Русский
Русский
English
Авторизация
Ip-адрес
Восстановление пароля
Регистрация
Статистика
Реклама

Как мы пельмени лепили

Я тут обычно весёлые истории рассказываю, про кота на диете или про страусов. А тут недавно взгрустнулось. Время было предновогоднее, вот и вспомнилось, как в детстве лепили пельмени.


Просыпаешься с утра от того, что на кухне рычит электромясорубка и сразу понимаешь, ага, значит бабушка уже ни свет ни заря сходила на рынок, принесла мясо и уже делает фарш. Без меня?!

Вылетаешь из постели, кое-как умыться, бегом на кухню. А там бабушка уже и сырников нажарить успела, сложила в кастрюльку, укутала одеялом к моему пробуждению. Тут и сырников хочется, и мясо в мясорубку закидывать, не разорваться же. Ба, погоди, не крути, я сейчас позавтракаю и буду тебе помогать. Бабушка напоказ ругается, но мясорубку выключает и наливает нам чай. Сама ещё не завтракала, как там у бабушек в ходу, сначала переделать все дела, а о себе подумать в последнюю очередь. Она наливает чай в синие чашки с золотыми корабликами, над чашками поднимается пар, а кухня залита солнечным светом, в лучах танцуют пылинки. Мы пьём чай, едим вкуснейшие сырники, а огромная и гремучая советская мясорубка стоит тут же на столе и ждёт, когда мы ею займёмся. Бабушка её знает как свои пять пальцев, и как чуть-чуть недокрутить штуку, держащую решётку, и как точить нож, и когда выключить и дать остыть, чтобы мотор не перегрелся.


Ну и пошло дело, говядина, свинина, пара луковиц. В мои задачи входит закидывать мясо и проталкивать его толкушкой, не дай бог засунуть палец, о чём бабушка не устаёт повторять. Впрочем, мне такая идея давно не приходит в голову с тех пор, как мама попросила меня представить, что вот эта длинная макаронина это мой палец. Вжух - и мясорубка перемалывает макаронину, руки аж ноют от ощущения, что не было бы этой наглядной демонстрации, рано или поздно чисто из любопытства захотелось бы потрогать вот эту крутящуюся штуку внутри.


Подрезаю фарш ножом, бабушка время от времени снимает решётку, чистит её заострённой спичкой, снимает прожилки, намотавшиеся на нож. Фарша всё больше и больше, перекладываем его в большую кастрюлю. Наконец, мясо закончилось. Бабушка тем временем готовит тесто. Скатываем вместе длинные колбаски, режем на кружочки и лепим, лепим, лепим.

В обед приходит дедушка, сегодня короткий день, так что после обеда на работу он не пойдёт, наскоро обедает посреди нашего пельменного безобразия и присоединяется к лепке. Пельменей лепим много. Дедушка у меня военный, в своё время они с бабушкой исколесили всю Сибирь по военным городкам, там бабушка и научилась готовить пельмени. Крутили мешками, а хранили, за неимением холодильников, прямо на улице. Вот и вернувшись в Питер не отказались от привычки забивать всю морозилку одними пельменями, чтобы есть до самой весны. Странная штука пельмени, сколько ни съешь, не приедаются.


Пока лепим, я пристально слежу за соотношением мяса и теста, теста обязательно должно быть чуть больше, чем фарша, потому что из остатков теста бабушка жарит сладкие ушки. Такие треугольнички из теста, посыпанные сахаром, вроде бы совсем простенькая еда, а ведь бабушка и блинник делает и наполеон и зебру, но есть что-то в таких ушках. Не доверяя собственным расчётам, я отщипываю кусок теста и прячу в сторонке, так что ушкам быть.

Варим, солим, с лавровым листом, да и сами пельмени наваристые и дают бульон. Тарелки по случаю пельменей праздничные, из ГДР. Дедушка, несмотря на возмущения бабушки " пельмени с хлебом?!", берёт кусок хлеба и натирает его чесноком. Я, понятное дело, прошу откусить, а дедушка просит у бабушки стопку коньяка. Пьёт он очень мало, только по праздникам, а пельмени - очень даже праздник. Вечером приходит с работы мама, бабушка уже наварила к её приходу кастрюлю пельменей и накладывает в тарелку по выражению дедушки "как на бригаду лесорубов". Я требую у мамы определить, какой в тарелке пельмень лепил дедушка, какой бабушка, а какой я. Вне зависимости от истинного положения дел самые красивые и вкусные пельмени, разумеется, мои. Слепой кот Кузька, купленный мамой за чубайсовский ваучер, за день обожрался уворованными пельменями и спит под столом.

