Как правило, мясная солянка готовится из нескольких видов мясных вкусняшек, ну или типа, что есть в холодильнике. Давайте быть честными, у меня, такое количество ингредиентов одновременно бывает крайне редко (читай никогда). Поэтому все закупалось специально под конкретные цели и если кто-то скажет, что сделал солянку на скорую руку из того, что было, примерно из таких изысков, я отнесусь с некоторой долей скептицизма.
Вода - 2,5-3 литра (чтобы скрывала мясо)
Гoвядинa - 700 гpамм
Сocиcки мoлoчныe (с мясом) 4 штуки
Ребра cвиные 400-450 гpамм
Рулька свиная копченая 1 штука
Бeкoн кoпчeный 200 гpамм
Вeтчинa 150 гpамм
Лук peпчaтый 2 штуки
Мopкoвь 1 штука
Огуpцы маринованные - 6-7 штук среднего размера
Тoмaтнaя пacтa 70 грамм
Лaвpoвый лиcт (для бульона) 3 листика
Лимoн, oливки, кaпepcы, cмeтaнa, петрушка, пepeц по вкусу
Ближе к делу.
Чтобы бульон был наваристым, отварим говядину и свиные ребра
следующим образом: мясо хорошо промываем, заливаем водой, чтобы
мясо было покрыто на 3- 5 см. Добавляем перец горошек, лавровый
лист и включаем огонь на максимум. Как только мясо закипело, даем
покипеть 3 минуты, убираем всю пену (а она точно будет), добавляем
1 очищенную морковь и 1 лук, тоже очищенный. Уменьшаем огонь на
минимальный минимум, как бы это глупо не звучало, и варим 1,5 часа
с накрытой крышкой. При таком раскладе бульон получится
прозрачным.
Мясо вынимаем в отдельную емкость, лук и морковь на выброс все, что от них требовалось, мы уже получили. Бульон процеживаем через марлю, кастрюлю помоем, а бульон возвращаем в чистую кастрюлю.
"Зажарка".
Бекон нарежем мелкими кубиками и поместим в сухую сковороду на очень маленький огонь, чтобы жир из бекона весь вытопился, а бекон зарумянился и не сгорел.
Бекон вынимаем в отдельную емкость он нам еще понадобится.
На вытопленном жире пассеруем мелко нарезанный лучок до прозрачности.
Затем мелконарезанные огурчики, жарим на среднем огне 3 минуты и добавляем томатную пасту.
Перемешиваем и вливаем пару половников из готового бульона.
Через 3-4 минуты перекладываем "зажарку" в бульон, который уже можно начинать доводить до кипения на слабом огне.
Переходим к нарезке мясной составляющей солянки. Мясо срежем с ребер и порежем меленько, так же поступим с говядиной и ветчиной. Сосиски нашинкуем кольцами.
От копченой рульки отделим, примерно, половину мяса и порежем кубиками.
Все это помещаем в кастрюлю, про бекон не забываем.
Перчим по вкусу. Соль НЕ используем т.к. в огурцах и некоторых мясных составляющих её достаточно. Варим 10 минут на среднем огне.
Подаем горяченькой, с нарезанными каперсами, маслинами, оливками, зеленью и колечком лимончика, ну и ложечку сметанки добавить обязательно.
Приятного аппетита!
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Подробности в видео рецепте:
|
|
|
|
|
|
Привет, друзья! Если вы видели на Пикабу мои посты, то знаете, что я с Ямала, из Салехарда. Зовут меня Джафар и я уже больше года веду блог о еде. Так вот, удивляюсь сам, но это первый выпуск моего блога, который я снял в настоящем жилище кочевников-оленеводов, в чуме. До этого снимал на природе, на дачах друзей, да у себя на кухне. Ну вот, я думал, что же приготовить в таком аутентичном месте и не нашел ничего
Опять лица без определенной национальности отличились, на этот
раз Астрахань. Лица
приехали в город и решили зайти в кафе 7 пятниц отдыхали по кайфу,
закинули ноги на стол со скатертью, кяфирская официантка посмела
сделать замечание, за что была брошена точным пацанским прогибом об
пол. Ее коллега тоже ушла в нокаут от дружелюбия гостей
Астрахани.
По итогу дебошира задержали, им оказался 26-летний
Предприниматель проснулся во мне, когда я учился во 2 классе. Отец в лихие 90-е челночил, а мама сбывала товар на пятачке (стихийном рынке). И раньше к коробке доширака китайцы клали поверх пачек упаковку бамбуковых палочек, которая напоминала пулемётную ленту. У нас они, конечно же, никому не упёрлись, поэтому валялись эти ленты китайских палочек кучей в гараже. Они казались прикольными, и я таскался с ними ин
Вечер добрый!
