Русский
Русский
English
Статистика
Реклама

Моё творчество 2.0

Решил всё же добавить ещё одно фото с моей прошлой работы .
Ролл с запеченным тунцом в тростниковом сахаре,авокадо и тамаго.
Для декора нитки чили,соус Sriracha lemongrass и кунжут

Моё творчество 2.0 Кухня, Суши, Роллы, Общепит
Так выглядит издевательство

-Муж,придя домой:

-Что у нас сегодня на ужин?

- Рыбный плов с огурцом.

-?????

-Хотела роллы сделать,но не получились.

Нежданчик Суши, Плов, Хозяйка, Еда, Роллы

У нас дома, новинками кулинарии занимаюсь я.

Так получилось, что я вырос в семье где готовили все. В основном, конечно, готовила мама, но и у бати было четыре коронных блюда, которые он периодически готовил: смесь помидоров с яйцами, под кодовым именем обезьянья жёппа, драники (белорусы мы с батей))), пельмени, ну и яичница. Иногда что-то готовила и старшая сестра, ну и я насмотревшись на старших начал ещё с детства посматривать в сторону плиты, но делать, что-то банальное "религия" не позволяла, а добиться от матушки, чтобы она приготовила что-то не обычное было проблематично (она с самого момента замужества выучила с десяток-другой блюд, которые могла приготовить даже с завязанными глазами... в темноте... будучи в усмерть пьяной). Поэтому если хотелось попробовать что-то необычное готовил именно я, как мог.

В основном это касалось выпечки (потом к ней присоединились салаты и овощное рагу, тайну которого мама так и не смогла распознать, поэтому до сих пор его периодически делаю именно я)))).

А в своё время именно я приготовил первую пиццу в доме. Причём, так как духовку зажигать было в лом (кто помнит старые системы, где надо было нажимать на специальную кнопку, потом с помощью спички зажигать саму духовку, потом ещё и саму кнопку другой спичкой придерживать, тот поймёт почему), поэтому готовил я её просто на сковородке: сделал пресное тесто, которое уже тогда умел делать, сверху нарезал тонкими ломтиками сыр (то что его надо было тереть на тёрке я проигнорировал), украсил это помидорами и кусочками колбасы), оснавная проблема началась после того, как на сковородке тесто подрумянилось, но сверху осталось сырым (как и должно быть))) и для равномерности пиццу требовалось перевернуть, но при попытке переворота пицца начинала рваться. Тогда на ходу был придуман лайвхак, верху на пиццу была положена тарелка целиком её закрывающая, сковородка перевёрнута и пицца начинкой вниз оказалась на ней. Но как теперь её перемесить опять на сковородку? Была взята вторая тарелка и уже с неё пицца была перемещена на сковородку начинкою вниз. В целом пицца удалась, если не считая того, что часть сыра в итоге осталась на сковородке. Зато, готовый продукт был оценен мамой и сперва пицца была приготовлена её под моим чутким руководством (зато по всем правилам))), а затем её (пиццей) мама добавила в список коронных блюд

Ответ на пост Когда мама кулинар Суши, Роллы, Мама, Пицца, Длиннопост, Ответ на пост

Это я в том возрасте, когда пицца была приготовлена, фотографий самой пиццы не сохранилось

Показать полностью 1

Дело было давно, лет двадцать назад. Конец 90х, у нас в магазинах начинают появляться разные необычные продукты. По телевизору начинают показывать кулинарные передачи.


И вот как-то раз мама моя увидела то ли суши, то ли роллы. Недолго думая, решила она побаловать нас с папой на ближайшие праздники сим деликатессом. Ну и гостей поразить, чего уж там.


Папа мой в те годы летал на подработки на север и как-то раз привез красной рыбы, которую мама разделала и частично засолила. Где в то время она раздобыла нори - не представляю.


Наварив риса и накатав суши, она с гордостью водрузила их в центр стола.


Это были первые в моей жизни суши. Нет, не так. СУШИ. СУШИЩИ. Толщиной с мою руку. В каждую закатано грам по 150-200 рыбы и еще больше риса. Каким-то чудом нори все это удерживали внутри себя. Для пущей красоты мама порезала их наискосок. Да, из каждого листа нори у нее получилось по 2 шт.


