку для пирожков и
даже добавлять в колбасы.
Разумеется, и в русской и в советской кулинарной литературе
рубец тоже присутствует.
Лёвшин В.А., Русская поварня, 1816 г.
Молоховец Елена, Подарок молодым хозяйкам, 1861 г.
Телячий рубец под соусом.
Вымыть рубец в холодной воде, обварить кипятком, опять вымыть,
вырезать комки, выжать, сварить в соленой воде до мягкости. Разбить
24 желтка, положить немного сока лимонного, 2 ложки сметаны,
немного лимонной цедры, пол-ложки картофельной муки, выбить
хорошенько, развести 2 стаканами кипящего бульона, вскипятить
мешая, положить отдельно отваренного изюма или коринки, смешать,
облить мелко нарезанные рубцы.
Книга и вкусной и здоровой пище, 1952 г.
Русская кулинария, 1962 г.
В заключение этого небольшого экскурса считаю необходимым
упомянуть о пользе рубца как такового.
Рубец содержит 14,8 г белка и 4,2 г жира на 100 г продукта. При
этом в нём совершенно отсутствуют углеводы. Калорийность всего 97
Ккал, как у куриной грудки, в силу чего рубец считается весьма
подходящим для диетического питания.
В состав рубца входят витамины В1, В2, В12, Н и РР, макро- и
микроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, медь
и марганец. Очень много в рубце цинка и селена 15,5% и 21,5% от
суточной нормы (в 100 г продукта). Этот субпродукт оказывает
благотворное влияние на состояние кожи и слизистых оболочек,
пищеварительную и нервную системы. Что очень немаловажно, рубец не
изменяет показатель глюкозы в крови, поэтому рекомендован к
употреблению пациентам с сахарным диабетом. Также блюда из рубца
разрешены к употреблению людям с желудочно-кишечными
заболеваниями.
Спасибо за внимание. Рецепты блюд с процессом приготовления будут
во второй части.
МОСКВА, 22 марта. /ТАСС/. Россия и Грузия находятся на пороге возобновления прямого авиасообщения, а также отмены виз. Об этом заявил в среду глава комитета Госдумы по делам СНГ, евразийской интеграции и связям с соотечественниками Леонид Калашников (КПРФ).
"Я разговаривал <...> со многими чиновниками самого высокого уровня, в том числе по тем вопросам, которые мы с вами затрагивали. Очень щепетильные вопросы, которые нам с вами надо решать - авиасообщение и отмена виз в России. Должен сказать, что мы с вами на пороге этих решений", - сказал депутат в среду в ходе экономического форума "Перспективы развития экономических отношений между Россией и Грузией".
Калашников отметил, что ему трудно судить, когда эти решения состоятся и в какой очередности.
В соответствии с указом президента России Владимира Путина
российским авиакомпаниям с 8 июля 2019 года временно запрещено
осуществлять воздушные перевозки в Грузию. С этой же даты вступило
в силу решение Минтранса РФ о приостановке полетов грузинских
авиакомпаний в Россию. Российские власти пошли на этот шаг после
того, как 20 июня 2019 года несколько тысяч человек устроили в
Тбилиси у здания парламента антироссийский митинг. Во
внешнеполитическом ведомстве России отмечали, что запрет российским
авиакомпаниям осуществлять воздушные перевозки носит временный
характер, а главными условиями его отмены являются стабилизация
ситуации в Грузии, прекращение русофобской кампании и исчезновение
угроз для безопасности граждан РФ. 26 декабря 2022 года замглавы
МИД РФ Михаил Галузин в интервью ТАСС заявлял, что Россия не
исключает отмены визового режима для граждан Грузии, если для этого
сложатся условия.
Фото: Юрий Смитюк/ТАСС
Источник: ТАСС
Добрый день. С вами BlackAsianJew. Я ремонтирую кофемашины. В
Москве.
Сегодня у нас ремонт Jura F50. Со слов клиента тачка стояла в
офисе, потом он забрал ее себе. Вроде как ее даже
ремонтировали.
Начинаем осмотр пациента. Замечаю сзади синюю пломбу. Вот черт подумал я. Это значит, что тачка побывала в сервисе у разводил Синие Наклейки. Ну помните, в Светлячке были такие агенты Руки-в-синем. Так вот у этих руки-из-жопы. Суть их развода тоже проста. Приезжает курьер, забирает машинку, потом вам объявляют цену за ремонт в районе 20-30 тысяч. Если соглашаетесь, они ее немного подшаманят (так как нормальных мастеров там нет) и вернут ее вам. А вот если нет То вас ждет увлекательный квест по вызволению вашей машинки с их склада, когда они запросят тысяч 5 за диагностику и вытащат из нее пару запчастей вам назло. Поэтому внутри нас могут ждать неприятные сюрпризы
Сегодня наша задача сделать этой машинке техобслуживание по
полной. Так как это Jura я также еще и проверю жернова на износ.