Уже 3 года подряд в моей мастерской перед Новым годом рождаются они
- пингвины! Этот год не исключение :3
Привет, друзья! Если вы видели на Пикабу мои посты, то знаете, что я с Ямала, из Салехарда. Зовут меня Джафар и я уже больше года веду блог о еде. Так вот, удивляюсь сам, но это первый выпуск моего блога, который я снял в настоящем жилище кочевников-оленеводов, в чуме. До этого снимал на природе, на дачах друзей, да у себя на кухне. Ну вот, я думал, что же приготовить в таком аутентичном месте и не нашел ничего
Вообще я ждала друзей и делала ужин. И вдруг совершенно четко осознала почему от меня ушел муж.
Издревне бытовало поверье, что мужика надо прикормить. Это как ритуал: пельмешки и майонезик, на праздник жареная картошка с луком и курица. Приличных девочек еще на уроках труда в школе учат готовить этот нехитрый мужской прикорм. Но я в школу пошла слишком рано и многого не понимала. А когда поняла то, увы и
Существует миф о том, что Наполеон был коротышкой. Согласно посмертным измерениям тела императора, его рост составлял 5 футов и 2 с небольшим дюйма.
Если перевести это в метрическую систему, то получится 157 сантиметров. По сегодняшним меркам очень и очень негусто, однако в начале 19 века это был рост чуть ниже среднего.
Но это если считать в английских футах, которые являю
История 2
С утра раздали свежепоступивших пациентов, идем на обход. В поднадзорной палате находится самые новые и особо буйные товарищи, многие в остром психозе и некоторые даже на вязках. Больной Фамилия, здрасте
- здрасте.
Пациент лежит, трясется, видно, что ему крайне тяжко.
- Где находишься?
- В больнице
- В какой?
- Не знаю, хирургия, наверное
Моя сестра по дороге на работу подобрала этого малыша, замерзшего, голодного, чумазого и предоставила ему временное убежище.
Привет, друзья! Если вы видели на Пикабу мои посты, то знаете, что я с Ямала, из Салехарда. Зовут меня Джафар и я уже больше года веду блог о еде. Так вот, удивляюсь сам, но это первый выпуск моего блога, который я снял в настоящем жилище кочевников-оленеводов, в чуме. До этого снимал на природе, на дачах друзей, да у себя на кухне. Ну вот, я думал, что же приготовить в таком аутентичном месте и не нашел ничего
Очень вкусно! Я их называю: всё, что есть в
холодильнике!
Пошаговый видео рецепт поможет в приготовлении
Казалось бы, о чём писать пост в ремонте простой настольной лампы? Но эта лампа не такая как все!
23.07.21 г. Ульяновск.
Очень похоже на дракона..
Как правило, мясная солянка готовится из нескольких видов мясных вкусняшек, ну или типа, что есть в холодильнике. Давайте быть честными, у меня, такое количество ингредиентов одновременно бывает крайне редко (читай никогда). Поэтому все закупалось специально под конкретные цели и если кто-то скажет, что сделал солянку на скорую руку из того, что было, примерно из таких изысков, я отнесусь с некоторой долей скеп
Как правило, мясная солянка готовится из нескольких видов мясных вкусняшек, ну или типа, что есть в холодильнике. Давайте быть честными, у меня, такое количество ингредиентов одновременно бывает крайне редко (читай никогда). Поэтому все закупалось специально под конкретные цели и если кто-то скажет, что сделал солянку на скорую руку из того, что было, примерно из таких изысков, я отнесусь с некоторой долей скеп
UPD: Голосование за выдачу награды автору.
_______________________________________________
Подробный рецепт в комментариях)
Для адептов трушной пиццы, проходим мимо - это не тот случай, где рецепт по канонам, как раз всё наоборот. По сути, это гренки с начинкой от пиццы, если интересно, прошу под кат.
Как правило, мясная солянка готовится из нескольких видов мясных вкусняшек, ну или типа, что есть в холодильнике. Давайте быть честными, у меня, такое количество ингредиентов одновременно бывает крайне редко (читай никогда). Поэтому все закупалось специально под конкретные цели и если кто-то скажет, что сделал солянку на скорую руку из того, что было, примерно из таких изысков, я отнесусь с некоторой долей скеп
