Я вам принёс рецепт вкусной острой еды, чтобы вы не думали, что
острое это только косорыловка.
Итак, это рецепт из 2х частей: сами рёбра и барбекю соус.
Для рёбер:
- 2 боковушки свиных рёбер. Лучше на рынке\у мясника. В магазине
они раздуты специальным
составом который вытечет при готовке и вообще бее.
- 100гр сушеного анчо
- 50г белого сахара
- 50р коричневого тростникового сахара
- 50гр соли
- 2 стл свежемолотого черного перца
- 1 стл молотой зиры
- 1 чл горчичного порошка
- 1 чл кайенского перца
1. Разогреваем духовку до 120 градусов;
2. Смешиваем сухие ингредиенты в миске;
3. Кладём ребра мясной частью вниз, протыкаем в нескольких местах между ребрами;
4. Щедро натираем сухой смесью со всех сторон;
5. Кладём ребра мясной частью вниз на фольгу, плотно заворачиваем фольгой, перекладываем на противень.
6. Запекаем 2 часа на 120. (пока запекается - делаем соус).
Вытаскиваем остудить на 15 минут.
Для соуса:
500гр кетчупа (из покупных лучше Хайнц, я не ручаюсь за вкус с друигим)
125 мл натурального яблочного уксуса (СП Мирный. Есть в пятерочке)
50гр коричневого сахара
2 стл Жидкого мёда
1 стл Вустерского соуса
1 стл Лимонного сока (не поленитесь выжать лемон)
1\2 чл соли
1\2 чл молотого перца
1\2 чл сушеного чеснока
Острый соус или Меш перцев по вашей толерантности острого. Я клал 2 ст ложки меша тринидадского скорпиона, но я ебанутый.
1. Все ингредиенты в маленькую кастрюлечку на средний огонь. Помешивая довести до появления первых пузырей.
2. Газ на самый слабый и держать на огне 10-15 минут до загустения, периодически помешивая.
Когда ребра запекутся 2 часа и немного остынут:
7. Увеличиваем температуру до 180;
8. Открываем фольгу сверху, сливаем вытекший жир. Все стороны ребёр обмазываем соусом (лучше латексной кисточкой). Не тратьте весь соус, это надо будет делать ещё 5 раз.
9. Кладём рёбра обратно на противень, но на этот раз мясной частью вверх, и запекаем на 180 с открытой фольгой 10 минут, вытаскиваем, наносим слой барбекю соуса на мясную часть, ставим обратно ещё на 10 минут. Повторяем запекание и нанесение соуса ещё 4 раза. Итого запекаем 50 минут.
10. Если есть гриль в духовке на последние 5 минут включаем его, чтобы появилась корочка.
11. Разрезаем на отдельные ребрышки и кушаем с остатками барбекю соуса. На выходе должно выглядеть так:
Вы можете эксперементировать со вкусами. Добавляйте в натирку или в соус что вам хочется. Например очень вкусно в соус налить 2 шота эспрессо.
Если следовать рецептуре и в соус положить хороших, острых перцев - рёбра потрясающе вкусные, но дают серьёзно пропотеть.