А завтра Новый Год, холодец, картошка ломтиками, торт, украшенный еловыми веточками!


И вот рассказываю я всё это своему приятелю Нико. С лёгкой грустью, детство то уже не вернёшь. Тут он меня перебивает. А кто нам мешает поесть пельменей прямо сейчас? Да и вообще, что это за штука, такая, пельмени? Мне приходится показывать картинки, Нико интересуется, чем отличаются Pelmeni от итальянских тортеллини или немецких Fleischtaschen, буквально мясосумок. Это, скажу я вам, тяжкая задача. Как объяснить, что пельмени это пельмени, а вот если сделать пельмени в форм-факторе вареников, это будут вареники и вообще не те ощущения? Это уже что-то религиозное, как мне кажется. Нико честно пытается понять. Он вспоминает, что как-то видел в магазине замороженные пельмени. Объясняю, что готовые пельмени это первый шаг к резиновой женщине, сравниваю с безалкогольным пивом. Пример с пивом заходит на ура.


Рассказываю про технологию. Нико вдруг вспоминает, что слышал про пельмени от одной своей русской коллеги, которая использует для них... Pelmenizeug (пельмеништуку) со специальными дырками и очень быстро делает целую гору пельменей.

И снова объясняю, видишь ли какое дело, тут вопрос не в быстроте, а в атмосфере. Пельмени это очень вкусная штука, но не в этом дело. Вот сам процесс, месишь тесто, крутишь фарш, лепишь пельмени, параллельно разговариваешь обо всём на свете, пьёшь чай или что покрепче. Это вроде совместного досуга, как настольные игры, всякие там D&D, только потом ещё и вкусно. Нико кивает. У него в детстве не было ничего подобного, но он уже втянулся в процесс готовки. В предыдущий раз мы с ним готовили блины с начинкой из курицы в яблочном соусе по рецепту из Теремков, и вкусно и весело, особенно когда один блин упал на кота, хорошо хоть был остывший. А Карась так и побежал, с блином на спине, как лошадь в попоне.


И мы решаем лепить пельмени.

Ну, решаем это громко сказано, потому что ни у кого из нас нет мясорубки. Конечно, можно купить в мясном отделе мясо и там же попросить его прокрутить, но это ведь будет не так аутентично. Мясорубка по-немецки Fleischwolf, буквально Мясоволк. Решаем поделить расходы пополам, я покупаю мясо, Нико покупает мясоволка. Когда он притаскивает этого самого мясоволка, я впадаю в ужас и ностальгию. Последний раз ручную мясорубку доводилось увидеть летом на даче. А тут куплена в самом обычном супермаркете, да ещё и был выбор по моделям. А у меня мяса на два отделения в морозилке. Нико, ты уверен, что мы накрутим на этой штуке такое количество мяса до Нового Года? Нико говорит, что в крайнем случае мы заморозим мясо и натрём на тёрке.


Собираем мясорубку без инструкции, мы же инженеры. Металл выглядит как скрученная фольга, даже на глаз видно, что нож тупой. Меня утешает мысль о том, что Нико типичный пикабушник, двухметровый бородатый мужик, сил у него явно больше, чем у меня. Рассказываю анекдот про парня, который два года крутил в армии мясорубку, а потом на экзамене в Мухинское училище нарисовал идеальный круг а ля Джотто ди Бондоне. В процессе кручения выясняется, что проклятая мясорубка нормально крутит только при определённом положении толкушки, так что приходится вставать у стола в немыслимые позы и проклинать на двух языках китайского мясоволка.

Как мы пельмени лепили Детство, Сфинкс, Кот, Еда, Пельмени, Воспоминания из детства, Фотография, Текст, Длиннопост

Крутим. Кот который никогда в жизни не видел такого количества мяса, орёт так, как будто его самого засовывают в мясорубку. Один раз ему везёт и он успевает подхватить и мгновенно проглотить упавший кусок говядины. После чего кот принимает позу той глубоководной рыбы, которая лежит на дне с открытой пастью, авось что-то туда заплывёт. Как оказывается, это не самая худшая стратегия, потому что оба мы криворукие балбесы и у Карася сегодня праздник живота.


