Русский
Русский
English
Статистика
Реклама

Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя Праздник, который всегда с тобой. Литературная кухня

Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя Праздник, который всегда с тобой. Литературная кухня Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Фотография, Салат, Длиннопост

Здравствуй, честной народ. На самом деле, на сегодня планировалась лапша, но так как я человек увлеченный, то и планы поменялись так же резко. Летом я взялся прочесть основные книги Хэмингуэя так случилось, что на моем счету оказался только старик и море, прочитанный в школе и которого я почти не помню. И вот читаю я сейчас Праздник, который всегда с тобой и натыкаюсь на вот эту часть:

Голод полезен для здоровья, и картины действительно смотрятся лучше на пустой желудок. Но еда тоже чудесная штука, и знаешь ли ты, где будешь сейчас обедать? У Липпа-вот ты где будешь есть. И пить тоже. До Липпа было недалеко, и все те места на пути к нему, которые мой желудок замечал так же быстро, как глаза или нос, теперь делали этот путь особенно приятным. В brasserie было пусто, и, когда я сел за столик у стены, спиной к зеркалу, и официант спросил, подать ли мне пива, я заказал distinguй-большую стеклянную литровую кружку-и картофельный салат. Пиво оказалось очень холодным, и пить его было необыкновенно приятно. Картофельный салат был хорошо приготовлен и приправлен уксусом и красным перцем, а оливковое масло было превосходным. Я посыпал салат черным перцем и обмакнул хлеб в оливковое масло. После первого жадного глотка пива я стал есть и пить не торопясь.

И вроде и блюдо незамысловатое и салатом картофельным нашего брата не удивишь, но блин, так захотелось, страшное дело. В общем, я приехал домой, захватив по пути недостающих продуктов и поставил пиво в холодильник.
Я не ставил себе целью полную реконструкцию, поэтому позволил себе некоторые вольности и отхождения. Так что этот пост является скорее рекомендацией вспомнить и приготовить возможно забытый салат. Это не немецкий салат, прошу обратить внимание.

Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя Праздник, который всегда с тобой. Литературная кухня Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Фотография, Салат, Длиннопост

Понадобится вот что:
- Картошка 600-700г. Желательно восковых сортов, не разваливающаяся после отваривания. Очень хорошо такое делать с молодой картошкой целиком, но это уже в сезон
- Варено-копченая грудинка или бекон куском 250г
- 1 большая луковица
- 2 зуба чеснока
- 50-60 мл вкусного яблочного уксуса. У меня уксус домашний и я взял его немного больше
- 1 ст.л. готовой горчицы в зернах
- 1 ст.л. дижонской или другой сладкой горчицы. Я люблю американскую, сладкую, на пример той, что в маковских бургерах.
- 3ст.л. сахара
- 1\2 ч.л. свежемолотого черного перца
- петрушка- примерно четверть среднестатистического пучка. Если любите, можно взять больше
- зеленый лук- пара-тройка стеблей.
- 1 ст.л. соли для варки + 1\2 ч.л. морской соли

Как готовить:
- Картошку вымыть и критически оценить, надо ли ее чистить. Если кожура тонкая, то ее достаточно тщательно вымыть щеткой. Если твердая, то обязательно чистим. Резать крупным кубиком в зависимости от размера. Я резал на 4 дольки и каждую разрезал пополам.
- Всыпать картошку в кастрюлю, залить холодной, чтобы покрыло водой на пару сантиметров. Довести до кипения, посолить 1 ст.л. соли. Убрать огонь до едва заметного кипения и варить 10-13 минут. В конце попробовать- иногда случается, что картошка попадается дубовая и ей надо больше времени.

Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя Праздник, который всегда с тобой. Литературная кухня Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Фотография, Салат, Длиннопост

- Слить воду и вновь поставить кастрюлю на минимальный огонь. Крышкой не накрывать, пусть выпарится лишняя влага и картошка слегка подсохнет. Не мешать.

Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя Праздник, который всегда с тобой. Литературная кухня Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Фотография, Салат, Длиннопост

- Грудинку нарезать кубиком или брусками. Выложить в сковородку и на небольшом огне поджарить до уверенного румяного цвета. С помощью шумовки переложить готовую грудинку отдельно. Жир не выливаем.

Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя Праздник, который всегда с тобой. Литературная кухня Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Фотография, Салат, Длиннопост
Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя Праздник, который всегда с тобой. Литературная кухня Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Фотография, Салат, Длиннопост

- Лук нарезать тонкими перьями, выложить в сковороду с жиром и на маленьком огне поджарить его, помешивая, до красивого румяного цвета.

Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя Праздник, который всегда с тобой. Литературная кухня Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Фотография, Салат, Длиннопост
Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя Праздник, который всегда с тобой. Литературная кухня Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Фотография, Салат, Длиннопост

- Добавить порубленный чеснок и готовить еще полминуты
- Снять с огня, добавить сладкую и зерновую горчицу, сахар, соль и черный перец. Влить уксус и тщательно все размешать. Вновь поставить на огонь и прогреть все пару минут. Снять с огня.

Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя Праздник, который всегда с тобой. Литературная кухня Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Фотография, Салат, Длиннопост

- Добавить картошку и все аккуратно размешать, пока картошка не покроется соусом. Добавить грудинку. Добавить соль и измельченную петрушку с зеленым луком. По желанию приправить дополнительным черным перцем из мельницы. В конце окончательно попробуйте и выровняйте все по своему вкусу. Если грудинка дала мало жира и салат показался суховатым, можно добавить немного масла. Наслаждаться, пока теплый.

Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя Праздник, который всегда с тобой. Литературная кухня Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Фотография, Салат, Длиннопост
Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя Праздник, который всегда с тобой. Литературная кухня Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Фотография, Салат, Длиннопост
Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя Праздник, который всегда с тобой. Литературная кухня Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Фотография, Салат, Длиннопост
Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя Праздник, который всегда с тобой. Литературная кухня Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Фотография, Салат, Длиннопост
Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя Праздник, который всегда с тобой. Литературная кухня Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Фотография, Салат, Длиннопост
Картофельный салат. По мотивам Эрнеста Хэмингуэя Праздник, который всегда с тобой. Литературная кухня Из Одессы с морковью, Кулинария, Рецепт, Фотография, Салат, Длиннопост

Технические вопросы и замены:
- Вариаций картофельного салата- вагон и маленькая тележка- каждый может отрегулировать вкус под себя.
- Заправка: тут использовалась заправка на уксусе, как это упоминалось в книге. Но если желаете, вместо уксуса можно взять сметану, масло или тот же йогурт. Добавить маринованные корнишоны, каперсы, грибы и все в таком духе.
- В этот салат я не добавлял бочковые огурцы, мне они уже немного надоели. Но с ними тоже получается вкусно и сочнее. Так что можете ни в чем себе не отказывать. Единственное, что с огурцами можно переборщить и они могут заглушить остальное. В общем пробуйте и не увлекайтесь.
- Грудинка: берите с нормальным количеством жира. Если возьмете зожную версию, то с нее не натопится нужного количества жира и салат получится сухим.


Выводы: что тут скажешь- простой, мужицкий, грубоватый по виду и душевный по содержанию салат. Капец ,какой сытный. Беконовый аромат, поджаренный лук и чеснок, кислый привкус и горчица- все это здесь чувствуется и не теряется, а освежает все петрушка с зеленым луком. Ну, где-то так.
А еще я специально купил к этому салату вкусного хлеба из пекарни и по рекомендации героя макал его в оливковое масло. Запивал пивом. Единственное, что была середина дня и я решил не расчехлять большую Берту на 1л, а пить из обычного бокала. Но свою порцию удовольствия я все же получил.
Как обычно, рекомендую приготовить, получить свой опыт и показать\рассказать в комментах, что же там у вас получилось и как вообще дела.

По традиции явки и пароли:
Телеграм. Теперь со вкусом комментариев
Вконтач - со своей атмосферой и классной аудиторией. Рекомендую
Инстаграм- там то же самое, плюс я сам, периодически


Засим прощаюсь, добра и солнца. Ваш Бра.

