У нас с отцом обратное рыбалке хобби. В местные пруды выпускаем
по-немного рыбку.
Вчерашняя рыбалка на поплавочную удочку и
спиннинг . Ведро 10 литровое. Сазан - семь с небольшим килограмм.
Караси - удочка , сазан - спиннинг со дна , типа закидушка. Было
ещё две мощные поклёвки , но сходы. На красного червя , насаженного
венчиком . Утренняя зорька, с берега. Течение сильное , без
прикормки.
В прошлом году был рекорд по карасю 2.1 кг, в
этом году новый рекорд 2.410
.. Оставайся мальчик с нами
Сегодня решил половить карася на ультралайт с
тестом 1-7 гр. Вместо поплавка использовал попла-поппер, он
идеально подходит для весенней ловли карася.
Как только у нас заметно потеплело (Кубань),
знакомый рыбак стал меня снова снабжать свежей рыбой. Привозит по
два-три килограмма карасей, которых мне совершенно не лень чистить
и разделывать. Никакой проблемы в этом не вижу. Чешую откидываю
через дуршлаг, складываю в баночки-шайбы из-под майонеза и убираю в
морозилку - "на голодный год" (об этом чуть позже).
Отрезав головы и хвосты - это для собак, как
и потроха - раскладываю рыбу на полотенчике и обсушиваю-промакиваю.
Затем в какой-нибудь таре - в кастрюле или большой миске -
хорошенько перемешиваю рыбу с горчицей, обычной злой горчицей типа
"русской". Перемешиваю руками, стараясь, чтобы горчица попала и в
разрезы брюшек. Не солю! Результатом должна быть просто смазанная
горчицей рыба, а не то, чтобы она в ней хлюпала.
Далее у меня так: оставляю штук десять
карасиков на пожарить, а остальную рыбу убираю в холодильник до
завтра. А если что, то и до послезавтра, рыбе в горчице ничего не
сделается за это время. Выждав часок, очень аккуратненько
припудриваю рыбу мелкой солью, тут же обваливаю в муке и укладываю
все на разделочную доску. (Способ мешать соль с мукой не
признаю).
В это время уже накалилось масло на самой
большой сковороде, и я начинаю жарить. Не знаю, какие тут могут
быть секреты у кого. Но я, к примеру, обжарив рыбу с двух сторон,
ещё сдвигаю куски брюшком вверх, чтобы прожарилась самая толстая
часть на спинках. Это касается мелкой рыбы. А на крупной (везёт на
неё меньше!) делаю поперечные насечки по хребту. Ну вот как-то
так.
Карасей обожаю, как, впрочем, рыбу как
таковую, мелких костей не боюсь, ем не торопясь и очень аккуратно,
поэтому никогда никаких производственных травм, чего и всем желаю!
Да, чуть не забыла: горчица не делают рыбу острой, не шибает в нос,
просто придаёт лёгкий цимес.
И ещё. Про чешую. Я её отвариваю в воде на
очень медленном огне часа полтора и процеживаю через дуршлаг.
Остывший "бульон" убираю в холодильник, где он превращается в тугой
кисель, похожий на холодец. Добавляю собакам в кашу, они говорят -
вкусно!
Вываренная чешуя отправляется на компостную
кучу.
И если интересно: в этом году карась по 80
рублей за кило, а в прошлом был по 60...
Всем добра, хорошего настроения, вкусной
жареной рыбы и несгибаемой веры в весну!
А у меня сегодня первые три нарцисса
расцвели...
В кастрюле на 3 л варилась чешуя из двух
баночек. Рядом рыба в горчице.
Всем привет. Рубрика - как-то летом... Ну или
- для аппетита с утра...
Я уже писал, что не беру рыбу с запасом, а
ловлю столько, сколько мне нужно. Буквально вчера, я порыбачил на
заброшенном барском пруду и наловил довольно крупных карасей.
Сегодня, пришло время их употребить. Не стал изгаляться со сметаной
и прочими чудесами, а решил пожарить просто, как жарила в деревне
моя бабуля. Вот - навеяло...
Уходишь рано утро на рыбалку, ловишь рыбу,
приносишь в дом и ложишься отсыпаться, а через пару часов тебя
будит вкуснейший аромат жареной рыбы... Эх... Детство на каникулах
в деревне...
Ладно, хватит воспоминаний... Погнали... Все
очень просто.
Жарил на двух сковородах.
Вот если честно, я правда, последний раз
такую рыбу ел лет 30 назад... Без специй, без ничего... Реально,
как в детстве очутился... Лук жарил отдельно, ибо в семье ем его
только я один...
Пожалуй, надо-бы возобновить эту традицию. А
еще, мы часто с пацанами, после рыбалки шли на одну полянку и
варили там простую уху в чугуне.
С уважением, Евгений Хрусталев.
