Доброго дня, Пикабу!
Я очень люблю острое и постоянно ищу новые вкусы. Для меня важно, чтобы острота была интересная. Хочу представить скромную коллекцию соусов и перчиков. Расскажу о каждом подробно, описывая свои субъективные ощущения. На всякий случай предупреждаю, что мой порог поедания острого очень высок, поэтому наши с вами впечатления могут кардинально отличаться!
Kuhne Fire dragon - хороший немецкий томатный соус, с перцем чили, который подходит для мясных закусок, преимущественно колбасок. Вкус насыщенный и приятный, но каких либо необычных ощущений не будет. Продается во многих сетевых магазинах.
Острота - слабая
Примерная цена - 250 руб.
Piri Piri - очень необычный португальский соус, даже можно сказать уникальный. Его особенность в сочетании острого и соленого. Соус действительно очень соленый и не особо сочетается с привычными закусками. Я его добавляю в рассол при варке раков или слегка макаю холодные копченные креветки. Продается в итальянском магазине oil & vinegar.
Острота - слабая
Примерная цена - 800 руб.
Guindillas en Vinagre (Маринованные перчики чили) - очень приятные, маринованные в винном уксусе, перчики чили из Испании. Вкус теплый. Рассол практически не ощущается и не перебивает сам перчик. Хорошо подходит в качестве самостоятельной закуски. Также выкладываю на мясо (например, куриное филе) при запекание в духовке или мультиварке. Продается в испанском ресторане "Па-Паэлья".
Острота - средняя
Примерная цена - 300 руб.
Hot African Sauce - один из любимых соусов из Южно-Африканской Республики. Сделан на основе перца чили, с добавлением болгарского перца. Вкус островатый, но вполне терпимый. Соус приятный, насыщенный, слегка соленоватый. Отлично сочетается со всеми мясными закусками, стейками и пиццей. Рекомендую попробовать! Продается в итальянском магазине oil & vinegar.
Острота - средняя
Примерная стоимость - 650 руб.
Sriracha - уже для многих известный соус из Тайланда, ставший классикой, на основе перца чили. Хорошо подходит для обжаривания в нем креветок или добавления в азиатскую лапшу с морепродуктами. Употреблять чистым не советую, из-за своеобразного послевкусия. Продается в многих сетевых магазинах.
Острота - средняя
Примерная цена - 200 руб.
The Reaper Pure - томатное пюре с небольшой концентрацией перца Carolina Reaper (сорт чили из рода Капсикум. В 2013 года был самым острым в мире). Наивкуснеший соус! Пожалуй, самый вкусный из моей коллекции! Очень насыщенный и многогранный. Его спокойно можно есть чистым или добавлять в супы и рассолы. Добавлял его при приготовлении супа Том-Ям, получилось божественно. К сожалению не продается в России, заказывал через знакомого в Америке. Фольга используется вместо треснувшей крышки, после падения =)
Острота - выше среднего
Примерная цена - 1500 руб.
Перчики "Пири-Пири" - маринованные чили перчики, вида Капсикум китайский, из Испании. Довольно приятный слегка островатый вкус. Как самостоятельная закуска не очень подходит, из-за примитивного послевкусия. Нашел для него два интересных применения: мариную оливки, вынимая косточку, заменяя перчиком и тушу мясо (после термической обработки раскрывается). Продается в испанском ресторане "Па-Паэлья".
Острота - ниже средней
Примерная цена - 250 руб.
Tabasco - самый известный острый соус в мире. Классика вкуса. Производится в США, из кайенского перца, уксуса и соли. Если хочется острого, то он не испортит никакое блюдо, на мой взгляд. Не стоит забывать о привкусе уксуса при добавлении в блюда. Ем его с пиццей, лазаньей, паэльей и тд. Также использую при приготовлении коктейля "Кровавая Мэри" и овощных смузи. Продается в многих сетевых магазинах.
Острота - слабая
Примерная цена - 200 руб.
Encona - индийский соус из Англии. Ничего интересного про него рассказать не могу. Вкус базовый, без особенностей, так сказать "тупая острота". Соус островат и подойдет для определения своего порога без длительного поиска и заморочек, так как продается много где.
Острота - выше среднего
Примерная цена - 300 руб.
Ghost - вкусный соус с приличным содержанием (32%) перца Naga Jolokia (Призрак), который содержит большое количество капсаицина. Это мой порог остроты, когда могу макать в соус закуски. Призрак, конечно, острый и неподготовленному человеку может показаться адом, но при этом вкусный и насыщенный. Когда хочется максимально острой комфортной остроты, выбираю его. Отлично сочетается с хамоном. Продается в итальянском магазине oil & vinegar.