Где вклады, Лебовски? Сбербанк, Скриншот
Нейтральное освещение событий
Дискриминация
В сеть утекла предварительная обложка журнала Time Юмор, Виталий наливкин, Время, Обложка, Журнал, Повтор, Журнал Time
Показать полностью 1
Мечты сбываются
Убогий шариат
Показать полностью 1
Недобросовестный работодатель (NAFASADE, MAXXIKA, EGG-GROUP) Негатив, Мошенничество, Работа, Краснодар, Краснодарский Край, Длиннопост, Без рейтинга
Недобросовестный работодатель (NAFASADE, MAXXIKA, EGG-GROUP) Негатив, Мошенничество, Работа, Краснодар, Краснодарский Край, Длиннопост, Без рейтинга
Недобросовестный работодатель (NAFASADE, MAXXIKA, EGG-GROUP) Негатив, Мошенничество, Работа, Краснодар, Краснодарский Край, Длиннопост, Без рейтинга
Показать полностью 3
Самоутверждение
От соседа с перфоратором не так-то просто скрыться)) Скриншот, Комментарии, Соседи, Перфоратор, Комментарии на Пикабу
Показать полностью
Снова не про национальность Политика, Чечня, Чеченцы, Негатив, СМИ и пресса, Законопроект, Национальность, Преступники
Когда твоему посту уже 100 лет Ночной дозор, Старые посты, Холивар
Радикальные меры Boston Dynamics, Робот, Вакцинация, Длиннопост
Радикальные меры Boston Dynamics, Робот, Вакцинация, Длиннопост
Радикальные меры Boston Dynamics, Робот, Вакцинация, Длиннопост
Показать полностью 3
Источник: ktonanovenkogo.ru
К списку статей
Опубликовано: 12.11.2021 14:59:12
0

Сейчас читают

Комментариев (0)
Имя
Электронная почта

[моё]

Из одессы с морковью

Кулинария

Рецепт

Фотография

Салат

Длиннопост

Сбербанк

Скриншот

Скриншот

Вконтакте

Сми и пресса

Новояз

Взрыв

Юмор

Юмор

Скриншот

Twitter

Cs:go

Компьютерные игры

Девушки

Мигранты

Драка

Видео

Повтор

Негатив

Кавказцы

Люберцы

Юмор

Виталий наливкин

Время

Обложка

Журнал

Повтор

Журнал time

Юмор

Скриншот

Twitter

Мат

Отношения

Мигранты

Мусульмане

Шариат

Twitter

Скриншот

[моё]

Мчс

Пожарные

Ставропольский край

Sos

Помощь

Видео

Длиннопост

Без рейтинга

[моё]

Негатив

Мошенничество

Работа

Краснодар

Краснодарский край

Длиннопост

Без рейтинга

Юмор

Скриншот

Twitter

Прокладки

Покупка

Скриншот

Комментарии

Соседи

Перфоратор

Комментарии на пикабу

Анекдот

Бородатый анекдот

Юмор

Позитив

Анджелина джоли

Актеры и актрисы

Мат

Текст

[моё]

Менструальная чаша

Феминизм

Адекватность

Шок

Турка

Кофе

Кухня

Tik tok

Вертикальное видео

Мыло

Носки

Гигиена

Диор

Видео

Видео

Сша

Драка

Негры

Белые люди

Чирлидинг

Девушки

Негатив

Вертикальное видео

Повтор

[моё]

Смешные истории

Офисные будни

Текст

Истории из жизни

Политика

Чечня

Чеченцы

Негатив

Сми и пресса

Законопроект

Национальность

Преступники

Такси

Скандал

Видео

Вертикальное видео

Мат

Негатив

[моё]

Ночной дозор

Старые посты

Холивар

[моё]

Дочь

Очки

Макияж

Текст

Истории из жизни

Дети

Boston dynamics

Робот

Вакцинация

Длиннопост

Последние комментарии

  • Имя: Шеронова Наталья
    08.09.2021 | 00:08
    Отдельное спасибо за баобаб :) Подробнее..
  • Имя: 13
    16.06.2021 | 16:37
    Неожиданно увидеть свое фото и ссылку на левый источник ... Я размещал это фото на пикабу. Подробнее..
© 2006-2024, shop-archive.ru