Думаете что приготовить на Новый Год? 1-го, 2-го января тут все традиционно и понятно. Заливное, салатики, горячее, алкоголь. А потом? Когда уставшие внутренние органы попросят подмоги?
Воот!!! Вот вам грибной супчик. Потом век благодарить будете.)))
Это наш семейный рецепт грибного супа по-купечески.
В ресторане такой суп подают с отдельной тарелочкой гречки и каждый сам накладывает себе гречку в суп по мере необходимости.
В домашнем варианте мы этот момент упростили, положив гречку в суп заранее.
Как и многие домашние "фирменные" блюда этот рецепт не имеет точных пропорций. Но я постараюсь дать вам какую-то рецептуру.
Готовим в кастрюле на 3 литра.
Продукты:
- мясо (желательно два вида говядина и свинина) - 400 грамм.
- грибы сушеные - горсть (примерно 40-50 грамм.)
- луковица средних размеров - 1 шт.
- картофель - 3 средних шт.
- морковь - половинка
- гречневая крупа - 2 столовых ложки
- соль, зелень по вкусу
Качество и вид грибов сильно влияет на вкус супа.
Раньше, каждый год, нам присылали из Заполярья (Мурманская область) посылку с дарами леса. Открываешь, а там зашитый тряпочный мешок с сушеными грибами. Красноголовики, белые, подберезовики. Аромат божественный!!!
А еще ягоды!!! Вот несколько фото из архива.
Но потом лафа закончилась и мы перешли на сушеные магазинные грибы ((( А там, конечно же варианты будут победнее.
Грибы замочить в холодной воде на часок (не перемочите,
попробуйте руками). Если грибы свои, то на ночь. У меня был
всякий сброд грибной сбор из Ашана.
Вымачивали 20 минут. Потому что там, для объема, были всякие моховики да опята. Если их долго вымачивать, то они превратятся в сопли.
Варим бульон.
В кастрюлю (3 л.) кладем вымытое мясо, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Наличие мозговых костей приветствуется.
Использование нескольких видов мяса - залог успеха. Обычно это
свинина и говядина. В этот раз говядина и индейка.
Возвращаем мясо в кастрюлю, добавляем половину очищенной луковицы, опять заливаем холодной водой и оставляем вариться на слабом огне (1,5 часа).
Размокшие грибы промыть в дуршлаге под холодной проточной водой. Крупные куски порезать ножницами. Положить грибы к мясу в бульон и оставить вариться еще 30 минут.
Затем добавить в бульон картофель нарезанный небольшими кубиками.
Вынимаем крупные куски мяса из бульона. Нарезаем их небольшими
кусочками и возвращаем в бульон.
Как только закипит вместе с картофелем - посолить.
Пока картофель варится (15 мин.) готовим зажарку - обжариваем на сковороде нарезанную тонкой соломкой морковь и лук. На растительном масле.
Гречневую крупу хорошо промываем.
Картофель почти готов, добавляем в бульон гречневую крупу. Через 10 минут отправляем в кастрюлю зажарку. Через пять минут выключаем нагрев и добавляем зелень.
Даем постоять ("отдохнуть") супу под закрытой крышкой минут 20.
Перчить или не перчить дело вкуса. Однако, настоятельно рекомендую этого не делать (не перчить). С перцем теряется тонкий вкус наших лесных грибов и уходит в "азиатскую" острую кухню.
Подаем супчик разлив по тарелочкам. Сметанка приветствуется.
Сложно объяснить на словах, тот кайф который получаешь поедая этот суп. Ароматнейший бульон, несколько сортов мяса различных по текстуре. Грибы, картошечка и гречневые зерна создают во рту постоянно меняющуюся гармонию вкусов.
А если под такой супец опрокинуть запотевшую рюмочку беленькой.... Не удовольствия ради, а токмо здоровья для. И пусть весь мир подождет!
Сделайте такой суп 3-го января и пригласите друзей. Это будет гвоздь программы.
Всем добра, здоровья и вкусняшек!