Острота - острый
Примерная цена - 900 руб.
Перчики Пепперончини - маринованные греческие перчики, имеющие теплый, не жгучий вкус. Именно такие кладут к своим пиццам в "Папа Джонс". Давно их искал и наконец-то нашел в Мираторге. Можно использовать как самостоятельную закуску или заедать многие блюда. В качестве эксперимента нарезал перчики в овощной салат с тунцом. Также, прекрасно запекаются.
Острота - слабая
Примерная цена - 150 руб.
Satan's blood (кровь сатаны) - вот мы и пришли к действительно острым соусам. Достаточно макнуть кончик зубочистки, чтобы испытать незабываемые ощущения =) На банке написано 800 тыс. сковиллей (шкала остроты), но по мне острее чем многие миллионники. Несмотря, что соус очень острый, он приятный и если использовать минимально, разбавив с томатной основой, можно готовить вкусняшки. Чистым употреблять нереально и бессмысленно. Держит минут 5, набирая быстро свои пик. Покупал у коллекционера в Санкт-Петербурге.
Острота - очень остро
Примерная цена - 2000 руб.
Mad Dog 357 revenge - очень острый соус имеющий 1 000 000 сковиллей. На вкус горький и неприятный. Считаю, что можно попробовать один раз, для проверки рецепторов, но не более. Стоит на полке и ждет своих жертв, которые приходят в гости и хотят испытать себя. Держит минут 5-7, постепенно набирая обороты, заставляя покрываться телу капельками пота. Не советую пробовать более одной капли на чипсину. После употребления рецепторы будет приходить в себя минут 30. Покупал у коллекционера в Санкт-Петербурге.
Острота - очень остро
Примерная цена - 1500 руб.
Carolina Reaper - сорт перца чили из рода Капсикум, выращенный в
США. В августе 2013 года был занесён в книгу рекордов Гиннесса как
самый острый перец в мире. Это самые острое, что я когда нибудь ел!
Никогда не забуду испытанные ощущения. В нем, примерно, 2 000 000
сковиллей. Извлечённый из перца капсаицин употребляют в медицинских
целях, он используется также для производства слезоточивых газов.
Положив его в рот, первым делом сказал - и что в нем такого... НО
через 20 секунд начался приход, который никак не заканчивался. Пик
приходит медленно, по нарастающей и не понимаешь, когда конец.
Держало минут 12-15, покруживалась немного голова, все тело было
мокрым. Моя ошибка была, что запивал пенным =) Если кто осмелиться,
настоятельно рекомендую морально подготовиться, запастись мороженым
и молоком. Это может быть опасно, но незабываемо...
Острота - очень очень остро
Достался в подарок
Надеюсь, что вам было интересно прочитать про острое. Если пост зайдет, буду выставлять еще про продукты питания. Мы с супругой любим вкусно и необычно покушать, поэтому буду рад поделиться разными гастрономическими изысками.
Лет десять назад был я одним из двух руководителей компании, которая занималась обслуживанием жилых домов.
Мы с напарником ведали электриками и разнорабочими.
Разнорабочие были "нашими", т.е. их мы привели с собой, а вот двое электриков нам досталось от УК, которая нас наняла. Один пенсионером уже был, второй моложе, наш ровесник.
Даю утром задание работникам, одни туда, другие
Про наши сегодняшние реалии и о сущности демократии.
На пост Почему я больше не преподаю в Университете Торонто - Джордан Питерсон
во времена аськи, 2006 год, был у меня виртуальный друг, который
больше месяца уговаривал меня встретиться с его другом. в это же
время он уговаривал друга на встречу со мной и тот тоже
отказывался. Андрей не давал нам никакой информации, просто
утверждал, что нам будет интересно вместе, даже фото не скидывал
нам.
одновремено, устав от уговоров Андрея, мы согласились встретиться.
Андрей дал своему другу мой
Кадыров призвал задержать члена СПЧ Каляпина и журналистку
Милашину
Глава Чечни Рамзан Кадыров назвал террористами члена
президентского Совета по правам человека Игоря Каляпина и
журналистку Новой газеты Елену Милашину. Он призвал
правоохранительные органы задержать их.
Террористами для меня являются и Каляпин с Милашиной, которые зарабатывают на теме Чеченской Респ
Предыстория.
Прочитав не давно пост про месть, тоже решил поделиться историей за которую вроде бы и стыдно, а вроде бы и нет я не определился).
Рос я с опозданием от своих сверстников, будучи сыном своих родителей (у которых рост был Мама 183 см и Батя 190 ) вырасти никак не выходило ещё и благодаря диагнозу задержка в половом разв