Русский
Русский
English
Статистика
Реклама

Мясо в томатно луковом соусе

Приветствую Вас, пикабутяне!

Плов доеден, пришло время приготовить чего-нибудь вкусненькое.

Как раз пришла пенсия, пора отправляться на рынок)

Глазья на рынке разбегаются от ассортимента, сердце пенсионера, при виде цен, гулко бухает в груди, но что поделать, кушать вкусно хочется))

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Готовить будем телятину в помидорно-луковом соусе.

Совсем недавно узнал, что в грузинской кухне есть подобное блюдо под названием чашушули, но у меня свой, проверенный с 80-х годов рецепт.

Итак, нам понадобятся:

1. Телятина филе. 1200 грамм.

2. Помидоры протертые. 1000 грамм. Можно заменить на собственноручно протертые, главное не кислые.

3. Лук репчатый. 3 средних луковицы.

4. Лук ялтинский 2 средних луковицы, за неимением замените на красный.

5. 6 средних зубчиков чеснока.

6. 100 грамм топленого сливочного масла. За неимением 125 грамм вологодского или 150 грамм крестьянского масла.

7. Столовая ложка оливкового масла холодного отжима.

8. Столовая ложка Вустерского соуса Lea & Perrins, за неимением замените на хороший соевый.

9. Столовая ложка натертого на мелкой терке имбиря. Можно столько же сухого, если уж совсем нет корешка.

10. Зелень - большой пучок кинзы и красного базилика, маленький пучок укропа, совсем немного зелени сельдерея.

11. 200 мл красного сухого вина ( у меня Саперави)

12. 30 мл бренди (У меня коньяк Древняя Хива КВ)

13. Специи сухие . По 1 чайной ложке кондари, имеретинского шафрана, свежесмолотого кориандра, 2 чайных ложки уцхо, 2 лавровых листа, 5-7 горошин душистого перца.

14. Половинка крупного острого красного перца, или один средний стручок.

15. Полторы чайных ложки каменной соли.

16. Чайная ложка красной аджики.

Покажу некоторые продукты ближе.

Протертые помидоры. производства Италии, пользуюсь часто, качеством очень доволен.

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Соус вустерский Lea & Perrins. Пользуюсь правда всего пять лет, очень доволен качеством.

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Готовим все в сотейнике Thomas. Сотейник покупал по акции, после 10 лет эксплуатации антипригарное покрытие практически, как новое.

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Итак, поехали. Да пребудет с нами Сила).

Телятину режу на кусочки примерно с грецкий орех, главное чтоб по готовности в ложке помещалась и не пришлось рот сильно разевать).

Лук режу на 8 частей каждую луковицу, в процессе готовки лук разойдется.

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Смешиваем все в сотейнике, туда же вустерский соус и красное вино, 2 из 6 мелко порубленных зубчиков чеснока. Все перемешиваем, стоит все 10 минут отдыхает, потом заряжаем на средний огонь.

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Как начнется активно испарятся спирт, добавляем сливочное и оливковое масло, огонь переводим на сильный, дабы максимально выжать сок из продуктов.

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Минут через десять соку уже достаточно, ставим на средний огонь, крышку не закрываем. Периодически помешиваем.

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Пока мясо и лук будут благополучно тушится, мы займемся специями.

Кориандр мелко растолчем в ступке. Брать молотый не рекомендую, он сильно теряет в запахах.

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Смешиваем шафран, уцхо, кондари и кориандр.

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Теперь зелень. Укроп берем только листики, сельдерей тоже, мелко нарезаем, но стебельки зелени сельдерея режем и отправляем в сотейник, а укропные откладываем, они нам сейчас не пригодятся.

Базилик берем тоже только листочки, стебли откладываем пока в сторону.

Базилик мелко мелко режем.

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Так же нарезаем четверть колечками острый перчик, мелко рубим оставшийся чеснок. Лавровый лист и душистый перец не забываем.

Кинзу обрываю каждый листик, смотрю чтобы не попало больных и вялых, стебли вместе со стеблями укропа и базилика убираю в морозилку, они пригодятся впоследствии, при варке харчо.

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Пока готовится телятина, не грех рюмочку хорошего коньяка усугубить. Будьте здоровы и счастливы!

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

По прошествии примерно часа ( тут все зависит от мяса, иногда и 45 минут бывает достаточно) вливаем бренди, засыпаем соль, оставшийся чеснок, кладем аджику. закрываем крышкой и ставим на медленный огонь.

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Через пять-семь минут закладываем помидоры и специи, перемешиваем.

