Вообще есть отличная фраза, работает всегда. Когда спор накаляется и человека эмоционально несет, можно спросить:
"Ты(Вы) прямо сейчас от меня что хочешь(-ите)?"
Задавать вопрос следует спокойно, с искренним интересом и демонстрировать внимание.
Человеку приходится прекращать полет мысли и формулировать запрос собеседнику. В подавляющем большинстве случаев человек сразу понимает, что
Может быть, кому-нибудь пригодится.
Если Вы в вечных поисках рецепта тех самых бабушкиных котлет, теста, блинов, не можете понять, сколько сыпать соль "по вкусу" или просто не хочется переводить продукты на "теперь готовлю пирожки только так, муж и дети в восторге", то могу посоветовать "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 1982 года". Продается в книжных магазинах, но есть и удобный эл