История песни, неприятности преследовавшие лучший (на мой взгляд) альбом группы и даже повод поговорить о плагиате!
Советское население в тридцатых годах нуждалось в питательной и недорогой пище. И эту проблему частично решил Микоян в 1936 г., обеспечив граждан дешевым, а главное обильным завтраком в виде московской горячей котлеты, хотя и не на всей территории государства, а лишь в Москве и еще ряде больших советских городов
1. Как все начиналось.
Чтобы на постоянной основе снабжать горожан полуфабрикатами высокого качества, начали строить специальные цеха котлетно-расфасовочные. На действующих комбинатах, занимающихся переработкой мяса, было установлено несколько автоматических линий по изготовлению котлет. Микоян их закупил лично в Соединенных Штатах Америки.
Под впечатлением от демократичного, доступного фастфуда этого государства, среди которого особенно ему понравились гамбургеры, он запустил в больших советских городах продажу уже готовых котлет, еще горячих.
Изначально их продавали на кусочках хлеба. К котлете полагались соленый огурец или горчица, смотря что больше нравится покупателю. На первых порах у котлет было достаточно своеобразное название Хамбургер. Со временем Моспищепром их переименовал. Теперь это уже была Горячая московская котлета. Продавать их стали в 1937 г. Среди населения данный продукт был весьма популярен.
2. Военные и послевоенные годы.
Начавшаяся Вторая мировая война шансов на развитие данного дела не оставила, да и не до того было. Поэтому котлеты в булке были забыты на неопределенный период времени. А если точнее, то вспомнили о них уже после того, как открылись первые небезызвестные американские заведения.
После окончания войны производственные линии по изготовлению изделий из фарша снова запустили. Но теперь продажа их осуществлялась в виде полуфабрикатов, предварительно замороженных или охлажденных.
В 1965 г. был разработан соответствующий ГОСТ 4288. Согласно ему, котлеты делались исключительно из говяжьего мяса и жира. Спустя несколько лет, в 1976 г., в него внесли некоторые изменения состав котлет пополнился большим количеством хлеба. Еще через два года, в 1978 г., количество данного ингредиента, если провести сравнительный анализ с первым ГОСТом, увеличилось более чем в два раза с 13 граммов на 100 г изделия до 28.
В этот же период разрешили внести частичные изменения и в плане используемого мяса. Вместо определенного процента говядины начали добавлять свинину. Масса котлеты стала чуть больше 124 грамма, но и цена выросла на целую копейку. В регионах цена одной котлеты в 1978 г. была одиннадцать копеек, а в столице двенадцать.
Естественно, вкус продукта был унифицирован. Так как любой продукт, те же пельмени, колбасы и, само собой разумеется, котлеты не должны были отличаться по вкусовым качествам нигде в стране. Киев, Астрахань, Владивосток везде их вкус был идентичным.
3. ГОСТ на специи и секреты приготовления.
Со временем решили составить и ГОСТ на используемые составы специй. Даже разработали специальную таблицу для таких смесей. В ней указывалась каждая отдельная специя, количество в граммах. Для каждого продукта была своя смесь. Для котлет она шла под номером один.
В СССР мясо для изготовления котлет брали всегда от отрубов 2-го и 3-го сорта. В нем было достаточно много соединительной ткани и прожилок, а также немного говяжьего жира. Что касается свинины, то ее тоже брали от дешевых отрубов с такой же соединительной тканью, прожилками и жиром, чтобы было 75 процентов мяса и 25 жира. Именно такое соотношение считалось правильным. Дело в том, что такое мясо имеет наиболее ярко выраженный характерный мясной аромат. Именно поэтому котлеты времен СССР так аппетитно пахли.
Изготовленные на производстве мясные котлеты поставлялись как в магазины, так и в детсады, школы, столовые для студентов и рабочего класса, в кафе и рестораны. Котлеты готовились по специально разработанной технологии. Сначала их обжаривали до румяности с двух сторон на жировой смеси, после чего выкладывали на противень и добавляли туда горячую воду. На десять штук котлет добавлялось сто миллилитров жидкости.
Противень с котлетами отправлялся в разогретый до 90 градусов духовой шкаф на сорок-шестьдесят минут, чтобы они запеклись. Этого времени было достаточно для того, чтобы они стали пышными, сочными и удивительно аппетитно пахли.
4. Рецепт советских котлет.
Сразу стоит отметить, что узнаваемый характерный вкус у них появляется благодаря специям. Если вы добавите в фарш именно перечисленные в рецепте специи, то в итоге у вас получатся именно котлеты из СССР. Все составляющие предварительно следует охладить. И молоко, и мясо берутся из холодильника. После приготовления фарш тоже нужно будет поместить в холодильник как минимум часа на два. В идеале же оставить его там на всю ночь. Можно пойти другим путем: фарш сделать утром, а котлеты вечером.