Спойлер и так было понятно, что они там изношены в капусту и никто
их не менял. Просто по жмыху.
В синем кружке помол с Jura причем на самой маленькой заводской
регулировке. В красном кружке помол на новых жерновах (позиция
переключателя помола на заводской метке) с моей Нивоны.
Так и есть износ жерновов 2.5 мм, 3 мм это уже точно в помойку,
но эти еще можно подкрутить. Молоть будут неравномерно, но хоть
появится нормальная экстракция, а не просто будет идти водичка с
привкусом кофе. Клиент от замены жерновов отказался. Ну что ж,
ладно.
Так проверяется износ:
Снимаем заварочный блок. Он тут необслуживаемый и машинку для его чистки надо разобрать. Сняли блок, отмечаем неприятные моменты. Во-первых, блок разбирался сломали два стопорных кольца на оси нижнего стакана. В общем то некритично, но неприятно. Во-вторых, потеряли пару винтов ну это норма. Кстати, я ненавижу терять винты и даже если такое случается то у меня обширные запасы винтов с таких же машинок (беру их у знакомых с разборки) и я ставлю свои.
Разбираем блок, снимаем все задубевшие и помершие уплотнители, отправляем его замачиваться в кофеклинере. Смотрим что у нас там еще. Вижу хлопья кальция в сеточке приемного отверстия бака. Значит внутри все в накипи.
Вынимаю манжету бака, отмачиваю в декальцинаторе сеточку, ставлю
новую манжету. Бак, кстати, тоже весь в накипи. Заливаю раствор
внутрь бака, пускай отмачивается.
Что ж, запчасти отмочились и были промыты. Значит можно
устанавливать. Меняем все уплотнители на новые, смазываем, ставим
заварочный блок.
Поменянные уплотнители:
Не собирая машинку до конца, начинаем процесс декальцинации. Сразу отмечаю, что процесс идет не так, как надо внутри бойлера скопилось много накипи, она плохо отходит. Если бойлер забьется так, что помпа не сможет продавить раствор, то придется декальцинировать его вручную. Для этого снимаются трубки, раствор погуще подается из медицинской груши. Пришлось одну трубку так и отмачивать. Но в целом терпимо, ничего не отвалилось.
Заодно прогоняем цикл очистки от кофейных масел почистится диспенсер и сбросится счетчик. Вот, в общем то и все. Кофемолку я тоже отдраил и собрал, помол отрегулировал как смог но таблетка все равно разваливается из-за неравномерного помола.
Тачка готова радовать клиента и дальше.
Прикладываю ссылку на свой канал, там можно глянуть фотки некоторых неисправностей (также выкладываю там интересные случаи), посмеяться с оригинальных решений горе-сервисов и задать мне вопрос. За спрос денег не беру.
И есть еще почта на всякий случай: dtcoffeeservice@mail.ru
А еще у меня сегодня день рождения! :)
Привет Всем Участникам Фабрики!
Сегодня , как и обещал, подхватываю знамя уезжающего в командировку
@Zolik.
Не скажу ,что это какое то сказочное везение, Я просто вызвался
вести его дело дальше, потому что мне самому его идея очень
понравилась, да и свободное время на нее найти могу. И мне очень не
хотелось , чтобы фабрика перестала радовать читателей Пикабу. Я
постараюсь приложить все усилия, чтобы фабрика работала стабильно
,как и раньше. Если чего сделаю не так, тапками не
расстреливайте.
Еще один вопрос , который я хотел бы вынести на обсуждение -
касаемо @Zolik.
Вчера было вынесено предложение, чтобы наш любимый создатель
фабрики стал победителем этой недели.
Прошу Ваше мнение выразить в комментариях, оно для меня важно. В
любом случае Я лично считаю, что все ,кто хотят помочь @Zolik сделают это сами,
без каких либо призывов.
Касаемо поста знакомства, постараюсь его сделать информативным и красивым. Интересно узнать, что Вам рассказать о себе.
Условия все те же)
Условия: (За невыполнение хотя бы одного пункта, вы будете дисквалифицированы)Ник пишем один раз. (Если напишите два и более, то останется только первый, не пытайтесь схитрить, это бесполезно)
Аккаунту должно быть минимум 3 месяца
Последний пост или комментарий(имеющий смысловую нагрузку) должен быть оставлен на Пикабу не позднее двух месяцев от текущего поста. Этот комментарий не должен быть единственным на аккаунте.
Вы не должны быть в бан листе сообщества
Вы должны состоять в сообществе
Если вы входите в число Счастливчиков нашей Фабрики, то с вашей победы должен пройти 1 год, чтоб вы смогли участвовать повторно.