Материал изначально был опубликован в моем
авторском блоге "Поиск интересного с Хрусталевым"
Специально для некоторых поясняю; это не
реклама карасей, муки, соли и пр.
В детстве, я довольно знатно рыбачил, а потом
подостыл маленечко, но... Иногда, все-же, нет-нет рыбачу. В
основном, на небольших речках, которые встречаются мне у
заброшенных или полупустых деревень... Удочку сразу вожу редко, так
как машина забита всяким хламом или достойными вещами из заброшек,
но дешевенькие наборы, типа: леска-поплавок-грузило-крючок, всегда
имеются:
И да - березовый прутик, я срезал с упавшего
в лесу дерева.
Так вот, писал я, как-то, что забрел в
брошенный пионерский лагерь, где среди строений притаился
здоровенный бассейн.
Я и не думал, что там водится рыба, но я
жевал булку и бросил кусочек туда. И знаете, что увидел? Как его
начали щипать снизу!
Надо-же поглядеть, кто там водится:
Рыбачил на червя и в самом глубоком
месте:
Поклевок не было. Хм... Было уже собрался, но
обратил внимание на дальний угол - он был гораздо глубже:
Валялось несколько покрышек:
Тут глубина была, около полуметра и чтобы вы
думали? Только закинул и сразу поклевка. Тяну:
Карпик или карась, я в них - не сильно...
По итогу, за 20 минут поймал четыре штуки и
все одного размера!
Отвез и выпустил в речку, что протекает в 5
км оттуда и находится по пути.
Странное дело - рыба, вроде и нынешнего
выводка - крупная. Перезимовать ей там трудно. Вопрос - как она
туда попала? Загадка... Вряд-ли, кто будет переться в лес и
выпускать ее там из хулиганских побуждений. Такие дела.
С уважением, Евгений Хрусталев.
Материал изначально был опубликован в моем
авторском блоге "Поиск интересного с Хрусталевым"
Тянитолкай? Котопёс? Челомедведосвин? Нет,
просто карасекарп. Уже всячески доказано, что гибридизация разных
видов животных не просто норма, а имеет за собой крутые
преимущества. Если в животине есть какие-то недостатки, то их
всегда можно восполнить достоинствами близких видов. Карасекарп
дитя союза самки карася и самца карпа один из ярчайших тому
примеров.
Да, вот так выглядит гибрид. Никакой смеси
бульдога с носорогом.
Карасиху и карпа свела не судьба, а
предприимчивые владельцы рыбных хозяйств. Ромео нашей истории один
из излюбленных объектов рыбной промышленности. Он быстро растёт,
мясист и вкусен. Правда, усатый жирный рыб легко цепляет всякие
болячки и часто страдает от дефицита кислорода. Его недостатки
восполняет Джульетта нашего рассказа: серебряный карась крайне
неприхотлив и вынослив. К тому же некоторые представители карповых
легко скрещиваются между собой. Вот и решили хозяйственники
сосватать два разных вида.
Портреты счастливых молодожёнов с
ключевыми отличиями.
Союз двух сердец произошёл в 1977-ом, и его
результат превзошёл все ожидания карасекарп вобрал в себя всё
лучшее от родителей, а по некоторым параметрам превзошёл их. От
матери рыб унаследовал устойчивость к болезням и выживаемость. От
бати высокие темпы роста и солидные размеры. Своего рыбоделы
добились. Но скем должен размножаться карасекарп, чтобы получить
таких же карасекарпиков? Ответ достаточно нетривиальный: самка
должна размножаться сама с собой. Гибрид заимел от материнского
вида ещё одну крутую фишку возможность создавать клонов!
Ребят, а это так и задумывалось, что рыба
может воспроизводить саму себя? Точно?
Дело в том, что самцы-полукровки бесплодны.
Поэтому дамам приходится брать всё в свои плавники. Приготовьтесь,
сейчас будет много сложных слов. Карасекарпы размножаются редким
способом гиногенезом. Это способ партеногенетического размножения,
когда малыши получают набор генов только от мамы. Но вслучае
карасекарпа самцы не так бесполезны, как может показаться на первый
взгляд. При гиногенезе сперматозоиды обязательны они дают
яйцеклетке стимул к делению, пускай и без своего генетического
вклада. Таким образом, потомство будет точной копией матери.
Борьба с клонами проходит успешно во всех
водоемах страны!
Эта способность карасей и карасекарпов
рыбозаводам очень на руку: так производства с лёгкостью увеличивают
поголовье рыб в хозяйствах, и держат генофонд популяций карасей и
карпов в чистоте.
Вообще, гибриды это очень интересный феномен,
информацию о котором приходится собирать буквально по крупинкам.
Собрав максимально много данных о гибридах различных видов
животных, мы представляем вам наше авторское видео на полчаса. Это
просто кладезь редкой насыщенной информации, поэтому крайне
рекомендуем интересующимся!
23.05.2023 14:59:20 |
Автор: 
Категории: