Думаете что приготовить на Новый Год? 1-го, 2-го января тут все традиционно и понятно. Заливное, салатики, горячее, алкоголь. А потом? Когда уставшие внутренние органы попросят подмоги?
Воот!!! Вот вам грибной супчик. Потом век благодарить будете.)))
Это наш семейный рецепт грибного супа по-купечески.
В ресторане такой суп подают с отдельной тарелочкой гречки и каждый сам накладывает себе гречку в суп по мере необходимости.
В домашнем варианте мы этот момент упростили, положив гречку в суп заранее.
Как и многие домашние "фирменные" блюда этот рецепт не имеет точных пропорций. Но я постараюсь дать вам какую-то рецептуру.
Готовим в кастрюле на 3 литра.
Продукты:
- мясо (желательно два вида говядина и свинина) - 400 грамм.
- грибы сушеные - горсть (примерно 40-50 грамм.)
- луковица средних размеров - 1 шт.
- картофель - 3 средних шт.
- морковь - половинка
- гречневая крупа - 2 столовых ложки
- соль, зелень по вкусу
Качество и вид грибов сильно влияет на вкус супа.
Раньше, каждый год, нам присылали из Заполярья (Мурманская область) посылку с дарами леса. Открываешь, а там зашитый тряпочный мешок с сушеными грибами. Красноголовики, белые, подберезовики. Аромат божественный!!!
А еще ягоды!!! Вот несколько фото из архива.
Но потом лафа закончилась и мы перешли на сушеные магазинные грибы ((( А там, конечно же варианты будут победнее.
Грибы замочить в холодной воде на часок (не перемочите,
попробуйте руками). Если грибы свои, то на ночь. У меня был
всякий сброд грибной сбор из Ашана.
Вымачивали 20 минут. Потому что там, для объема, были всякие моховики да опята. Если их долго вымачивать, то они превратятся в сопли.
Варим бульон.
В кастрюлю (3 л.) кладем вымытое мясо, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Наличие мозговых костей приветствуется.
Использование нескольких видов мяса - залог успеха. Обычно это
свинина и говядина. В этот раз говядина и индейка.
Возвращаем мясо в кастрюлю, добавляем половину очищенной луковицы, опять заливаем холодной водой и оставляем вариться на слабом огне (1,5 часа).
Размокшие грибы промыть в дуршлаге под холодной проточной водой. Крупные куски порезать ножницами. Положить грибы к мясу в бульон и оставить вариться еще 30 минут.
Затем добавить в бульон картофель нарезанный небольшими кубиками.
Вынимаем крупные куски мяса из бульона. Нарезаем их небольшими
кусочками и возвращаем в бульон.
Как только закипит вместе с картофелем - посолить.
Пока картофель варится (15 мин.) готовим зажарку - обжариваем на сковороде нарезанную тонкой соломкой морковь и лук. На растительном масле.
Гречневую крупу хорошо промываем.
Картофель почти готов, добавляем в бульон гречневую крупу. Через 10 минут отправляем в кастрюлю зажарку. Через пять минут выключаем нагрев и добавляем зелень.
Даем постоять ("отдохнуть") супу под закрытой крышкой минут 20.
Перчить или не перчить дело вкуса. Однако, настоятельно рекомендую этого не делать (не перчить). С перцем теряется тонкий вкус наших лесных грибов и уходит в "азиатскую" острую кухню.
Подаем супчик разлив по тарелочкам. Сметанка приветствуется.
Сложно объяснить на словах, тот кайф который получаешь поедая этот суп. Ароматнейший бульон, несколько сортов мяса различных по текстуре. Грибы, картошечка и гречневые зерна создают во рту постоянно меняющуюся гармонию вкусов.
А если под такой супец опрокинуть запотевшую рюмочку беленькой.... Не удовольствия ради, а токмо здоровья для. И пусть весь мир подождет!
Сделайте такой суп 3-го января и пригласите друзей. Это будет гвоздь программы.
Всем добра, здоровья и вкусняшек!
|
|
|
|
|
|
Я в своё время тоже задумался.
Оптимус Прайм - офигенно же звучит. Имя / Фамилия (Клан). Гордо, благородно и как положено роботу - немного механически.
А Мегатрон чего? Фамилии нету - одиночка. Да и представьте, если бы вас дразнили в школе "большой = мега, табуреткой = трон" или "большим
Я в своё время тоже задумался.
Оптимус Прайм - офигенно же звучит. Имя / Фамилия (Клан). Гордо, благородно и как положено роботу - немного механически.