|
|
|
|
|
|
Привет люди) Ну что, у меня наступают 730 дней после отказа от алкоголя. И как вы уже поняли по названию заголовка, мне есть что сказать. Второй год пролетел еще легче чем первый, психика восстановлена, настроение стабильное, планы Наполеона только растут) Стал богаче только внутри себя, финансово на том же уровне. Но есть одно большое НО! Даже спустя столько времени, и пропавшей тяги к алкоголю, к сожалению я
Привет люди) Ну что, у меня наступают 730 дней после отказа от алкоголя. И как вы уже поняли по названию заголовка, мне есть что сказать. Второй год пролетел еще легче чем первый, психика восстановлена, настроение стабильное, планы Наполеона только растут) Стал богаче только внутри себя, финансово на том же уровне. Но есть одно большое НО! Даже спустя столько времени, и пропавшей тяги к алкоголю, к сожалению я
Привет люди) Ну что, у меня наступают 730 дней после отказа от алкоголя. И как вы уже поняли по названию заголовка, мне есть что сказать. Второй год пролетел еще легче чем первый, психика восстановлена, настроение стабильное, планы Наполеона только растут) Стал богаче только внутри себя, финансово на том же уровне. Но есть одно большое НО! Даже спустя столько времени, и пропавшей тяги к алкоголю, к сожалению я
Привет люди) Ну что, у меня наступают 730 дней после отказа от алкоголя. И как вы уже поняли по названию заголовка, мне есть что сказать. Второй год пролетел еще легче чем первый, психика восстановлена, настроение стабильное, планы Наполеона только растут) Стал богаче только внутри себя, финансово на том же уровне. Но есть одно большое НО! Даже спустя столько времени, и пропавшей тяги к алкоголю, к сожалению я
Привет люди) Ну что, у меня наступают 730 дней после отказа от алкоголя. И как вы уже поняли по названию заголовка, мне есть что сказать. Второй год пролетел еще легче чем первый, психика восстановлена, настроение стабильное, планы Наполеона только растут) Стал богаче только внутри себя, финансово на том же уровне. Но есть одно большое НО! Даже спустя столько времени, и пропавшей тяги к алкоголю, к сожалению я
Привет люди) Ну что, у меня наступают 730 дней после отказа от алкоголя. И как вы уже поняли по названию заголовка, мне есть что сказать. Второй год пролетел еще легче чем первый, психика восстановлена, настроение стабильное, планы Наполеона только растут) Стал богаче только внутри себя, финансово на том же уровне. Но есть одно большое НО! Даже спустя столько времени, и пропавшей тяги к алкоголю, к сожалению я
Привет люди) Ну что, у меня наступают 730 дней после отказа от алкоголя. И как вы уже поняли по названию заголовка, мне есть что сказать. Второй год пролетел еще легче чем первый, психика восстановлена, настроение стабильное, планы Наполеона только растут) Стал богаче только внутри себя, финансово на том же уровне. Но есть одно большое НО! Даже спустя столько времени, и пропавшей тяги к алкоголю, к сожалению я
Привет люди) Ну что, у меня наступают 730 дней после отказа от алкоголя. И как вы уже поняли по названию заголовка, мне есть что сказать. Второй год пролетел еще легче чем первый, психика восстановлена, настроение стабильное, планы Наполеона только растут) Стал богаче только внутри себя, финансово на том же уровне. Но есть одно большое НО! Даже спустя столько времени, и пропавшей тяги к алкоголю, к сожалению я
Привет люди) Ну что, у меня наступают 730 дней после отказа от алкоголя. И как вы уже поняли по названию заголовка, мне есть что сказать. Второй год пролетел еще легче чем первый, психика восстановлена, настроение стабильное, планы Наполеона только растут) Стал богаче только внутри себя, финансово на том же уровне. Но есть одно большое НО! Даже спустя столько времени, и пропавшей тяги к алкоголю, к сожалению я
Привет люди) Ну что, у меня наступают 730 дней после отказа от алкоголя. И как вы уже поняли по названию заголовка, мне есть что сказать. Второй год пролетел еще легче чем первый, психика восстановлена, настроение стабильное, планы Наполеона только растут) Стал богаче только внутри себя, финансово на том же уровне. Но есть одно большое НО! Даже спустя столько времени, и пропавшей тяги к алкоголю, к сожалению я
Привет люди) Ну что, у меня наступают 730 дней после отказа от алкоголя. И как вы уже поняли по названию заголовка, мне есть что сказать. Второй год пролетел еще легче чем первый, психика восстановлена, настроение стабильное, планы Наполеона только растут) Стал богаче только внутри себя, финансово на том же уровне. Но есть одно большое НО! Даже спустя столько времени, и пропавшей тяги к алкоголю, к сожалению я
Telegram - Mem's_Bakery
Если почитать, что про минестроне пишет всезнающая Википедия, станет очевидно, что под это определение можно подогнать практически любой овощной суп, если он не борщ, не щи, не окрошка, не свекольник и не гороховый.
Из группы: "Упоротое Средиземье"
Из группы: "Упоротое Средиземье"
Клавария Золлингера или коралловый гриб
Из группы: "Упоротое Средиземье"
Если почитать, что про минестроне пишет всезнающая Википедия, станет очевидно, что под это определение можно подогнать практически любой овощной суп, если он не борщ, не щи, не окрошка, не свекольник и не гороховый.
В преддверии лета подготовил подборку водно-купальных брендингов на грани)
Аппетит приходит во время еды!
В доковидные ещё времена хороший человек настойчиво предложил
рассмотреть предложение о работе, а именно, возглавить службу
эксплуатации одного небольшого ТРЦ. Мол, хорошие люди имеют
проблемы, знаю, ты сможешь им помочь! Ну а че? Лестно же!
Примерно 10 000 кв. м., 4 этажа, свежей постройки, года 4 как
открылся! На первый взгляд, ни чего особенного, фитнес зал, к
Ст. Лейтенант 3й гвардейской танковой армии, в составе РККА
участвовал в Берлинской стратегической наступательной операции, в
ходе которойКрасная армиязанялаБерлин, что привело кбезоговорочной
капитуляции Германии
Без рейтинга
В эпоху пандемии, когда все аварийные бросились скупать гречку и туалетку, стою в Пятёрочке на кассе. Передо мной - взъерошенная женщина с полной телегой туалетной бумаги. Женщина очень долго, но нервно, выкладывает на ленту пачку за пачкой, кассир пробивает. Я задумался, заворожённый процессом, и в какой-то момент зачем-то вслух спросил "Срать любите?".
Ой, лол. Вот вам история от сыча-задрота-домоседа. Как-то приехал со смены в 9 вечера домой, в игры играть не хотелось, книги тоже не тянули. Думал - ща поём, в душ и спать, завтра днём на рейс в командировку. И вот жую я что-то, смотрю сериал какой-то и приходит мне сообщение в вк. Очень старый, шапочный знакомый зовёт затусить на ночь в клубе. Я-то не сильно по таким делам, но так захотелось пива выпить за ст