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Еще через 15 минут кладем уроп сельдерей базилик.

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Ну и в самом конце еще через 5 минут добавляем кинзу. Кинзу не режем, измельчаем пальцами, рвём.

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Как только закипит после перемешивания , огонь выключаем, закрываем крышкой. выдерживаем несколько минут и телятина готова.

Достаем вкусные лепешки))

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост

Наполняем бокал Саперави, выкладываем в розетку красную аджику. Приятного Аппетита.

Мясо в томатно луковом соусе Рецепт, Телятина, Вино, Помидоры, Длиннопост
Опозорюсь? Ну и что? Подслушано, Конкурс, Викторина, Удача, Победа, Скриншот
Неудачница Юмор, Картинка с текстом, Альфонс, Зарплата, Мужчины и женщины
Показать полностью 1
Рынок: мега-тролль. 21.11.2022 Политика, Экономика, Санкции, Рубль, Война, Длиннопост, Новости
Рынок: мега-тролль. 21.11.2022 Политика, Экономика, Санкции, Рубль, Война, Длиннопост, Новости
Показать полностью 1
Мебель и точка ИКЕА, Мебель
Показать полностью 1
Показать полностью
Последний генсек коммунистической Германии Хонеккер: "Теперь у вас нет ничего. Наслаждайтесь!" Политика, История, Запад, Евросоюз, Германия, ФРГ, ГДР, Длиннопост, Повтор
Показать полностью 1
Ещё на пару лет хватит
Ответ на пост Убивающие птиц Без рейтинга, Птицы, Живодерство, Видео, Негатив, Жестокость с животными, Синица, Тюмень, Ответ на пост
Показать полностью 1
Если вы думаете, что локализация - исключительно русская проблема, то знайте, где-то в Италии грустит профессор Питон Гарри Поттер, Локализация, Северус Снейп
2. У нас в Британии один крупный производитель яиц специально посыпает их перьями и соломой, чтобы они выглядели более органически.
Инженер...
Источник: ktonanovenkogo.ru
К списку статей
Опубликовано: 22.11.2022 18:59:26
0

Сейчас читают

Комментариев (0)
Имя
Электронная почта

[моё]

Рецепт

Телятина

Вино

Помидоры

Длиннопост

Подслушано

Конкурс

Викторина

Удача

Победа

Скриншот

Юмор

Картинка с текстом

Альфонс

Зарплата

Мужчины и женщины

[моё]

Пал палыч и агриппина кузьминична

История

Болезнь

Русь

Юмор

Видео

Вертикальное видео

Розыгрыш

Телефон

Рука

Видео

Вертикальное видео

Паук

Знакомства

Встреча

Ответ на пост

Текст

Куколд

Истории из жизни

Секс

[моё]

Качество

Время

Парикмахерская

Стрижка

Текст

Ответ на пост

Волна постов

Японцы

Чемпионат мира

Катар

Мусор

Воспитание

Видео

Вертикальное видео

Чемпионат мира по футболу

Чемпионат мира по футболу 2022

[моё]

Политика

Экономика

Санкции

Рубль

Война

Длиннопост

Новости

[моё]

Икеа

Мебель

[моё]

Шереметьево

Аэропорт

Врачи

Медики

Медицина

Текст

Благодарность

Без рейтинга

[моё]

Курица

Характер

Сельская жизнь

Текст

Птицы

Спаривание

Политика

История

Запад

Евросоюз

Германия

Фрг

Гдр

Длиннопост

Повтор

Синдром плюшкина

Обувь

Картинка с текстом

Мемы

Кеды

Nordic gamer

[моё]

Комментарии на пикабу

Мат

Обида

Ответ на пост

Одноклассники

Школа

Текст

Техника безопасности

Намотало

Видео

Вертикальное видео

Ответ на пост

Текст

Мат

Без рейтинга

Птицы

Живодерство

Видео

Негатив

Жестокость с животными

Синица

Тюмень

Ответ на пост

[моё]

Гарри поттер

Локализация

Северус снейп

[моё]

Забавное

Люди

Тупость

Ответ на пост

Текст

Экономика

Семейный бюджет

Текст

Булавка

Переходник

Последние комментарии

  • Имя: Шеронова Наталья
    08.09.2021 | 00:08
    Отдельное спасибо за баобаб :) Подробнее..
  • Имя: 13
    16.06.2021 | 16:37
    Неожиданно увидеть свое фото и ссылку на левый источник ... Я размещал это фото на пикабу. Подробнее..
© 2006-2024, shop-archive.ru