А Мегатрон чего? Фамилии нету - одиночка. Да и представьте, если бы вас дразнили в школе "большой = мега, табуреткой = трон" или "большим
Многие женщины пишут про то,чтоб их избранник должен хорошо зарабатывать и обеспечивать уровень жизни к которому они привыкли,чтоб семья не нуждалась и бла-бла-бла.
А теперь сюрприз. Такие мужчины знают цену своим деньгам и привыкли здраво оценивать риски. Тем более вложения в такой рисковый проект как отношения с женщиной. Какое количество мужчин им
Многие женщины пишут про то,чтоб их избранник должен хорошо зарабатывать и обеспечивать уровень жизни к которому они привыкли,чтоб семья не нуждалась и бла-бла-бла.
А теперь сюрприз. Такие мужчины знают цену своим деньгам и привыкли здраво оценивать риски. Тем более вложения в такой рисковый проект как отношения с женщиной. Какое количество мужчин им
Я в своё время тоже задумался.
Оптимус Прайм - офигенно же звучит. Имя / Фамилия (Клан). Гордо, благородно и как положено роботу - немного механически.
А Мегатрон чего? Фамилии нету - одиночка. Да и представьте, если бы вас дразнили в школе "большой = мега, табуреткой = трон" или "большим
Многие женщины пишут про то,чтоб их избранник должен хорошо зарабатывать и обеспечивать уровень жизни к которому они привыкли,чтоб семья не нуждалась и бла-бла-бла.
А теперь сюрприз. Такие мужчины знают цену своим деньгам и привыкли здраво оценивать риски. Тем более вложения в такой рисковый проект как отношения с женщиной. Какое количество мужчин им
Дезориентированный мужчина в 350 километрах от дома.
С момента пропажи прошло 25 лет.
Со стороны часто кажется, что в отряде какие-то правила слишком
суровые, а принципы - слишком наивные. Да и новички, приходя в
отряд, на пятый-шестой день поиска недоумённо хмурятся, когда мы
упорно верим, что потерявшийся, несмотря на погоду, обстоятельства
и собственные особенности здоровья - жив. И обязате
Знаете какие у нас штрафные санкции за опоздание? Никаких!
Сколько раз я опоздал за почти два года работы тут? Ни одного раза.
Чаще прихожу даже на 30-40 мин раньше.
Что нужно сделать что бы получить 2-3 отгула за счет компании, что
бы решить свои дела или, к примеру, сходить ко врачу? Ничего! Ты
просто предупреждаешь руководство и идешь. Отгулы брал пару раз для
срочных дел.
Что от такой политики стало
Не так просто купить хорошую, жгучую и вкусную горчицу в магазине. Стоит копейки и на вкус никакая. Приходится делать самому. Я делаю на огуречном рассоле. Почему огуречном? Да потому, что моя мама делает очень вкусные соленые огурцы. По рецепту моей бабушки, с укропом и чесноком. Получаются хрустящие, ядреные огурцы, как бочковые, ешь-глаза выпадают, и еще хочется. Горчицу можно делать и на помидорном рассоле.
Я пожалуй добавлю. Товарищи, это не мороз, а лютый п!дор. Иные сравнения неуместны (гомосеков прошу простить). В -50 пар изо рта становится настолько густым что сравнимо с дымом из кальяна. В -43-45 можно на улице стоять, а в -50 проблематично ибо как сказал автор - замерзают ноги. Начинает моментально замерзать подошва у ботинок (ношу Salomon Toundra) и за последние 5 лет не помню чтоб ноги замерзали, а в -50
А я хочу, чтобы после смерти я проснулась в капсуле, кто-то бы открыл крышку и сказал: "Работы с этим аватаром закончена. Хотите взять нового или отдохнёте?"
Пришли холода, а они у меня всегда ассоциируются с чем-то горячим, согревающим, нажористым и жирным.
Для тех кто в танке, афганский казан - скороварка, в которой страшно варить только в первый раз.
Да, всё банально и просто, но другие рецепты в этой лиге встречаются редко, да и душа просит поделиться. Быть может кого-то замотивирую потратить 3-5 кровных тысяч на афганский казан.
РАБОТ ПО ПРОСЬБАМ ИЗ КОММЕНТАРИЕВ.
ЧТО НЕ ВЛЕЗЛО В ЭТОТ ПОСТ, ПЕРЕНЕСЕТСЯ В СЛЕДУЮЩИЙ. ОЧЕНЬ МНОГО БЛО
ЗАПРОСОВ.
Всем привет. Итак, сегодня у меня опять куча свободного времени, поэтому решил сравнить количество семечек в пачках 100г. Взял одну солёную, одну не солёную (не реклама)