Ингредиенты:
говядина второго и третьего сорта 500 граммов;
жирная свинина 500 граммов;
пшеничный хлеб без корок 300 граммов;
репчатый лук 120 граммов;
чеснок 10 граммов;
молоко 250 миллилитров (жирность от 3,2% до 6%);
соль 18 граммов;
молотый черный перец 3 грамма;
орех мускатный 1 грамм;
молотый кардамон 1 грамм;
панировочные сухари 150 граммов;
растительное масло 80 миллилитров;
сливочное масло 20 граммов.
Хлеб замачивается в молоке, после чего ставится в холодильник. Там он за время приготовления фарша успеет размокнуть, но не нагреется. Для перекручивания мяса в мясорубке понадобится мелкая решетка. Если ее нет, фарш через мясорубку нужно пропустить дважды, после чего перекручивается лук с чесноком. Хлеб требуется отжать и тоже пропустить через мясорубку.
В фарш следует добавить специи и соль, влить молоко, в котором замачивался хлеб, и все это хорошо вымешать. Должна получиться абсолютно однородная масса. Для вымешивания можно использовать комбайн или же сделать все вручную, время от времени отбивая фарш о рабочую поверхность. Процесс вымешивания должен занять не менее восьми-десяти минут времени.
После этого фарш перекладывается в контейнер или же миску, обязательно с крышкой. Если крышки нет, можно накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник. Это необходимо для стабилизации. По истечении времени фарш делится на котлеты (порционно). Для удобства руки следует смачивать в прохладной воде. По стандарту вес одной котлеты составляет 120 граммов. Из приготовленного фарша получится четырнадцать котлет. Теперь их необходимо обвалять в панировочных сухарях.
Жарить котлеты следует на растительном масле в глубокой сковороде с двух сторон, чтобы они стали румяными. Затем в сковороду добавляется вода, приблизительно, половина стакана. Огонь уменьшается, а котлеты продолжают тушиться около десяти минут. Потом в сковороду добавляется уже сливочное масло и оставляется на огне еще примерно на такое же время. Подавать котлеты рекомендуется с гарниром, огурцами как свежими, так и солеными, овощами в запеченном виде.
В России впервые решили заблокировать онлайн-страницы блогеров, которые разместили видео с нарушениями ПДД.
Роскомнадзор по решению Таганского суда отрежет публике доступ к инстаграм-страницам Кирилла и Богдана, Гоши Ерохина и Алана Енилеева. Информация в аккаунтах этих автоблогеров признана прокуратурой как призывы к нарушению законодательства и запрещена к распространению в РФ.
После вступления решения в законную силу (еще может быть обжаловано) Роскомнадзор включит адреса в единый реестр запрещенной информации, материалы из него будут блокироваться операторами связи. УГИБДД по Москве еще в июле 2021 года обнаружило, что в указанных аккаунтах публично демонстрируются нарушения ПДД, пренебрежение нормами безопасности и действия, создающие угрозу жизни и здоровью граждан, пишет Коммерсантъ.
Блогеры пропагандировали, поощряли и доводили до широкого круга лиц информацию о преимуществах управления автомобилем без номеров для уклонения от штрафов, а также призывали к нарушению законодательства, добавили в столичной прокуратуре.
Подержите моё пиво. Мой китайский домкрат на 1,5 тонны сдох
переобувая мою окушку. Вес авто, на минуточку, 650 кг. Слизало
резьбу. Сейчас пользуюсь 3х тонным бутылочным, но боюсь с нынешним
качеством изделий пора приглядываться к 12 тоннику)
P. S. Молодые автолюбители, мотайте на ус. Всегда соблюдайте ТБ. Не
лезьте под авто когда оно стоит просто на домкрате - как видите он
может сложиться даже при незначительных нагрузках.
Занимаюсь я сантехникой, монтажом. Рекламку даю, газета местная,
интернет, визитки в магазине. И дополнительно работаю сантехником в
УК, в аварийке. Утром звонок, по голосу - женщина, в годах :
- Сколько стоит замена счётчиков у вас?
Ни здасьте, ни хуя) Ну, я старый кадр, со всеми найду общий
язык.
- Счётчик один или два, - уточняю?
- Два.
- 350 рублей за счётчик ( замена одного 500 рублей)
- Меня это устраивает. Когда замените?
- Сейчас и заменю. Адрес говорите.
- Белинского, 42, квартира 56.
Заебись. Наш дом. В своём доме всегда проще. Мало ли че - у
диспетчера ключи от подвала взять без проблем.
- Через час буду, - говорю.
Приехал. Открыла бабуля, годов семидесяти. Разговорчивая. Она
рассказывает, я гайки кручу и слушаю.
- Я сперва хотела местных сантехников позвать. Да соседи
отсоветовали - там, говорят, одни придурки и пьяницы. А по
объявлению вон какой порядочный мужчина приехал.
Бляяя))
Привет, Пикабу!
Пост без рейтинга, извиняюсь, что пишу именно сюда, но здесь больше
всего нормальных людей, поэтому перейду сразу к теме. Пару недель
назад у меня скончалась мама, а папа умер, когда мне не было и 6.
