Русский
Русский
English
Статистика
Реклама

Джамбалайя. Вселенная Киберпанк 2077

Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост

Здравствуй, честной народ. И полгода не прошло, как я добрался до этой замечательной позиции в своем многострадальном списке. Зимой я имел удовольствие играть и пройти Киберпанк и в процессе наткнулся на Джамбалайю- известное и популярное в американской кухне и за ее пределами блюдо. Потом пошел сезон на овощи, и я переключился на них. Так что до этого блюдо добрался только сейчас.


Итак: в игре с этим блюдом можно столкнуться, выполняя ветку с Ривером Уордом. В квесте мальчик с пистолетом, нам звонит Уорд и приглашает в трейлерный парк потусить с Джосс, сестрой Ривера и ее детьми. В процессе Ривер отправит нас за рисом и попросит иногда помешивать эту самую джамбалайю, иногда отвлекаясь на разговоры- в общем легкое, расслабляющее задание. Мне понравилось. (upd: с Уордом не флитровал)

Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост

Теперь немного подробнее: Джамбалайя- один из ярких примеров Каджунской кухни (иногда Кейджн)- популярной на юге США и названной в честь каджунов- товарищей франкоязычных франкоканадцев, согласно википедии, депортированных англичанами из Акадии в Луизиану.

Джамбалайя за все это время обросла множеством вариантов и модификаций. От простых: с одними только овощами, или овощами и курицей, до сложносочиненных вариаций с мясом и морепродуктами. В таком вот виде джамбалайа напоминает всем известную паэлью (паэйу).


Вот тут Фрэнки, как раз говорит о разнообразии

Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост

Мне понравилась версия, согласно которой Джамбалайя была попыткой испанцев приготовить паэлью в Новом свете, где с шафраном были проблемы, поэтому в ход пошли помидоры. Со временем этот вариант полюбился и закрепился в самостоятельное блюдо.

Я имел удовольствие готовить это блюдо несколько раз и сегодня покажу вариант, понравившийся мне более всего. Он яркий, разноплановый и не слишком утомительный.

Да, пока не забыл из всего разнообразия данного блюда различают каджунскую и креольскую версии. В последней используются помидоры. А поскольку я необузданный фанат помидоров и у нас на дворе сезон- то для меня выбор был весьма прост

Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост

Понадобится:

*Насчет замен и модификаций читаем ниже, как обычно.

- 1 куриное филе

- 250г чоризо. НА родине этого блюда часто используют андуйские сосиски, но чоризо- отличная им замена.

-300г креветок. Очищенных. При необходимости удалить кишечную вену. Мои достаточно было просто очистить.

- 2 луковицы

- 1 красный сладкий перец

- 2 чили.

- 2 стебля сельдерея

- 5-6 зубов чеснока

- 4 хороших и вкусных помидора. В несезон использовать консервированные в собственном соку.

-250 мл куриного бульона или воды, если вдруг ваши запасы все.

- 220 г риса. Мне нравится длиннозерновой.

- 4 ч.л. каджунской смеси делается из привычных пряностей. Сейчас расскажу.

- Петрушка и дополнительный чили по желанию.



Каджунская смесь:

(тут с запасом- хватит надолго)

-2 ст.л. паприки

-2 ст.л. соли

- 2 ст.л. сухого чеснока

- 1 ст.л. сухого лукового порошка

- 1 ст.л. чили

- 1 ст.л. орегано

- 1 ст.л. тимьяна.

- Все смешать и хранить в банке в темноте и единении с собой.

Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост

Как готовить:

- Для готовки, дабы не пачкать много посуды можно выбрать большую глубокую сковороду или кастрюлю. Я выбрал именно кастрюлю- в ней удобно все помещается, да и в игре была именно кастрюля.

- Разогреть 2 ст.л. растительного масла и забросить нарезанные кубиком лук, чили, сельдерей и сладкий перец. О последнем я напрочь забыл и в итоге пришлось готовить его отдельно и водить в процессе. Так что не проморгайте. Готовить, помешивая минут 7-8. Огонь средний.

Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост
Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост

- Добавить нарубленный чеснок, нарезанную на один укус курицу и чоризо. Обычно я ее режу соломкой или кубиком, но в игре колбаски были нарезаны кружком, поэтому выбор оказался прост. Вы же смотрите по настроению. Готовить, помешивая, еще минут 7-8. Курица должна побелеть, а чоризо- отдать все свое моджо в виде цвета и аромата.

Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост
Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост

- Помидоры нарезать небольшим кубиком и добавить в кастрюлю. Перемешать. Добавить куриный бульон или воду, пару щепоток черного перца, 2 ч.л. каджунской смеси. Попробовать и приправить солью

Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост
Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост

- Рис хорошо промыть и дать стечь воде. Всыпать рис в кастрюлю, слегка разравнивая шумовкой. Не перемешивать. Довести все до кипения на большом огне и выставить огонь так, что бы лишь едва побулькивало. Накрыть крышкой и готовить 25-30 минут или до тех пор, пока рис не будет в приемлемом для вас виде. Этот момент поясню- джамбалайю обычно едят в полужидком виде- обильно сдобренную жидкостью. Сухости и рассыпчатости риса ,как в плове тут не надо. Но если все же захочется- на здоровье. Добавьте чуть меньше бульона\воды и готовьте чуть дольше. Я для себя понял, что мне нравится, когда все просто влажное и не сухое, но и не жидкое.

Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост
Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост

- Когда рис будет готов, разогреть 1 ст.л. масла в сковороде, приправить очищенные креветки солью, перцем и оставшимися 2 ч.л. каджунской смеси. Готовить по минуте с каждой стороны до готовности и вмешать креветки в джамбалайю.

Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост
Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост
Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост

- Готовое блюдо присыпать петрушкой и дополнительным свежим чили, по желанию. Также по желанию можно выдавить себе немного лимона- с ним тоже интересно получается.

Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост
Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост
Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост
Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост
Джамбалайя. Вселенная: Киберпанк 2077 Из Одессы с морковью, Кулинария, Еда, Рецепт, Фотография, Длиннопост

Технические вопросы и замены:

- Мясо: самым популярным является здесь куриное филе и бедра. Вот на этом можно и остановиться. Ну разве что я бы с индейкой попробовал. Ну или, как в случае с паэльей- взять кролика.


- Чоризо: тут я бы не менял и посоветовал ее найти. К сожалению, те самые андуйские колбаски мне пока попробовать не довелось, а чоризо я знаю и люблю (насколько в принципе человек может знать и любить колбасу). Народ на просторах нашего интернета порой позволяет вольные отхождения в виде сырокопченой колбасы и сервелата, но это уже я оставлю без комментариев. Если нет чоризо, то лучше и вовсе убрать этот пункт. Хотя чоризо дает цвет, вкус и аромат. Может, если найти приличные охотничьи или егерские колбаски, то с ними выйдет похоже. В этом случае я бы добавил копченой паприки. Надо будет опробовать этот метод.


-Креветосы: брать сюда жирных и крутых тигров я бы не стал, ну разве что пару-тройку для украшения и красивой подачи для гостей. А вот такие вот розовые, уже приготовленные на судне и замороженные- вполне себе вариант. Их надо только разморозить в холодильнике и быстро обжарить. Я такие креветки люблю больше всего именно такими- едва посоленными и холодными. Именно тогда у них остается вкус моря, сладость и упругая текстура. Варить их не надо. Иногда джамбалайю делают без креветок, но с ними все же интереснее и разнообразнее.


-Если при тестирования риса жидкость почти вся выпарилась, а рис все еще твердоватый, можно подлить немного бульона, томатного сока или воды.


- Помидоры: зимой, когда нет нормальных помидоров, можно использовать консервированные в собственном соку. Но можно делать и без них, тогда получится каджунская версия. В этом случае надо взять немного больше бульона.

- Густота итогового блюда. Джамбалайю, повторюсь можно сделать более жидкой: что-то между гамбо и ризотто. Если вы хотите более жидкую текстуру- в готовое блюдо можно добавить горячего бульона или воды и еще немного прогреть. Но лично мне нравится, когда джамбалайя похожа на паэлью. Возможно, это не совсем по канону- но мне вкусно именно так.


Выводы: классная и интересная штука, яркая, ароматная и позитивная. Разнообразная по текстуре и вкусу: курица с чоризо и креветки- все это здесь ощущается гармонично и не теряется в общем зачете. В общем вкусная и интересная штука- буду экспериментировать с ней и дальше. Джамбалайя, кстати отлично переносит заморозку- ее можно расфасовать по контейнерам или зиплокам и хранить в морозилке. Потом просто разогреть.