|
|
|
|
|
|
В Крыму Lexus LX570, за рулем которого был владелец сети АЗС Сергей Бейм, протаранил Toyota Camry. В Toyota погибла 66-летняя женщина, 11-летний ребенок помещен в реанимацию, еще двое взрослых госпитализированы. Ехавший по обочине Бейм виновным себя не считает, обращает внимание на то, что водитель Toyota поворачивал с пересечением сплошной линии разметки и сетует на дорожников, которые недостаточно расширяют д
В Крыму Lexus LX570, за рулем которого был владелец сети АЗС Сергей Бейм, протаранил Toyota Camry. В Toyota погибла 66-летняя женщина, 11-летний ребенок помещен в реанимацию, еще двое взрослых госпитализированы. Ехавший по обочине Бейм виновным себя не считает, обращает внимание на то, что водитель Toyota поворачивал с пересечением сплошной линии разметки и сетует на дорожников, которые недостаточно расширяют д
В Крыму Lexus LX570, за рулем которого был владелец сети АЗС Сергей Бейм, протаранил Toyota Camry. В Toyota погибла 66-летняя женщина, 11-летний ребенок помещен в реанимацию, еще двое взрослых госпитализированы. Ехавший по обочине Бейм виновным себя не считает, обращает внимание на то, что водитель Toyota поворачивал с пересечением сплошной линии разметки и сетует на дорожников, которые недостаточно расширяют д
В Крыму Lexus LX570, за рулем которого был владелец сети АЗС Сергей Бейм, протаранил Toyota Camry. В Toyota погибла 66-летняя женщина, 11-летний ребенок помещен в реанимацию, еще двое взрослых госпитализированы. Ехавший по обочине Бейм виновным себя не считает, обращает внимание на то, что водитель Toyota поворачивал с пересечением сплошной линии разметки и сетует на дорожников, которые недостаточно расширяют д
В Крыму Lexus LX570, за рулем которого был владелец сети АЗС Сергей Бейм, протаранил Toyota Camry. В Toyota погибла 66-летняя женщина, 11-летний ребенок помещен в реанимацию, еще двое взрослых госпитализированы. Ехавший по обочине Бейм виновным себя не считает, обращает внимание на то, что водитель Toyota поворачивал с пересечением сплошной линии разметки и сетует на дорожников, которые недостаточно расширяют д
В Крыму Lexus LX570, за рулем которого был владелец сети АЗС Сергей Бейм, протаранил Toyota Camry. В Toyota погибла 66-летняя женщина, 11-летний ребенок помещен в реанимацию, еще двое взрослых госпитализированы. Ехавший по обочине Бейм виновным себя не считает, обращает внимание на то, что водитель Toyota поворачивал с пересечением сплошной линии разметки и сетует на дорожников, которые недостаточно расширяют д
Бодрого настроения ребятушки! Сегодня сварим с вами замечательный компот! Карамельно-грушевый! Не смотря на простоту, компот заслуживает внимания!
А сегодня, дорогие мои читатели, я научу вас готовить то блюдо, увидев которое в столовой большинство из вас презрительно ФУкает и воротит нос.
Да, согласен, в некоторых, я подчёркиваю, в некоторых столовых умеют испоганить любое, даже самое вкусное блюдо, потому как готовить для себя любимого это одно, а готовить на триста рыл это совсем другое.
Короче берите автору
ВкусВилл уже извинился. Пост удалили, а фото поменяли.
В Крыму Lexus LX570, за рулем которого был владелец сети АЗС Сергей Бейм, протаранил Toyota Camry. В Toyota погибла 66-летняя женщина, 11-летний ребенок помещен в реанимацию, еще двое взрослых госпитализированы. Ехавший по обочине Бейм виновным себя не считает, обращает внимание на то, что водитель Toyota поворачивал с пересечением сплошной линии разметки и сетует на дорожников, которые недостаточно расширяют д
В Крыму Lexus LX570, за рулем которого был владелец сети АЗС Сергей Бейм, протаранил Toyota Camry. В Toyota погибла 66-летняя женщина, 11-летний ребенок помещен в реанимацию, еще двое взрослых госпитализированы. Ехавший по обочине Бейм виновным себя не считает, обращает внимание на то, что водитель Toyota поворачивал с пересечением сплошной линии разметки и сетует на дорожников, которые недостаточно расширяют д
В Крыму Lexus LX570, за рулем которого был владелец сети АЗС Сергей Бейм, протаранил Toyota Camry. В Toyota погибла 66-летняя женщина, 11-летний ребенок помещен в реанимацию, еще двое взрослых госпитализированы. Ехавший по обочине Бейм виновным себя не считает, обращает внимание на то, что водитель Toyota поворачивал с пересечением сплошной линии разметки и сетует на дорожников, которые недостаточно расширяют д
Капсаицин - алкалоид, присутствующий во многих видах стручкового перца, который и придаёт им "жгучий вкус". Рейтинг чистого вещества по шкале Сковилла - 16 000 000
