Как правило, мясная солянка готовится из нескольких видов мясных вкусняшек, ну или типа, что есть в холодильнике. Давайте быть честными, у меня, такое количество ингредиентов одновременно бывает крайне редко (читай никогда). Поэтому все закупалось специально под конкретные цели и если кто-то скажет, что сделал солянку на скорую руку из того, что было, примерно из таких изысков, я отнесусь с некоторой долей скептицизма.
Вода - 2,5-3 литра (чтобы скрывала мясо)
Гoвядинa - 700 гpамм
Сocиcки мoлoчныe (с мясом) 4 штуки
Ребра cвиные 400-450 гpамм
Рулька свиная копченая 1 штука
Бeкoн кoпчeный 200 гpамм
Вeтчинa 150 гpамм
Лук peпчaтый 2 штуки
Мopкoвь 1 штука
Огуpцы маринованные - 6-7 штук среднего размера
Тoмaтнaя пacтa 70 грамм
Лaвpoвый лиcт (для бульона) 3 листика
Лимoн, oливки, кaпepcы, cмeтaнa, петрушка, пepeц по вкусу
Ближе к делу.
Чтобы бульон был наваристым, отварим говядину и свиные ребра
следующим образом: мясо хорошо промываем, заливаем водой, чтобы
мясо было покрыто на 3- 5 см. Добавляем перец горошек, лавровый
лист и включаем огонь на максимум. Как только мясо закипело, даем
покипеть 3 минуты, убираем всю пену (а она точно будет), добавляем
1 очищенную морковь и 1 лук, тоже очищенный. Уменьшаем огонь на
минимальный минимум, как бы это глупо не звучало, и варим 1,5 часа
с накрытой крышкой. При таком раскладе бульон получится
прозрачным.
Мясо вынимаем в отдельную емкость, лук и морковь на выброс все, что от них требовалось, мы уже получили. Бульон процеживаем через марлю, кастрюлю помоем, а бульон возвращаем в чистую кастрюлю.
"Зажарка".
Бекон нарежем мелкими кубиками и поместим в сухую сковороду на очень маленький огонь, чтобы жир из бекона весь вытопился, а бекон зарумянился и не сгорел.
Бекон вынимаем в отдельную емкость он нам еще понадобится.
На вытопленном жире пассеруем мелко нарезанный лучок до прозрачности.
Затем мелконарезанные огурчики, жарим на среднем огне 3 минуты и добавляем томатную пасту.
Перемешиваем и вливаем пару половников из готового бульона.
Через 3-4 минуты перекладываем "зажарку" в бульон, который уже можно начинать доводить до кипения на слабом огне.
Переходим к нарезке мясной составляющей солянки. Мясо срежем с ребер и порежем меленько, так же поступим с говядиной и ветчиной. Сосиски нашинкуем кольцами.
От копченой рульки отделим, примерно, половину мяса и порежем кубиками.
Все это помещаем в кастрюлю, про бекон не забываем.
Перчим по вкусу. Соль НЕ используем т.к. в огурцах и некоторых мясных составляющих её достаточно. Варим 10 минут на среднем огне.
Подаем горяченькой, с нарезанными каперсами, маслинами, оливками, зеленью и колечком лимончика, ну и ложечку сметанки добавить обязательно.
Приятного аппетита!
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Подробности в видео рецепте:
|
|
|
|
|
|
Можно пожалуйста как нибудь красиво но чтобы не слишком не натурально было?
конечно)
Как-то раз просыпаюсь утром и чувствую, что пахнет горелой изоляцией. Проверил все у себя, вышел в подъезд. Всё в дыму. Спускаюсь на 2 этажа ниже и вижу такую картину:
Как-то раз просыпаюсь утром и чувствую, что пахнет горелой изоляцией. Проверил все у себя, вышел в подъезд. Всё в дыму. Спускаюсь на 2 этажа ниже и вижу такую картину:
Это ведь пупок, да?
Несколько лет назад так совпало, что я потерял работу и одновременно съехал мой сосед по съемной квартире. Запас денег был, но очень небольшой, так что начал искать кого-нибудь на подселение. В общей компании нашелся парень, с которым недолго, но довольно тепло общались - веселый, приятный, адекватный по общению, который как раз искал жилье. Ну, раз так совпало - заселяйся, сосед.
До этого у меня было не
В книгах, посвящённых описанию жизни во время ВОВ 1941-1945 годов, описывается героическая борьба на фронте и не менее героический труд в тылу. Однако быт людей в тылу, повседневные заботы, условия проживания, обучения и уровень комфорта не получили должного освещения. Поэтому современные люди, родившиеся после войны, а особенно современная молодёжь, не представляют, как на самом деле мы жили во время войны в т
Командир батальона "Восток" Александр Ходаковский в своём
телеграмм-канале пишет:
Одно из условий сдачи в плен - не делать фото-видеосьемку. Точка выхода - "наш" тоннель, время выхода - скоро.Одной из причин того, что сдающиеся в плен потребовали при их сдаче не совершать фото- и вид
"...они повсюду двигаются (со всех дыр), откапываются и стягиваются к нашему мосту..."
Я тут с творчеством пришла...
Путешествуя по миру и работая в разных странах, я заметил, то как трепетно относятся люди к гимнам своей страны и то, что в мире нет мощнее гимна, чем Гимн России. Это великое произведение заслуживает того, чтобы россияне знали и долгую и удивительную историю его рождения, и всё, что предшествовало появлению на свет Гимна России!
Как правило, мясная солянка готовится из нескольких видов мясных вкусняшек, ну или типа, что есть в холодильнике. Давайте быть честными, у меня, такое количество ингредиентов одновременно бывает крайне редко (читай никогда). Поэтому все закупалось специально под конкретные цели и если кто-то скажет, что сделал солянку на скорую руку из того, что было, примерно из таких изысков, я отнесусь с некоторой долей скеп
Как правило, мясная солянка готовится из нескольких видов мясных вкусняшек, ну или типа, что есть в холодильнике. Давайте быть честными, у меня, такое количество ингредиентов одновременно бывает крайне редко (читай никогда). Поэтому все закупалось специально под конкретные цели и если кто-то скажет, что сделал солянку на скорую руку из того, что было, примерно из таких изысков, я отнесусь с некоторой долей скеп
UPD: Голосование за выдачу награды автору.
_______________________________________________
Подробный рецепт в комментариях)
Для адептов трушной пиццы, проходим мимо - это не тот случай, где рецепт по канонам, как раз всё наоборот. По сути, это гренки с начинкой от пиццы, если интересно, прошу под кат.
Как правило, мясная солянка готовится из нескольких видов мясных вкусняшек, ну или типа, что есть в холодильнике. Давайте быть честными, у меня, такое количество ингредиентов одновременно бывает крайне редко (читай никогда). Поэтому все закупалось специально под конкретные цели и если кто-то скажет, что сделал солянку на скорую руку из того, что было, примерно из таких изысков, я отнесусь с некоторой долей скеп