А я, как обычно, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить, составить свое мнение и показать-рассказать в комментах, что же там у вас в итоге получилось.


По традиции явки и пароли:

Телеграм. Теперь со вкусом комментариев

Вконтач - со своей атмосферой и классной аудиторией. Рекомендую

Инстаграм- там то же самое, плюс я сам, периодически


А на сегодня у меня все: читайте интересное, играйте в захватывающее и будьте здоровы. Ваш Бра.

Когда тебе за 30
Фьють-ха Гендер, Картинка с текстом, Мемы, Nordic Gamer, Гендерные вопросы, ЛГБТ
О чем этот фильм? Властелин колец, Фильмы, Фродо Бэггинс, Шир, Кольцо всевластия, Юмор, Перевел сам, Картинка с текстом, Twitter
Ладно, завтра уберусь Мемы, Юмор, Свинья, Уборка, Бардак
Александр Воробьев, лидер ярославских "коммунистов" умер от коронавируса Коронавирус, Вакцина, Новости, Смерть, Некролог, Политика, Антипрививочники, Пандемия
Панорама, ну хватит уже!
Так люто автотекст меня ещё не подставлял... Комментарии на Пикабу, Извинение, Стыд, Модератор
Так люто автотекст меня ещё не подставлял... Комментарии на Пикабу, Извинение, Стыд, Модератор
Это другое
Выход есть
Информативно
Разумный подход
Не убивайте виноград! Виноград, Вино, Коньяк, Грета Тунберг, Алкоголь
Апельсин vs Мандарин Игра слов, Мандарины, Апельсин, Гренландия, Исландия, Английский юмор
Правда же
Инвестиция
Источник: ktonanovenkogo.ru
К списку статей
Опубликовано: 27.08.2021 12:35:47
0

Сейчас читают

Комментариев (0)
Имя
Электронная почта

[моё]

Из одессы с морковью

Кулинария

Еда

Рецепт

Фотография

Длиннопост

Возраст

Кризис среднего возраста

30 лет

Переписка

Скриншот

Гендер

Картинка с текстом

Мемы

Nordic gamer

Гендерные вопросы

Лгбт

[моё]

Нож

Ручная работа

Рукоделие с процессом

Интересное

Видео

Физика

Учитель

Видео

Статическое электричество

Азиаты

Властелин колец

Фильмы

Фродо бэггинс

Шир

Кольцо всевластия

Юмор

Перевел сам

Картинка с текстом

Twitter

Мемы

Юмор

Свинья

Уборка

Бардак

Коронавирус

Вакцина

Новости

Смерть

Некролог

Политика

Антипрививочники

Пандемия

Иа панорама

Талибан

Twitter

Скриншот

Взрыв

Кабул

[моё]

Волгоград

Рейдеры

Захват

Владимир путин

Беспредел

Помощь

Репост

Видео

Негатив

Комментарии на пикабу

Извинение

Стыд

Модератор

Скриншот

Facebook

Яжмать

Дети

Раздевалка

Чиновники

Малоимущие

Помощь

Многодетная семья

Дети

Текст

Юмор

Скриншот

Twitter

Мат

Чиновники

Гражданство

Юмор

Скриншот

Twitter

Чилик

Белорусский язык

Клитор

Юмор

Скриншот

Twitter

Дети

Бардак

Спорт

Велосипед

Трактор

Видео

Тур де франс

Круги на полях

Виноград

Вино

Коньяк

Грета тунберг

Алкоголь

Игра слов

Мандарины

Апельсин

Гренландия

Исландия

Английский юмор

Сон

Отдых

Картинка с текстом

Ирония

Юмор

Скриншот

Twitter

Стоматология

Цены

Последние комментарии

  • Имя: Шеронова Наталья
    08.09.2021 | 00:08
    Отдельное спасибо за баобаб :) Подробнее..
  • Имя: 13
    16.06.2021 | 16:37
    Неожиданно увидеть свое фото и ссылку на левый источник ... Я размещал это фото на пикабу. Подробнее..
© 2006-2024, shop-archive.ru