Как правило, мясная солянка готовится из нескольких видов мясных вкусняшек, ну или типа, что есть в холодильнике. Давайте быть честными, у меня, такое количество ингредиентов одновременно бывает крайне редко (читай никогда). Поэтому все закупалось специально под конкретные цели и если кто-то скажет, что сделал солянку на скорую руку из того, что было, примерно из таких изысков, я отнесусь с некоторой долей скептицизма.
Вода - 2,5-3 литра (чтобы скрывала мясо)
Гoвядинa - 700 гpамм
Сocиcки мoлoчныe (с мясом) 4 штуки
Ребра cвиные 400-450 гpамм
Рулька свиная копченая 1 штука
Бeкoн кoпчeный 200 гpамм
Вeтчинa 150 гpамм
Лук peпчaтый 2 штуки
Мopкoвь 1 штука
Огуpцы маринованные - 6-7 штук среднего размера
Тoмaтнaя пacтa 70 грамм
Лaвpoвый лиcт (для бульона) 3 листика
Лимoн, oливки, кaпepcы, cмeтaнa, петрушка, пepeц по вкусу
Ближе к делу.
Чтобы бульон был наваристым, отварим говядину и свиные ребра
следующим образом: мясо хорошо промываем, заливаем водой, чтобы
мясо было покрыто на 3- 5 см. Добавляем перец горошек, лавровый
лист и включаем огонь на максимум. Как только мясо закипело, даем
покипеть 3 минуты, убираем всю пену (а она точно будет), добавляем
1 очищенную морковь и 1 лук, тоже очищенный. Уменьшаем огонь на
минимальный минимум, как бы это глупо не звучало, и варим 1,5 часа
с накрытой крышкой. При таком раскладе бульон получится
прозрачным.
Мясо вынимаем в отдельную емкость, лук и морковь на выброс все, что от них требовалось, мы уже получили. Бульон процеживаем через марлю, кастрюлю помоем, а бульон возвращаем в чистую кастрюлю.
"Зажарка".
Бекон нарежем мелкими кубиками и поместим в сухую сковороду на очень маленький огонь, чтобы жир из бекона весь вытопился, а бекон зарумянился и не сгорел.
Бекон вынимаем в отдельную емкость он нам еще понадобится.
На вытопленном жире пассеруем мелко нарезанный лучок до прозрачности.
Затем мелконарезанные огурчики, жарим на среднем огне 3 минуты и добавляем томатную пасту.
Перемешиваем и вливаем пару половников из готового бульона.
Через 3-4 минуты перекладываем "зажарку" в бульон, который уже можно начинать доводить до кипения на слабом огне.
Переходим к нарезке мясной составляющей солянки. Мясо срежем с ребер и порежем меленько, так же поступим с говядиной и ветчиной. Сосиски нашинкуем кольцами.
От копченой рульки отделим, примерно, половину мяса и порежем кубиками.
Все это помещаем в кастрюлю, про бекон не забываем.
Перчим по вкусу. Соль НЕ используем т.к. в огурцах и некоторых мясных составляющих её достаточно. Варим 10 минут на среднем огне.
Подаем горяченькой, с нарезанными каперсами, маслинами, оливками, зеленью и колечком лимончика, ну и ложечку сметанки добавить обязательно.
Приятного аппетита!
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Подробности в видео рецепте:
|
|
|
|
|
|
Внедрив донаты Пикабу сливает персональные данные учёток (включая имена отчества Ф и номера телефонов!), которые подключили кнопку спонсировать, не предупредив об этом в посте о новой супер-возможности...
Внедрив донаты Пикабу сливает персональные данные учёток (включая имена отчества Ф и номера телефонов!), которые подключили кнопку спонсировать, не предупредив об этом в посте о новой супер-возможности...
35 минут выпечки хлеба в 10 секундах
35 минут выпечки хлеба в 10 секундах
35 минут выпечки хлеба в 10 секундах
35 минут выпечки хлеба в 10 секундах
35 минут выпечки хлеба в 10 секундах
35 минут выпечки хлеба в 10 секундах
35 минут выпечки хлеба в 10 секундах
35 минут выпечки хлеба в 10 секундах
35 минут выпечки хлеба в 10 секундах
Всем, привет! Знакомьтесь, моя котейка. Полубританка, зовут Мамба. Да, да, чёрная Мамба. Вот такой прелестной малышкой 5 лет назад она попала к нам в семью, я её купила за 500 рублей.
Я можно тоже пожалуюсь, хоть я и не мебельщик. У меня тоже есть
пожелание - к производителям кетчупа и майонеза в дой-паках: когда
вы уже блять догадаетесь начать обрезать острые уголки на
своих упаковках. Купил кетчуп, закинул в пакет - ну вот хер
донесешь если нормально затарился, вчера пока дотащил до машины
пакет - уже дыра, хорошо хоть успел в багажник закинуть.
35 минут выпечки хлеба в 10 секундах
Печально, когда Как в названии употребляется в роли существительного.
Как правило, мясная солянка готовится из нескольких видов мясных вкусняшек, ну или типа, что есть в холодильнике. Давайте быть честными, у меня, такое количество ингредиентов одновременно бывает крайне редко (читай никогда). Поэтому все закупалось специально под конкретные цели и если кто-то скажет, что сделал солянку на скорую руку из того, что было, примерно из таких изысков, я отнесусь с некоторой долей скеп
Как правило, мясная солянка готовится из нескольких видов мясных вкусняшек, ну или типа, что есть в холодильнике. Давайте быть честными, у меня, такое количество ингредиентов одновременно бывает крайне редко (читай никогда). Поэтому все закупалось специально под конкретные цели и если кто-то скажет, что сделал солянку на скорую руку из того, что было, примерно из таких изысков, я отнесусь с некоторой долей скеп
UPD: Голосование за выдачу награды автору.
_______________________________________________
Подробный рецепт в комментариях)
Для адептов трушной пиццы, проходим мимо - это не тот случай, где рецепт по канонам, как раз всё наоборот. По сути, это гренки с начинкой от пиццы, если интересно, прошу под кат.
Как правило, мясная солянка готовится из нескольких видов мясных вкусняшек, ну или типа, что есть в холодильнике. Давайте быть честными, у меня, такое количество ингредиентов одновременно бывает крайне редко (читай никогда). Поэтому все закупалось специально под конкретные цели и если кто-то скажет, что сделал солянку на скорую руку из того, что было, примерно из таких изысков, я отнесусь с некоторой долей скеп
