Как правило, мясная солянка готовится из нескольких видов мясных вкусняшек, ну или типа, что есть в холодильнике. Давайте быть честными, у меня, такое количество ингредиентов одновременно бывает крайне редко (читай никогда). Поэтому все закупалось специально под конкретные цели и если кто-то скажет, что сделал солянку на скорую руку из того, что было, примерно из таких изысков, я отнесусь с некоторой долей скептицизма.
Вода - 2,5-3 литра (чтобы скрывала мясо)
Гoвядинa - 700 гpамм
Сocиcки мoлoчныe (с мясом) 4 штуки
Ребра cвиные 400-450 гpамм
Рулька свиная копченая 1 штука
Бeкoн кoпчeный 200 гpамм
Вeтчинa 150 гpамм
Лук peпчaтый 2 штуки
Мopкoвь 1 штука
Огуpцы маринованные - 6-7 штук среднего размера
Тoмaтнaя пacтa 70 грамм
Лaвpoвый лиcт (для бульона) 3 листика
Лимoн, oливки, кaпepcы, cмeтaнa, петрушка, пepeц по вкусу
Ближе к делу.
Чтобы бульон был наваристым, отварим говядину и свиные ребра
следующим образом: мясо хорошо промываем, заливаем водой, чтобы
мясо было покрыто на 3- 5 см. Добавляем перец горошек, лавровый
лист и включаем огонь на максимум. Как только мясо закипело, даем
покипеть 3 минуты, убираем всю пену (а она точно будет), добавляем
1 очищенную морковь и 1 лук, тоже очищенный. Уменьшаем огонь на
минимальный минимум, как бы это глупо не звучало, и варим 1,5 часа
с накрытой крышкой. При таком раскладе бульон получится
прозрачным.
Мясо вынимаем в отдельную емкость, лук и морковь на выброс все, что от них требовалось, мы уже получили. Бульон процеживаем через марлю, кастрюлю помоем, а бульон возвращаем в чистую кастрюлю.
"Зажарка".
Бекон нарежем мелкими кубиками и поместим в сухую сковороду на очень маленький огонь, чтобы жир из бекона весь вытопился, а бекон зарумянился и не сгорел.
Бекон вынимаем в отдельную емкость он нам еще понадобится.
На вытопленном жире пассеруем мелко нарезанный лучок до прозрачности.
Затем мелконарезанные огурчики, жарим на среднем огне 3 минуты и добавляем томатную пасту.
Перемешиваем и вливаем пару половников из готового бульона.
Через 3-4 минуты перекладываем "зажарку" в бульон, который уже можно начинать доводить до кипения на слабом огне.
Переходим к нарезке мясной составляющей солянки. Мясо срежем с ребер и порежем меленько, так же поступим с говядиной и ветчиной. Сосиски нашинкуем кольцами.
От копченой рульки отделим, примерно, половину мяса и порежем кубиками.
Все это помещаем в кастрюлю, про бекон не забываем.
Перчим по вкусу. Соль НЕ используем т.к. в огурцах и некоторых мясных составляющих её достаточно. Варим 10 минут на среднем огне.
Подаем горяченькой, с нарезанными каперсами, маслинами, оливками, зеленью и колечком лимончика, ну и ложечку сметанки добавить обязательно.
Приятного аппетита!
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Подробности в видео рецепте:
|
|
|
|
|
|
И бонусная в комментах, богачи!
И бонусная в комментах, богачи!
И бонусная в комментах, богачи!
И бонусная в комментах, богачи!
И бонусная в комментах, богачи!
И бонусная в комментах, богачи!
День котиков был вчера, но ещё не поздно выложить своих
хвостатых, верно?
Когда мы с мужем переехали в свою квартиру, то без кошки прожили
всего 2 недели, не выдержали и полезли по объявлениям. Купили
маленькую вислоушку в итоге, назвали Алисой (да, согласна, фантазии
никакой). Вот такая она была:
День котиков был вчера, но ещё не поздно выложить своих
хвостатых, верно?
Когда мы с мужем переехали в свою квартиру, то без кошки прожили
всего 2 недели, не выдержали и полезли по объявлениям. Купили
маленькую вислоушку в итоге, назвали Алисой (да, согласна, фантазии
никакой). Вот такая она была:
День котиков был вчера, но ещё не поздно выложить своих
хвостатых, верно?
Когда мы с мужем переехали в свою квартиру, то без кошки прожили
всего 2 недели, не выдержали и полезли по объявлениям. Купили
маленькую вислоушку в итоге, назвали Алисой (да, согласна, фантазии
никакой). Вот такая она была:
И бонусная в комментах, богачи!
И бонусная в комментах, богачи!
И бонусная в комментах, богачи!
И бонусная в комментах, богачи!
И бонусная в комментах, богачи!
И бонусная в комментах, богачи!
Цены на продовольствие в России в январе 2021 года выросли на 8,2% по сравнению с январем прошлого года, сообщил Росстат. В странах ЕС цены на продукты за год подорожали в 7,5 раза меньше на 1,1%.
хороший торт испортили...
Цены на продовольствие в России в январе 2021 года выросли на 8,2% по сравнению с январем прошлого года, сообщил Росстат. В странах ЕС цены на продукты за год подорожали в 7,5 раза меньше на 1,1%.
Ночью сделал пост, как я на пульсоксиметрах бизнес делал (кому интересно - Мы открываем бизнес, мы будем делать бабки), в комментариях было одно интересное заявление:
Как правило, мясная солянка готовится из нескольких видов мясных вкусняшек, ну или типа, что есть в холодильнике. Давайте быть честными, у меня, такое количество ингредиентов одновременно бывает крайне редко (читай никогда). Поэтому все закупалось специально под конкретные цели и если кто-то скажет, что сделал солянку на скорую руку из того, что было, примерно из таких изысков, я отнесусь с некоторой долей скеп
Как правило, мясная солянка готовится из нескольких видов мясных вкусняшек, ну или типа, что есть в холодильнике. Давайте быть честными, у меня, такое количество ингредиентов одновременно бывает крайне редко (читай никогда). Поэтому все закупалось специально под конкретные цели и если кто-то скажет, что сделал солянку на скорую руку из того, что было, примерно из таких изысков, я отнесусь с некоторой долей скеп
UPD: Голосование за выдачу награды автору.
_______________________________________________
Подробный рецепт в комментариях)
Для адептов трушной пиццы, проходим мимо - это не тот случай, где рецепт по канонам, как раз всё наоборот. По сути, это гренки с начинкой от пиццы, если интересно, прошу под кат.
Как правило, мясная солянка готовится из нескольких видов мясных вкусняшек, ну или типа, что есть в холодильнике. Давайте быть честными, у меня, такое количество ингредиентов одновременно бывает крайне редко (читай никогда). Поэтому все закупалось специально под конкретные цели и если кто-то скажет, что сделал солянку на скорую руку из того, что было, примерно из таких изысков, я отнесусь с некоторой долей скеп