Мясо класть сюда:

Как мы пельмени лепили Детство, Сфинкс, Кот, Еда, Пельмени, Воспоминания из детства, Фотография, Текст, Длиннопост

Спустя два часа после кручения фарша тупой ручной мясорубкой, у которой периодически отваливаются запчасти, Нико практически без акцента говорит "Б&$%*!". Уверяет, что это само как-то получилось. Я получаю ещё одно доказательство, что русский мат это состояние души. Я пытаюсь размять затёкшую руку и озлоблением спрашиваю, почему мясорубка это мясоволк, хотя это вот это вот натуральная мясопадла. Нико в свою очередь спрашивает меня, почему Karasik это рыба, хотя он кот, но вот прямо сейчас свинья.

Кое-как справляемся с нашей мясозаготовкой, мясоволк под списание, оказался одноразовым.


Приготовить тесто я никому не доверяю, замешиваю его на столе. Кот орёт снизу, сбоку и, кажется, во всех направлениях, потому что мясом пахнет по всей квартире, а хозяева-гады отказываются загружать фаршем раззявленный котлетоприёмник.


Периодически Карась молча гипнотизирует нас влюблённым взглядом:

Как мы пельмени лепили Детство, Сфинкс, Кот, Еда, Пельмени, Воспоминания из детства, Фотография, Текст, Длиннопост

Наконец, тесто готово и можно приступить к художественной лепке. Я показываю, как правильно скручивать пельмень на пальце и с удивлением обнаруживаю упущенный в детстве момент, сырой пельмень похож на жопу. Тут меня догоняет старое проклятие, знакомое ещё с моей первой и единственной попытки накрутить роллы. Роллы тогда у меня получились какими-то батонами, в руку толщиной. Вот и тут я снова ударяюсь в гигантизм, пельмени выходят чуть ли не с ладонь. Я с завистью смотрю на небольшие и аккуратные пельмени Нико. В глубине души начинаю подозревать, что он может и не первый раз лепит пельмени и вообще работает каким-нибудь тайным пельменье. У меня всё обстоит не так радужно, при попытке натянуть тесто на фарш в тесте появляются дырки и фарш лезет наружу. Я угрожаю пельменям наделать из них чебуреков и дело кое-как идёт на лад. Мы пьём вино, бокалы белеют от муки, кот совершает несколько попыток украсть сырые пельмени и бьётся под столом в голодной истерике. В принципе мы его уже неплохо понимаем, потому что оба сегодня не обедали. Количество пельменей устремляется в бесконечность, а тазики с фаршем никак не пустеют.

Как мы пельмени лепили Детство, Сфинкс, Кот, Еда, Пельмени, Воспоминания из детства, Фотография, Текст, Длиннопост

Финал! Варим пельмени. Всё как бабушка учила, лавровый лист, чёрный перец, соль. Вылавливаю самый первый пельмень, разрезаю, едим напополам. Готов? Только не ври, я понимаю, что очень хочется жрать. Вроде готов. Точно? Ладно, ещё пол минутки... Всё. Накладываем по тарелкам с горкой, тут же кусочек масла, веточка петрушки, сюда же попал лавровый листок. Едим с чуть подсоленной сметаной, которую накануне купили в русском магазине, вроде тот же шманд, но мы же гонимся за аутентичностью. Сфотографировать не успеваю, очень уж хочется есть.


Едим. Едим. Едим. Уже некуда, но мы всё ещё едим. Я говорю, что это тренировка перед Новым Годом, надо поднатужиться и нафаршироваться пельменями под завязку. Изобретаем глагол pelmenen, значение понятно и без перевода.

Потом Нико берёт ещё одну миску с пельменями и едет на работу в ночную смену. Я настоятельно рекомендую показать обед русской коллеге и сказать, мол, свобода-равенство-пельмени. К этому моменту Нико уже вполне правильно говорит "пельмени", с нужным ударением и положенным мягким знаком.


На следующий день у меня дико болит рука после вчерашнего кручения. Морозильник всё ещё с трудом закрывается. Я варю себе миску пельменей, говорю же, они не приедаются. Сметана закончилась, приходится есть, как бабушка говорила, по-столовски, с майонезом. Добавляю пару солёных огурцов, хотя это на Новый Год для оливье.

На этот раз делаю фото:

Как мы пельмени лепили Детство, Сфинкс, Кот, Еда, Пельмени, Воспоминания из детства, Фотография, Текст, Длиннопост

Кот всё-таки выпросил утиную палочку и с надеждой посматривает на мясорубку, ну а вдруг?

Как мы пельмени лепили Детство, Сфинкс, Кот, Еда, Пельмени, Воспоминания из детства, Фотография, Текст, Длиннопост

Так что всем пельменей, котаны!


PS

Прошу прощения у всех, кто во время прочтения поста захотел жрать)

Вопрос
Прощайте, товарищи! Не поминайте лихом!

На предприятии, работал мужик, трактористом на К-700 (здоровенный трактор с большими колёсами), когда в курилке собирались мужики он приходил и стрелял сигарету, со словами: "а то мои в кабине и высоко за лазить".

Как то заходит один из работяг в курилку и начинает всех угощать сигаретами, соответственно и тракторист, тут как тут: "я возьму, а то мне высоко за лазить", парень ему и отвечает: "конечно бери сколько хочешь, я не поленился, слазил". )

Рассказывает пожилая женщина 78 лет, приехавшая в санаторий .
Дед у меня умер.. Похоронили. И вы знаете, мне сразу легче стало и веселее..
Он ведь мне никогда ничего мне не разрешал, всё копил деньги. Из продуктов мы покупали кости, бычьи хвосты и крупу. Это и ели. Я сварю бульон из кости этой, дед достанет ее, обгрызет и потом мне дает, на мол ешь. Одежды никакой хорошей никогда не покупали, только ношеное или самое дешевое, а ещё я его рубахи донашивала. Никуда не ходили, никуда не ездили. И так больше 30 лет. Зато накопили - у него на книжке 500 тысяч и у меня 500 тысяч, а трогать нельзя.. Деду то 90 было, когда он умер. Сказал обязательно памятник ему поставить дорогой. А я подумала - зачем ему дорогой то? Сам на всем экономил. Я бы умерла, так и из морга бы, наверное, не забрал. Поставила обычный. Ему хватит.
А потом пошла и купила себе большую упаковку хороших пельменей и торт, и конфет разных за 300 рублей килограмм. И ела. А потом с племянницей поехали на Шанхайку (китайский рынок), купили там разных вещей :сумку, блузки, рубашки, цветные кофточки, куртку, сапоги. У меня никогда ничего такого не было. Я одела это и чувствую себя, будто я голая и на меня все смотрят. И вот вы не поверите, наверное, но я только сейчас начинаю жить, а мне скоро уже 80-т лет. Вот и к вам приехала подлечиться и отдохнуть. А деньги я буду тратить, долго ли мне осталось то.. Чего их копить.

Всем хай. Мой сотрудник лет 15 уже курит и курит по 2 пачки в день. Вышли на работу после праздников, делимся кто как их провёл, ну и рассказал он, что много лет его жена просит и уговаривает бросить, но он не хочу, не могу и т.п. На новый год под шампанское опять жена завела разгвоор о сигаретах, ну он и буркнул, что бросит когда она забеременеет. Жена в слёзы, ведь тема для них больная. 10 лет работают над этим вопросом, но пока никак. Утром он поизвинялся и все про всё забыли и отпустили.

13.01.2022
Выходим с ним на курилку, подкуриваем, смакуем дым на морозе и трындим. Приходит ему уведомление, проверяет и тут же замолкает с перепуганым лицом, бычкует до половины недокуреную сигарету. Я его дёргаю типа чё случилось то, а он плакать начинает и сразу же смеяться. На моём лице видать было написано, что я вообще ничего не понимаю и тут он мне показывает телефон, а там фото от жены с тремя положительными тесатми на беременность))
Отдал мне свою начатую пачку сигарет и уехал за цветами. Рад за него, надеюсь всё у них будет гуд и что он не закурит больше)

О помощи ментов.
Украли у меня велик из подъезда. (Вообще-то, уже третий). Вызвал ментов, заявление, объяснения, поквартирный опрос. Всё, как обычно. Надежд мало. Через полгода встретил свой велик в городе. Мужику говорю, мол, велик мой, вызываем наряд. Вызвал. Мужик снял с велика свои фару и трос, и свалил в закат. Приехали менты. Я говорю, вот мой велик, вот его фото в телефоне, заявление у вас. Они отвечают, ну забирай и едь, потом следак вызовет, дашь объяснения, чтоб дело закрыть.
И вот уже полтора года никто не звонит.
т.е., даже чтоб готовое дело закрыть, никто не шевелится.

Мда уж, загрустили Картинка с текстом, Мемы, Юмор, Дети, Идиотизм, Комментарии

Pill I ЮМОР I МЕМ https://t.me/tabl_one/1347

Жадина
Хорошо, что выяснили Скриншот, Twitter
Показать полностью 1

Родственник рассказывал одну крайне занимательную историю. Происходила она в 90-х. В те времена крупные шишки иногда ... пропадали. Собственно, это и произошло на фирме где работал родственник, пропал директор, а вернулся только через 5 дней, весь побитый, судя по всему, конкуренты или рекетиры учили "уму разуму". Но это не главное, главное то, что первые 3 дня никто особо пропажи не заметил. Фирма работала, товар отгружался.
А через месяц примерно схватил уборщицу инфаркт, когда она собиралась на работу (осталась жива, просто в больницу попала). Так уже в этот же день, под конец смены большая часть фирмы возмущалась, что на фирме грязно, пыльно, всякие бумажки валяются и т.д. и что фирма в сарай превратилась"
Так вот, о чем я, цените труд уборщиц, они довольно важны, особенно при нашем-то менталитете.

Мужики, это исторический момент! Комментарии на Пикабу, Машина, Отношения

#comment_223071606

Подайте честному человеку Бродяга, Плакат, Милостыня, Юмор, Перевод

Слишком уродлив для проституции, слишком честен, чтобы воровать.

А ещё был сериал Чародеи(1995).

Ответ LinFor в Тоже немного из детства! Ностальгия, 90-е, Детство 90-х, Прошлое, Зарубежные сериалы, Чародеи, Ответ на пост

По роду своей деятельности мне время от времени приходится иметь дело с бухгалтерией. А в бухгалтерии у нас как бы помягче сказать - террариум. Так вот: пытался общаться с ними вежливо- постоянно натыкался на грубость и хамство. Начал в прямом ссысле быковать и вести себя по хамски - не здороваюсь, наезжаю если трубки не берут с первого раза, так их как-будто подменили, сразу стали мягкие и сговорчивые. К сожалению замечаю во всех сферах такую ситуацию- детский сад у ребенка, магазины, муниципальные учреждения... Чем больший ты хам, тем покладистее люди. Что с людьми не так? Почему нельзя по хорошему? Почему нельзя как в Тайланде намример - просто ходить и улыбаться друг другу без причины?

кто следующий?

Когда они пришли за обнаглевшими таксистами я молчал. теперь добрались до охреневших риелторов Яндекс, Будущее, Яндекс Аренда

Известный мем: "звуки колонии строгого режима" - видеоверсия маде ин кз

Новосельцев доброжелательный Скриншот, Пикабу, Комментарии на Пикабу, Новосельцев, Валерий Леонтьев, Юмор

@Vladislav417, @GrayScare, вы в телевизоре :)


Ссылка на комментарий - #comment_222929810

В 1994-м году было мне 16 лет. И в августе поехала я в деревню к бабушке, одна. Решила, что я достаточно взрослая, чтобы справиться самостоятельно. Из своего района до областного центра я доехала на автобусе, там на вокзале выяснилось, что до моей деревни прямого автобуса нет, но я успеваю в райцентре пересесть на местный ПАЗик. Беру билет до райцентра и спокойно еду.

А в райцентре мне сообщают, что автобус уехал 10 минут назад, водитель торопился и решил, что все равно никто не приедет больше. И все. Больше автобусов нет. Мобильных телефонов тогда не было.

Я 16-летняя дурочка, в короткой юбке и маечке. Стою на вокзале сиротой.

Вечереет. Холодает. Август все-таки.

И тут к вокзалу начинают съезжаться на мотоциклах местные парни Начинают кружить вокруг меня, предлагают пойти погреться.

У меня паника, отнекиваюсь, иду к трассе. В голове только мысль бьется: Вот же ты дура!

По трассе пошла в сторону деревни. Угу, 50 км ночью чего бы и не прогуляться

Около меня притормаживает грузовая машина, не помню, какая. Оттуда южане: Эй, красивая, поехали с нами!

Иду молча. Сзади мотоциклисты. Сбоку кавказцы. У меня появилась вторая мысль: Господи, помоги!!!

И вдруг визг тормозов впереди, подняв тучу пыли с обочины, останавливается КамАЗ, открывается дверь и парень (русский) спокойно говорит: Запрыгивай.

Как я в этот КамАЗ запрыгнула не знаю. Сижу. Водитель ржет. Я зубами клацаю от страха.

Как ты оказалась-то на трассе? спрашивают.

На автобус опоздала, говорю.

А чего к черным не села?

Испугалась.

Который за рулем: Леха, а мы, походу, не страшные! и ржет.

Леха на него шикнул, что, мол, и так девчонка перепуганная, ты тут еще. Чаю мне налил из термоса.

Потом познакомились, тот, кто за рулем был, Олегом представился.

Я особо не разговаривала, Олег в основном трепался, байки всякие травил. Алексей молчаливый, спокойный.

Я еле объяснила, где деревня находится, а там еще и знак сломали, не видно было. Так парни поворот проехали, потом развернулись и отвезли меня аж до дома бабушки (там от поворота еще 9 км по грунтовке).

Сколько лет уж прошло, а я их помню. Надеюсь, у ребят все хорошо в жизни сложилось.

Показать полностью

Баянометр молчал "похожих постов не найдено "

Источник: ktonanovenkogo.ru
К списку статей
admin
Опубликовано: 14.01.2022 14:51:13
0

Сейчас читают

Комментариев (0)
Имя
Электронная почта

[моё]

Детство

Сфинкс

Кот

Еда

Пельмени

Воспоминания из детства

Фотография

Текст

Длиннопост

Переписка

Скриншот

Принципы

Отношения

Минет

Юмор

Twitter

Денис чужой

Метеочувствительность

Погода

Грустный юмор

Скриншот

[моё]

Курение

Истории из жизни

Деньги

Ответ на пост

Текст

[моё]

Жадность

Истории из жизни

Нищета

Текст

Синдром отложенной жизни

[моё]

Истории из жизни

Курение

Борьба с курением

Текст

[моё]

Вор

Полиция

Велосипед

Ответ на пост

Текст

Картинка с текстом

Мемы

Юмор

Дети

Идиотизм

Комментарии

Скриншот

Жадность

Отношения

Машина

Экономия

Развод

Скриншот

Twitter

[моё]

Истории из жизни

90-е

Вежливость

Отношения

Воспоминания

Уборщица

Труд

Работа

Рэкет

Пропажа

Воспоминания из детства

Память

История

Директор

Фирма

Товары

Ответ на пост

Текст

Комментарии на пикабу

Машина

Отношения

Бродяга

Плакат

Милостыня

Юмор

Перевод

Ностальгия

90-е

Детство 90-х

Прошлое

Зарубежные сериалы

Чародеи

Ответ на пост

[моё]

Хамство

Человеческое отношение

Накипело

Текст

90-е

Ретро

Видео

Фильмы 90-х

Хищник (фильм)

Яндекс

Будущее

Яндекс аренда

[моё]

Мемы

Протесты в казахстане

Полиция

Юмор

Видео

Вертикальное видео

Скриншот

Пикабу

Комментарии на пикабу

Новосельцев

Валерий леонтьев

Юмор

[моё]

Дальнобойщики

90-е

Истории из жизни

Позитив

Текст

Удар

Негатив

Насилие

Домашнее насилие

Больной ублюдок

Видео

Азиаты

Избиение

Категории

Последние комментарии

  • Имя: Шеронова Наталья
    08.09.2021 | 00:08
    Отдельное спасибо за баобаб :) Подробнее..
  • Имя: 13
    16.06.2021 | 16:37
    Неожиданно увидеть свое фото и ссылку на левый источник ... Я размещал это фото на пикабу. Подробнее..
© 2006-2024, shop-archive.ru