Все это время у меня была пенсия около 10к, но недавно, я решил
узнать есть ли пенсия по отсутствию обоих родителей. Вроде, что-то
да накопал:
И все. Нигде на госуслугах нет об этом информации. Мне еще 16 лет, пойду учиться на очной форме, так что до 23 лет мне бы очень пригодились деньги. Скажите пожалуйста, знающие, что мне нужно предоставить и кому именно. Извините, что пишу сюда, мне правда не с кем больше посоветоваться, спросить.
В деревнях сплошь и рядом такое. Нанимал бабушке столбы у забора переставить-штук 10,вроде,по 200 р за столб. Не напрягаясь,можно за день все сделать,с перерывом на обед и покурить. И? В первый день пришел,два сменил-ой,спина заболела,надо отдохнуть,а аванс дай...ок,дал за эти два столба. Пропал на два дня. Со слов его матери-пил беспробудно. На третий появляется-я готов,сорь,так получилось...ок,делай-два столба сделал-надо мне идти,матушка попросила (звездит в наглую). Ок,иди-деньги после окончания работ. Нахохлился,сделал еще пару-все,рассчитывай,не могу больше. Отдал заработанное,отпустил,сам доделал. В итоге: а) я жмот б) подписал под пздц работку за смешные деньги,пусть дурака ищет в)нихера в положение войти не может. Все узнал со слов людей впоследствии. Самое интересное,что его дружки такие же тут же прибежали-есть,мол,работа или нет...ну-ну
Врачи скорой помощи каждый день вытягивают билет, не зная, на
какой вызов они попадут. Что за человек их встретит, какие у него
будут намерения? К тревоге, страху и суетливости людей они
привыкли, но их пациенты могут быть вооружены и опасны. Каждая
входная дверь неизвестность.
Анестезиолог-реаниматолог Артур Симонян однажды приехал с бригадой на вызов и рисковал не вернуться.
Всем известно, что настоящее мужество не имеет пола и возраста. Это было давно. Я санитар фельдшерской бригады. Вызов в общежитие на травму руки. Едем, за окном хлещет ливень. Прохладно и зябко...
Выходим из машины, сразу же накидываем капюшоны дождь просто стеной. У входа в общагу, над которым даже нормального козырька не было, стоял мальчик лет семи-восьми. Он был худой, постоянно ежился, было видно, что замерз и промок. Одет был бедно, неряшливо.
Вы в 503-ю комнату? спросил он.
А почему ты спрашиваешь? сказал я (обычно мы не любим, когда посторонние люди интересуются, куда мы направляемся).
Я в ней живу. Это моя мама вас вызвала, из ванной, смело ответил мальчик.
Ты нас встречаешь? спросила фельдшер.
Я не только встречаю, я предупредить вышел.
Мы с фельдшером удивленно переглянулись.
О чем ты хочешь нас предупредить?
Там опасно. Отчим пытался напасть с ножом на моего братика. Мы с мамой за него заступились.
Кто еще был в квартире? наши взгляды с удивленных поменялись на напряженные.
Никого. Мама схватила брата, ему два года, и закрылась в ванной. Мне удалось пробраться к выходу и спуститься сюда, чтобы помощь позвать и вас предупредить.
Мальчик, ты молодец, сказала фельдшер. Пойдем к нам в машину, там теплее, а мы пока полицию вызовем.
Полиция приехала через пару минут. Когда они узнали, что в комнате вооруженный пьяный человек, надели бронежилеты, каски, взяли оружие. Сказали, чтобы мы шли за ними. Мы поднялись на этаж, дверь в комнату была заперта, но бойцы ее легко выбили, пнув посильнее. Мужчина начал кричать, оказывал сопротивление, угрожал ножом. Получив пару ударов прикладом, он попытался выпрыгнуть в окно, но был схвачен и закован в наручники.
В ванной мы обнаружили женщину с маленьким мальчиком. Одна рука у нее была сломана, на второй были глубокие раны от порезов. Кровь медленно стекала на телефон. Видимо, руками закрывала ребенка, так как он был невредим.
Пока мы оказывали помощь, я всё думал: Что же люди творят со своими детьми и друг с другом? Какой же смелый парнишка живет здесь и что было бы, если бы он не вышел нас предупредить?
Как то мы с братом занимались ремонтом дома и к нам подъезжает
машина, в меру разъезженная белая семерка. Это местный мужик с
женой, а дело в Абхазии происходило, продавали арбузы таким
образом. Ездят по домам и предлагают купить. Купил я арбузы,
расплатился. Мужик садится в машину, пытается завестись, но в
районе стартера только слышны щелчки а двигатель не крутится. Ну я
не далеко отошёл, говорю
- Капот открой
Подымаю капот, говорю
- Монтировка есть?
Он дает монтировку, я говорю
- Зажигание включи
Замыкаю аккуратно контакты втягивающего реле, машина заводится.
Мужик с круглыми глазами бормоча благодарности трогается. Я слышу
из окна женский голос по русски, но с сильным армянским
акцентом
- Я же говорю эти русские всё умеют!
Я даже немножко горданулся своим народом))