И вот в центр стола водружаются эти торпеды. Эффект произведен, мама довольная. Ну а мы с папой что, мы их съели. И маму похвалили за кулинарный талант.


А через несколько лет повсюду начали открываться суши-кафе. И мама говорила: "Ну что это такое, на зубок. Вот мои нажористые были."


Люблю ее и скучаю.

Адаптация японской кухни под российские реалии YouTube, Роллы, Кухня, Деликатес, Салат, Филадельфия, Суши, Видео

Добрый всем день. Тут должен был быть пост про пекарню, про там цифры, работу и что-то такое.

Однако сегодняшняя переписка в посту молодого бизнесмена, открывшего доставку суши Бенто поменяла мой ракурс написания в другое русло.


Слишком многое мне есть что про его подход к делу и открытие сказать и показать, где и что неправильно.

Не просто махать флагом с голыми девками, а показывать что делать не надо.


Наверно все же я сяду и начну изучать Инстаграм. Печатать сложнее, чем языком мешки ворочать.


Я никого, повторяю НИКОГО обидеть не хочу.


Я хочу рассказать, что открыться мало, надо многое начинать изучать, понимать и вникать во все процессы, особенно если ты являешься руководителем бизнеса, пусть и маленького, но очень гордого и целеустремленного.


И особенно не нужно тыкать пальцем в такую святую корову, как Макдональдс. Мы максимум что можем это просто прикоснуться к ней, чтобы в очередной раз сожрать Чизбургер и запить его молочным коктейлем. ВСЕ! Ну не доросли мы масштабами, мощностями и безусловным покорением рынка.

Это не Мак садиться на чужой трафик. Мак сам его формирует. Поэтому, если вы не можете сами формировать свой трафик, нечего даже туда и смотреть и уж тем более приводить примеры, говоря: А вот Макдональдс.

Любое предприятие начинает притягивать к себе людей. А если не притягивает - меняйте себе мозг. Потому что именно он и ставит блоки и не дает вашему предприятию развиваться.


Итак. Молодой человек открыл доставку суши. Одна прогорела. Вторая переехала на третье место. В принципе нормальный процесс становления бизнеса.

Однако, что меня так бомбануло, что я вновь решила написать про суши.


Поехали:

Пост 1 Как я начинал бизнес в 23 года

Пост 2 Бизнес в 23 года ч.2

Пост 3 Открытие нового формата, закрытие старого...

Посты @Goshagosha


-Место, оно было откровенно слабым, да и как я потом понял, нужно учитывать определенные аутентичные черты города и места в котором работаешь


Так зачем изначально брать слабое место, если ты зависишь от того, насколько к тебе придет людей? Зачем? Аренда дешевле Да это первая ошибка, когда бизнес вылетает в трубу. Именно так. Фьюююююю.. и полетела фанера над Парижем.


И маркетинг надо начинать ДО открытия. Чтобы к моменту запуска о тебе уже знали. Народ шел. Акции, призы, бонусы. Иначе первый день вы просто сядете на попу, а на второй будете нервничать. А на четвертый ваш горящий попец будет бегать везде, лишь бы хоть как то вытащить положение.


Нужно выбирать места, где вас увидят. Вы забахаете вооот такую вывеску, потратите на нее денег, но вас увидет дофига народа. И вы не будете каждый месяц вваливать кучу средств на то, чтобы заявить о себе, а будете более в целевом направлении эти средства тратить на свое продвижение и расширение привлеченной аудитории. И это разные направления, хоть и смысл написания один.


Срок привыкания человека к новому два месяца. Это два месяца сидения на попе вот такой доставки суши, как у автора Бенто. Только через два месяца среднестатистический человек начинает поворачивать голову в сторону нового. Тот человек, который до этого ходил по проверенным для себя местам и готов к новому.


НО! С помещением такая задача, главное не взять то, которое вам не по зубам. Надо трезво оценивать свои возможности.

Что в принципе и доказывают посты.


А фотографию торгового зала Бенто вы видели? Да интерьер неплохой. Но где свет!! Где же свет и лампочки!!! Это же не дискотека 90-х в подвалах и полутемных актовых залах. Нужен свет. Теплый, мягкий, манящий.

Целая индустрия, прорабатывающая световые решения предприятий общепита, просто плачет глядя на такие решения.


А из окон как будет смотреться этот зал? Где таинство еды? Да нету! Там просто черная дыра! Неужели Вы поедете на машине или пойдя пешком обратите внимание на такую точку? Нет вывески, нет уличной подсветки, нет внутреннего освещения.


Я лично была в этой точке. И я видела ее своими глазами. Хотелось просто пройти мимо до переехавшего с этого места суши-магазина до его новой дислокации. Потому что туда идти пару минут. Но там свет, жизнь, движение. А не это умершее око Саурона.


Повторяю. Никого не хочу обидеть. Люди учитесь на ошибках других. Ведь именно это позволяет нам не совершать подобные. Исправляйте косяки. Стремитесь стать лучше, выше, качественнее.


Далее.


Бенто открыл точку, но только в январе, а это где-то через пару месяцев после открытия, начал думать про доставку.


Ну это же блин работа в убыток.


Первая задача при открытии не обосраться! Дать все и сразу по возможному максимуму. Показать, что вы можете и как можете. Дать доставку, скидку, бонусы, поцелуйчики в правую и левую половинки.


Открыли точку надо сразу качать интернет, соц сети. Качать, качать и качать, а не ждать, когда к вам придет пушистый песец. Надо качать их ДО открытия. Особенно, если вашу продукцию заказывают и ваше меню просматривают дома и на работе.


Надо сразу открывать линию доставки и садить оператора на прием заказов. СРАЗУ. Думать про упаковку, транспортировку, зону доставки. Сейчас люди очень активно кушают дома и им нравиться сервис позвонил доставили. Сказали пожалуйста и Кушайте на здоровье.


Правильно написал @iod87

Хотите открыть бургерную начните с изучения того, как продают бургеры, а не как их делают.


И не надо говорить, что некому это объяснять. Сейчас полно курсов, материала, иного изложения. Чек-листов. Бери и читай Готовься. Ты рискуешь не просто своей головой, деньгами, но и уровнем качества жизни своих сотрудников. О них тоже надо думать. Ведь это люди и людям тоже хочется кушать и работать в востребованном предприятии.


Далее.

Немножко пройдусь по цветовому решению.

Да, нас в доставках суши уже достали коричневые, черные, красные, бежевые цвета.


Но люди все продолжают их использовать.

Почему?

Да потому что есть и стандартные цветовые решения.

Человек ест то, что подсознательно не несет угрозы. Что съедобно. Это то, что скрыто на нашей подкорке. Все должно тянуть и быть аппетитным. А выделаться надо в другом. Цвета должны быть теплыми и нести обещание вкусного ужина расслабленного состояния.


А какой посыл несет холодный бирюзовый? Пожрали и погнали?


Это ошибка собственника бизнеса. Надо делать не Я хочу, а то, что хотят покупатели. И если вы беретесь делать как Я хочу, то будете добры давать себе отчет.


Это как я просто поставила сладкий соус соевый и сладкий мицукан для риса. И я знала что это против рынка. Но потом это было нашей фишкой.


Далее - кадры. Кадры надо растить и взращивать. Обучать, проводить с ними время и контролировать их работу. И только тогда вы не получите у себя на месте приема заказа БабЗин.


И уж никак нельзя ставить повара на место работы кассира. Деньги и продукты вещи разные. Сколько раз я наблюдала, как повар, взяв деньги, пошел готовить. И руки то не помыл. !!!

Деньги - это грязные бумажки. На них очень много микробов, которым не обрадуется кишечник.


И мы добираемся до самой мякушки.


Меню. ТО самое, от чего трепещет сердце и урчит живот. Что бы выбрать и как себя побаловать любимого.


Нельзя ставить цены по одной цене. Нет, конечно можно, но не стоит этого делать.


Себестоимость продукции разная, итоговые затраты на роллы разные, а тут вы подводите все под одну линейку. И или страдает качество, или страдает ваш карман.


Потому что народ дорогое и с плохим составом есть не будет. Люди себя любят.

Вот вы любите себя?

И я себя люблю.

Так почему я должна выбирать в рамках одной цены между роллом с креветкой и роллом и с крабопалкой? Я выберу креветку, зато продавцу это будет в минус, потому что ему выгоднее продать с крабопалкой.

Но это лирика. Рассказывать тут долго. Формирование меню то еще таинство. Парой предположений не обойтись.


народ у нас в Ростове наглый и очень злой - это факт. А по поводу цен, я очень внимательно слежу за рынком и скажу так, хоть мы и следим за качеством, лично у нас на коне заведения с низкой ценой и это даже как-то раздражает, люди и слышать не хотят о качестве


А вот тут я не соглашусь. Нормальный народ в Ростове. Адекватный.

Выбора просто много.

Работать надо с ними, а не просто депигновать рынок низкими ценами.

Нас слишком прибили низкими ценами, что мы уже подсознательно их ассоциируем с низким качеством.

Нужен баланс. Цены, качества и подачи.


Может вопрос то не в ваших ценах, а в вашем расположении.

Расположении в пятёрочке, где вы сели на чужой трафик и чисто зависите от него?

Вы сидите при простом магазине. А что он вам может дать? Бабушек и дедушек? Замученных людей, бегущих вечером домой из магазина.


Отличие супермаркета и гипермаркета очень существенно. В гипермаркет люди уже идут по целевому. Тратить время и покупать. В супермаркете перехватиться и бежать домой.


Вы должны четко понимать свою целевую аудиторию. Что значит от 13 до 55 лет. Это как? Как это вообще может быть в голове у руководителя предприятия. Разные возраста дают разный чек, разные требования к товару, разные потребности в доставке и на вынос.


Смешались в кучу. Кони, люди, Бенто.


Бред. Бред. Бред.

Если такой подход идет к покупателю, к стратегии работы и развитии, то о каком качестве может быть речь? Да никакого!!! Срань все. Да простите меня.


Каждая аудитория требует к себе своего подхода. 13-18 лет. Это Школьники. Им нужно одно. 18-23 года. Это студенты и начинающие работники. И уже нужно другое. А аудитория 30-38 лет??? И даже можно взять и 35-43 года. Это же совсем другой уровень. Это другой подход.


Любая ЦА хочет отличного друга от друга, они все хотят разного!!!


Что значит мужчины и женщины. Да вы хоть посмотрите кто к вам в магазин ходит. Сколько там мужчин и сколько женщин. Что они берут. На какой чек.

Да это надо было делать ДО открытия, а не сейчас. Кааак можно с таким подходом работать? Да никак. Можно выживать и дальше совершать ошибки.

Тратить огромные деньги на то, чтобы о вас узнали.

Ходит ли Ваша целевая аудитория мимо Вас? Видят ли они Вас?

Если - нет. То тогда доставайте кошелек и начинайте свою раскачку.


"Пока вы усердно лопатите других, вы не уделяете время себе!! Другие работают на своих потоках, со своими людьми" - во-первых, очень жаль, что вызвал такое впечатление. Во-вторых, свой поток? Какой свой поток, мы не продаем пирожки и мы не делаем пиццу, у нас гораздо менее потребляемый продукт и рассчитывать на клиентский трафик особенно не приходиться.


Пипец.

Роллы на текущий момент одни из самых потребляемых позиций. Роллы сами способны генерировать свой трафик. Свой личный, чтоб очередь стояла.


Если у вас этого нет, если вы такого не видели, это значит это все плохо работает либо отлично работает на доставку.


И я знаю, о чем говорю. В мой суши-бар была предварительная запись на две недели вперед!!! Две недели. Я знаю как это может работать. А отмазки посмотрите у других, у них пусто. Так хватит смотреть на других работайте на то, чтобы у вас стояли в очередь.


Работать с потоком, это значит то, что к вам идут и идут, а вы даете и даете. ПРОДАЕТЕ. И тут либо вы сидите на ином потоке, стихийном, целевом, либо создаете сами. Если вы выживаете - то нихрена вы не умеете работать с потоком.


Не нужно демпинговать рынок, иначе потом не обвиняйте людей, что они хотят дешевле.

Не надо рыть самому себе яму.

Сами учите людей тому, что если не тут, так там будет дешевле. Пусть даже в убыток предприятию. Но покупателю все равно. Он хочет кушать, он берет то, что ему дают.

А потом как выходить из низких цен? Да никак - закрываться или работать на большом обороте. Получая малое с большими затратами.



Просчитывайте себестоимость, точку безубыточности предприятия. Не смотрите на других. Работайте над собой. История одного это его личная история. И не факт, что ее получится повторить.

Тут писать, конечно и писать. Но я устала.

Надеюсь вам было полезно.

Показать полностью
Битва проиграна
Когда понимаешь что смена будет весёлой.... Роллы, Кухня, Завал, Длиннопост, Еда

Ты ночью на кухне один, и выходит вот такая лента чеков!
Некоторые из заказов вот такого плана.

Когда понимаешь что смена будет весёлой.... Роллы, Кухня, Завал, Длиннопост, Еда

Материшь всех напарников, которые на выходном счастлива выпивают. За то ты за ночь прогоняешь 20 кг риса

Когда понимаешь что смена будет весёлой.... Роллы, Кухня, Завал, Длиннопост, Еда

А вот этот симпатичный вышел)
Роллы моя, тег моё

Показать полностью 1

Прочитал тут пост о том как хитрожопая парочка в ресторане не расплатилась, вспомнилось.

Работал в небольшом, но очень уютном заведении, на кухне. Заходит официант, приносит на 2/3 съеденное блюдо, говорит: волос. Я смотрю волос светлый, не наш, на кухне 4 человека, один повар с рыжими у остальных тёмные. Все в шапочках. Блюдо принесли со стола, за которым ужинает парочка. Платить за ужин отказываются, а покушали хорошо. Я говорю ладно бей отмену, подхожу к владельцу (практически все время находился в ресторане) объясняю так и так, и на старуху бывает проруха. Все обошлось, продукты списал.

Проходит несколько недель история повторяется. Та же пара, такой же волос, отказ платить, но владелец на этот раз супит брови, и вешает недостачу на кухню.

Понимаете да? Спустя наверное неделю, приходит эта пара на ужин. Мне администратор маякует. Я выхожу в зал (была такая привилегия), становлюсь за барную стойку, наблюдаю. В какой то момент девушка поворачивается в пол оборота. И начинает поправлять над столом распущенные волосы.
Я подхожу к владельцу говорю, сейчас будет жалоба на кухню и отказ платить, объясняю кто, он говорит хорошо. Закончилось все благополучно.
Парочка обламалась с халявным ужином, не без скандала естественно, но заплатить пришлось. С кухни снимают штраф. Всем добра.

За годы работы в общепите мой мозг потерял ту эластичность и простоту мышления, которой обладает большинство предпринимателей на самом старте своего дела. Когда нет ненужных знаний обо всех правилах, ППК, смывах, анализах, ТУ, ТТК, ХАССПах, ПБ, ОТ, сроках взвешивания огнетушителей; количестве нарукавников, выдаваемых за год на одного сотрудника; сроках посещения профпотолога и еще целой кучи всякой херни.


Чувство, что две мои половинки мозга срослись в единую форму, по внешнему виду напоминающую красивую филейную часть, не покидает меня уже давно.


Это сейчас, прежде чем начать работать с новым поставщиком я у него спрошу все: договор, копии учредительных, декларации соответствия, качественные удостоверения, карточку контрагента, адреса фактического нахождения, еще всякую фигню и возможно даже потребую копию паспорта директора. А раньше для начала работы мне было достаточно просто прайса. И все. Ты везешь я оплачиваю.


Ко мне столько уже обратилось людей с просьбой о помощи в открытии доставки готовой еды с начальным лимитом средств в 400 тыс, что сосчитать сколько раз я ответила, что это невозможно, я уже и не смогу.


Но ведь вопрос. Невозможно кому? Мне, зазубрившей многие правила и требования и охреневающей их количества, или же простому неизбитому общепитом человеку, просто мечтающему о своем деле? Ответ очевиден: не смогу это сделать Я, потому что я уже в своем подсознании не могу себе это разрешить. А другой пойдет и сделает.


Сегодня я хочу порешать задачу, но не обычными и стандартными уравнениями, а с помощью обходных путей и вопреки всем правилам.

Так. Исходные данные. 400 тыс свободных денег и одна страстно мечтающая о своем деле личность.


1. Ищем помещение в спальном районе. В идеале на проходных тропинках и близко от студенческих общежитий. Прямо супер идеально если это будет помещение какой-нить умершей закусочной. Почему? Да потому что это будет недорого нам по аренде и близко к основному заказчику. Главное, чтоб не совсем жопа мира, где рукой подбородок подпер и сиди в подоконник тупи. В идеале это конечно проходная улица и низкая аренда, но в сказки мы уже не верим.

Бюджет арендной платы ставим в 35 000 руб. Сразу оплачиваем за первый и последний месяц. Не забываем выклянчить месяц на арендные каникулы. У нас же серьезная организация, да и ремонт, все другие дела

400 000 70 000 = 330 000 руб.


2. Рекламная вывеска. (должна висеть с первых дней. Пока мы раскачиваемся она уже работает и набивает нам будущих клиентов). Ищем всякие нераскрученные рекламные конторы, жестко торгуемся и выбиваем себе макет, изготовление и монтаж самой простой вывески, чуть ли не баннерной растяжки. Без всяких супер освещений, ярких лент. Главное ее яркий цвет, на фоне серого спального района. На всякие согласования в Архитектуре пока забиваем. Придет время оплатим и согласуем, а сейчас не до этого.

330000 16500 (это ну очень большой билборд)) = 313 500


3. Облазим вдоль и поперек все помещение. Много думаем. Прикидываем что и где будет стоять. Нам надо: зона для посетителей (нет-нет, да и зайдут заказ забрать сами). Зона оператора-администратора. Производственная зона. Место хранения упаковки и продуктовых запасов. Место, где можно персоналу переодеться, подумать о тленности бытия и поесть Дошик. И место для хранения уборочного инвентаря. Да-да. Ему туалета будет мало. Сразу выделяем целый угол.

Если сомневаемся то берем мел и рисуем на полу. Самый кстати действенный метод планировки. Офигиваем от количества вдруг возводимых стен и расходов на ремонт. Приходим к мнению, что стиль единое пространство - это круто. По мне, так лучше вместо стен поставить стеллажи для хранения или холодильники, и сэкономить на ремонте. Стены красим моющейся краской или облицовываем этакими гипсокартонными панелями с имитацией плитки (очень кстати крутые панели. Еще ни один проверяющий на моей практике не допер, что то не плитка). Электрику проводим поверху в кабель-каналах. В стену не прячем. Ремонт делаем сами. Ну или с друзьями.

313 500 70 000 = 243 500 руб.


4. Покупаем оборудование. Мойки. Стеллажи. Все ищем на авито. Прям все. И торгуемся. Ну и конечно же Икея, Эльдорадо и т.п. По факту нам надо: 3-4 стеллажа Альберт Икея. (можно не красить, проще выкинуть). 2-3 мойки. 3 -4 металлических стола. Бытовая мощная вытяжка. Электроплита с духовкой. Микроволновка. Электродухока (как микроволновка по размеру. Забыла как их правильно зовут). Фритюр 2 секц. Слайсер. 3 Сковородки. 4 Кастрюли. 3 ножа профессиональных. Набор ножей простых. Холодильник. Морозильник.

243 500 90 000 руб. 153 500 руб.


5. Ищем персонал. Тут разве что на размещение объявления надо допустим 2500 руб.

153 500-2500 = 151 000


6. Определяемся с меню. Тупо мониторим конкурентов. Выясняем у них самые популярные позиции. Копируем. Даже можем их покупать и самим фоткать. Хотя если честно, мое первое меню состояло из фотографий, которые я надергала из интернета и потом исходя из имеющихся фото подогнала под эту катавасию меню. И ничего. Работало. Аж уух. И никто не предъявил за плагиат. Ищем студента дизайнера и за копейки он нам формирует новое меню для печати. Печатаем мах 2000 ед. больших менюшек и тыс 5 минивариантов на раздачу.

151 000 5000 5000 5000 = 136 000


7. Заказываем продукты. Ищем поставщиков. Облазим все базы, магазины, соседей. Ищем где дешевле. Покупаем по минимуму.

136 000 50 000 = 86 000


8. Заказываем самый простой сайт или же делаем его сами. Заводим аккаунты в соцсетях. Договариваемся с местными раскрученными группами о конкурсах с призами от вас (это бесплатно, только цена приза). Работаем активно с соцсетями.