Ну и самое главное , объявляю старт 28 недели Фабрики
Счастливчиков!
Все просто, все правила знают ,поэтому выкладываю ссылки на
регистрацию https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdorCFQTegc6dhn1weS...
Ну и конечно же выкладываю ссылку, чтобы посмотреть, сколько
участников зарегистрировалось
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1WEItYU53AwGRKkDVanSU...
Регистрация оканчивается в 12:00 по мск в пятницу 24 марта.
Всем Удачи!
Для ЛЛ когда ты сам стал тем самым Батей ...
Сегодня я расскажу Вам свой любимый рецепт приготовления моего фирменного супа.
Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариантов много.Берется суп, он не греется, греть - это не про меня. Я беру любой суп, желательно готовый ,выкладываю всё это на сковородку и начинаю жарить. Добавляю в него огромное количество лука, чеснока, перца черного и красного и кладу туда еще и МУКИ! для вязкости, а затем и томатную паста сверху. Все это жарится до едкого дыма. Потом снимаю с огня и остужаю на балконе. Затем я заношу сковороду и щедро полив майонезом начинаю всё это есть. При этом есть надо со сковороды шкрябая по ней ложкой. Есть нужно тихо приговаривая "ух бля". При этом на лбу может проступить пот от удовольствия. Правда после такой еды стоит дичайший пердеж в доме ! и вонища такая, что обои от стен отклеиваются !Ну а чтобы приготовить такой суп самостоятельно мы отправляемся в ближайший магазин .
Ну вот и настал тот момент когда я решил приготовить свой любимый суп .Для начала нам нужна основа ,в качестве основного блюда будем использовать так всеми нами любимый Давыдковкий продукт ,стоит он недорого ,всего 83 рубля за пол-литровую банку .
Берем одну банку и тащим скорее домой ,пытаясь повторить знаменитый рецепт
На вид банка как нельзя лучше подходит под нашу тему, ведь сам антураж стеклянных банок как будто нам говорит ,что всё мы родом из 90-х . и у многих из нас был тот самый Батя ну если конечно ,ты мой дорогой читатель не был "приёмным" .
Для начала посмотрим на место где произведен наш суп это :
Воронежская область Лискинский район посёлок Давыдовка Октябрьская улица, 1А
А вот состав у него очень сложный :
горох картошка лук морковь масло соль перец и зелень
Для начала взвешиваем закрытую банку с супом и видим что весит она очень много целых 804 грамма
Настало время открыть и вдохнуть тот самый аромат 90-х, и если внешне банка напоминает бабушкины закатки то внутри это полный трэш !
Белый налет сверху имеет отталкивающий вид а зловонный запах вызывает рвотный рефлекс, но чего не сделаешь ради плюсиков на Пикабу, поэтому продолжаю свой обзор и выкладываю всё содержимое банки в тазик .
Видим что всё это месиво весит ровно 536 грамм
а оставшаяся пустая банка весит всего 268 грамм
Ну а теперь я вываливаю всё содержимое банки на сковороду и начинаю жарить на сильном огне,буквально спустя 5 минут всё это хорошо пропекается и покрывается коркой ,осталось только всё это остудить и можно есть !
Для особого вкуса всё это щедро поливаю сверху майонезом, если у Вас сегодня на ужин что то похожее, Поздравляю вы "Батя" ! И именно поэтому желаю Вам :
" ПРИЯТНОГО АППЕТИТА "
Лично я с удовольствием сожрал половину сковородки ,суп оказался настолько вкусный что я аж вспотел немного когда его ел. так что по моему мнению он сегодня заслуживает такие оценки :
по шкале 10 из 10 БАЛЛОВ
ВНЕШНИЙ ВИД - 10 БАЛЛОВ (он само совершенство)
ВКУС - 11 БАЛЛОВ (Божественный нектар )
ВЕС - 10 БАЛЛОВ (я сам добавил туда кучу ингридеентов и полил майонез)
КАЧЕСТВО - 11 БАЛЛОВ (роскошный просто элитный продукт собственного изготовления)
ИТОГО 42 БАЛЛОВ ИЗ 40
Но это лично моё мнение и оно конечно же может кардинально отличаться от Вашего.
Ну а если Вам всё таки понравился мой сегодняшний пост то обязательно ставим плюс, и если остались вопросы то обязательно задаём их в комментариях а что бы не пропустить мои новые обзоры простой еды обязательно подписываемся .
Ссылка на мой профиль ниже вот она
А ещё Вы можете посмотреть всё мои публикации в подборке
(не доступно в приложении)
P.S. и да жена заставила на утро все обои переклеивать в коридоре !
Хейтеры люблю ВАС !