Я вам принёс рецепт вкусной острой еды, чтобы вы не думали, что
острое это только косорыловка.
Итак, это рецепт из 2х частей: сами рёбра и барбекю соус.
Для рёбер:
- 2 боковушки свиных рёбер. Лучше на рынке\у мясника. В магазине
они раздуты специальным
составом который вытечет при готовке и вообще бее.
- 100гр сушеного анчо
- 50г белого сахара
- 50р коричневого тростникового сахара
- 50гр соли
- 2 стл свежемолотого черного перца
- 1 стл молотой зиры
- 1 чл горчичного порошка
- 1 чл кайенского перца
1. Разогреваем духовку до 120 градусов;
2. Смешиваем сухие ингредиенты в миске;
3. Кладём ребра мясной частью вниз, протыкаем в нескольких местах между ребрами;
4. Щедро натираем сухой смесью со всех сторон;
5. Кладём ребра мясной частью вниз на фольгу, плотно заворачиваем фольгой, перекладываем на противень.
6. Запекаем 2 часа на 120. (пока запекается - делаем соус).
Вытаскиваем остудить на 15 минут.
Для соуса:
500гр кетчупа (из покупных лучше Хайнц, я не ручаюсь за вкус с друигим)
125 мл натурального яблочного уксуса (СП Мирный. Есть в пятерочке)
50гр коричневого сахара
2 стл Жидкого мёда
1 стл Вустерского соуса
1 стл Лимонного сока (не поленитесь выжать лемон)
1\2 чл соли
1\2 чл молотого перца
1\2 чл сушеного чеснока
Острый соус или Меш перцев по вашей толерантности острого. Я клал 2 ст ложки меша тринидадского скорпиона, но я ебанутый.
1. Все ингредиенты в маленькую кастрюлечку на средний огонь. Помешивая довести до появления первых пузырей.
2. Газ на самый слабый и держать на огне 10-15 минут до загустения, периодически помешивая.
Когда ребра запекутся 2 часа и немного остынут:
7. Увеличиваем температуру до 180;
8. Открываем фольгу сверху, сливаем вытекший жир. Все стороны ребёр обмазываем соусом (лучше латексной кисточкой). Не тратьте весь соус, это надо будет делать ещё 5 раз.
9. Кладём рёбра обратно на противень, но на этот раз мясной частью вверх, и запекаем на 180 с открытой фольгой 10 минут, вытаскиваем, наносим слой барбекю соуса на мясную часть, ставим обратно ещё на 10 минут. Повторяем запекание и нанесение соуса ещё 4 раза. Итого запекаем 50 минут.
10. Если есть гриль в духовке на последние 5 минут включаем его, чтобы появилась корочка.
11. Разрезаем на отдельные ребрышки и кушаем с остатками барбекю соуса. На выходе должно выглядеть так:
Вы можете эксперементировать со вкусами. Добавляйте в натирку или в соус что вам хочется. Например очень вкусно в соус налить 2 шота эспрессо.
Если следовать рецептуре и в соус положить хороших, острых перцев - рёбра потрясающе вкусные, но дают серьёзно пропотеть.
|
|
|
|
|
|
Вот и у меня появился пушистый сатаненок) Любит все шуршащее, звенящее, терзать ноги в кровь и мурчать на ручках.
Вот и у меня появился пушистый сатаненок) Любит все шуршащее, звенящее, терзать ноги в кровь и мурчать на ручках.
Вот и у меня появился пушистый сатаненок) Любит все шуршащее, звенящее, терзать ноги в кровь и мурчать на ручках.
Вот и у меня появился пушистый сатаненок) Любит все шуршащее, звенящее, терзать ноги в кровь и мурчать на ручках.
Вот и у меня появился пушистый сатаненок) Любит все шуршащее, звенящее, терзать ноги в кровь и мурчать на ручках.
Вот и у меня появился пушистый сатаненок) Любит все шуршащее, звенящее, терзать ноги в кровь и мурчать на ручках.
Вот и у меня появился пушистый сатаненок) Любит все шуршащее, звенящее, терзать ноги в кровь и мурчать на ручках.
Вот и у меня появился пушистый сатаненок) Любит все шуршащее, звенящее, терзать ноги в кровь и мурчать на ручках.
Вот и у меня появился пушистый сатаненок) Любит все шуршащее, звенящее, терзать ноги в кровь и мурчать на ручках.
Вот и у меня появился пушистый сатаненок) Любит все шуршащее, звенящее, терзать ноги в кровь и мурчать на ручках.
Вот и у меня появился пушистый сатаненок) Любит все шуршащее, звенящее, терзать ноги в кровь и мурчать на ручках.
Не могу не выложить, извините.
Как-то раз просыпаюсь утром и чувствую, что пахнет горелой изоляцией. Проверил все у себя, вышел в подъезд. Всё в дыму. Спускаюсь на 2 этажа ниже и вижу такую картину:
Знаете, как надо фотографировать собак? Это просто, берете своего песика, говорите ему: давай, зайчик, сделай красиво. И вулябля, наслаждаетесь.
Знаете, как надо фотографировать собак? Это просто, берете своего песика, говорите ему: давай, зайчик, сделай красиво. И вулябля, наслаждаетесь.
Сталь 304L
труба диаметром 168.3*7.11 мм
Присадка Esab OK Tigrod 308LSi диаметром 2,4
сварка методом РАД с поддувом, корень и горячий ниточным швом.
Заполнение и облицовка не более 3-х диаметров присадки.
Сварил сварщик 5 разряда.
Такие швы варят у нас у рабочие.
Заварен с соблюдением технологической карты сварки, с поправками на
ветер естественно.
Пост продолжение истории про путешествие из Москвы во
Владивосток на электричках. В пути мы провели 22 дня, из них 15 в
электричках. От Москвы мы удалились на 5311 км.
Проблема поездки на Байкал летом поиск жилья. Если у вас нет палатки, то все мало-мальски крупные городки, из которых можно уехать на электричке, оказываются без жилья или цены на проживание начинают больно кусаться. Поэтом
А у меня забитая полностью морозилка, шкаф с крупами, макаронами и прочим, долго не портящимся и пикацизм (тянет есть несъедобные вещи).
В детстве, когда наказывала мама отсутствием еды, - показывала тарелку, с пюрешкой, например, и после убирала из-под носа (из-за какой-нибудь фигни, например сначала уроки, а еда после или из-за того, что смеялась слишком громко, больно веселая была). Если тянулась стащ