86 000 10 000 = 76 000


9. Покупаем номер телефона , сам телефон

76 000 6000 = 70 000


10. И вроде бы все. Жопим оставшиеся деньги на зп и оборот. И открываемся. Если все хорошо, то за первый месяц наторговываем на продукты и на зп персоналу.


11. Вспоминаем, что забыли купить упаковку. Вдруг понадобившийся принтер, форму для персонала и еще что-то. Понимаем, что на 400 тыс открываться очень трудно и нужны оборотные средства.


12. Делаем вывод, что возможно все, но придется еще сильно поработать.


Да, я многое не прописала. ИП открывать пока можно и не открывать. Счет и бухгалтер пока тоже не нужен. Как и видеонаблюдение и программа учета. Тетрадь и ручка на первых порах наше все.


Да, многие инстанции обошла стороной, даже не вспомнив про них. Но если, я когда-нибудь решу написать подробный мануал по открытию бизнеса, то эту тысячестраничную записку наверно придется издавать в виде книги. Сами то читали пост и перед глазами и тут вопрос и там. Ну куда это все в один пост запихать?


Самых знающих и понимающих прошу не топать ногами и не возмущаться. Многие и такого алгоритма то себе составить не могут. Вы лучше мой пост дополняйте и подсказывайте.


По ценам. В каждом регионе они разные и услуги, товары по разному стоят. Тут уже надо исходить каждый раз из своего, а не из написанного.


Экономить можно на всем. Абсолютно.


Главное, если у вас есть мечта, не мечтайте действуйте.

Показать полностью

Когда мне было лет 17, работал я официантом в ночь, после учебы.

Крутой был ресто-паб "Хемегуэй бар", (не реклама, он уже давно закрыт). И работал там какое-то время молодой управляющий, Гаригин Норайрович. Мы называли его Гариком.

В моем зале гостей не было, поэтому я сидел на стаффе, и залипал в телефон. Тут ко мне подходит Гарик ;

Г- Санек, чего грустишь?

Я- да, кушать хочется

Г- а ты, чего, стафф (это еда для персонала), не покушал?

Я- Ел, но не наелся

Г- погоди, сейчас схожу на кухню, и Всё решу.

(уходит на минут пять, возвращается и улыбкой на все лицо, и на полном серьёзе говорит):

Г- я все решил, можешь заказать на кухне, всё что хочешь, мы из зарплаты высшем.

Я- спасибо Гарик.


А человек реально думал, что помог)))

Когда рассказал персоналу, все посмеялись от души, ведь у каждого были похожие истории о Гарике.

Заверните ролл с собой
Импортозамещение Роллы, Кухня, Импортозамещение, Санкции, Селедка, Россия
Импортозамещение Роллы, Кухня, Импортозамещение, Санкции, Селедка, Россия
Источник: pikabu.ru
К списку статей
Опубликовано: 22.05.2020 03:26:23
0

Сейчас читают

Комментариев (0)
Имя
Электронная почта

[моё]

Кухня

Суши

Роллы

Общепит

Угорь

Аквариум

Суши

Роллы

Суши

Плов

Хозяйка

Еда

Роллы

[моё]

Суши

Роллы

Мама

Пицца

Длиннопост

Ответ на пост

[моё]

Суши

Роллы

Мама

Текст

Суши

Самурай

Общепит

Видео

Youtube

Роллы

Кухня

Деликатес

Салат

Филадельфия

Суши

Видео

[моё]

Суши

Бизнес

Малый бизнес

Роллы

Доставка суши

Длиннопост

Текст

Столовая

Суши

Роллы

Противоречия

Вывеска

[моё]

Роллы

Кухня

Завал

Длиннопост

Еда

Кухня

Халява

Ужин

Общепит

История

Текст

[моё]

Бизнес

Малый бизнес

Начинающие предприниматели

Длиннопост

Текст без картинки

Общепит

Суши

Доставка еды

Текст

[моё]

Начальство

Решало

Общепит

Официант

Еда

Кухня

Реальная история из жизни

Текст

Роллы

Еда

Кухня

Гифка

Роллы

Кухня

Импортозамещение

Санкции

Селедка

Россия

Последние комментарии

© 2006-2020, shop-archive.ru