Я вам принёс рецепт вкусной острой еды, чтобы вы не думали, что
острое это только косорыловка.
Итак, это рецепт из 2х частей: сами рёбра и барбекю соус.
Для рёбер:
- 2 боковушки свиных рёбер. Лучше на рынке\у мясника. В магазине
они раздуты специальным
составом который вытечет при готовке и вообще бее.
- 100гр сушеного анчо
- 50г белого сахара
- 50р коричневого тростникового сахара
- 50гр соли
- 2 стл свежемолотого черного перца
- 1 стл молотой зиры
- 1 чл горчичного порошка
- 1 чл кайенского перца
1. Разогреваем духовку до 120 градусов;
2. Смешиваем сухие ингредиенты в миске;
3. Кладём ребра мясной частью вниз, протыкаем в нескольких местах между ребрами;
4. Щедро натираем сухой смесью со всех сторон;
5. Кладём ребра мясной частью вниз на фольгу, плотно заворачиваем фольгой, перекладываем на противень.
6. Запекаем 2 часа на 120. (пока запекается - делаем соус).
Вытаскиваем остудить на 15 минут.
Для соуса:
500гр кетчупа (из покупных лучше Хайнц, я не ручаюсь за вкус с друигим)
125 мл натурального яблочного уксуса (СП Мирный. Есть в пятерочке)
50гр коричневого сахара
2 стл Жидкого мёда
1 стл Вустерского соуса
1 стл Лимонного сока (не поленитесь выжать лемон)
1\2 чл соли
1\2 чл молотого перца
1\2 чл сушеного чеснока
Острый соус или Меш перцев по вашей толерантности острого. Я клал 2 ст ложки меша тринидадского скорпиона, но я ебанутый.
1. Все ингредиенты в маленькую кастрюлечку на средний огонь. Помешивая довести до появления первых пузырей.
2. Газ на самый слабый и держать на огне 10-15 минут до загустения, периодически помешивая.
Когда ребра запекутся 2 часа и немного остынут:
7. Увеличиваем температуру до 180;
8. Открываем фольгу сверху, сливаем вытекший жир. Все стороны ребёр обмазываем соусом (лучше латексной кисточкой). Не тратьте весь соус, это надо будет делать ещё 5 раз.
9. Кладём рёбра обратно на противень, но на этот раз мясной частью вверх, и запекаем на 180 с открытой фольгой 10 минут, вытаскиваем, наносим слой барбекю соуса на мясную часть, ставим обратно ещё на 10 минут. Повторяем запекание и нанесение соуса ещё 4 раза. Итого запекаем 50 минут.
10. Если есть гриль в духовке на последние 5 минут включаем его, чтобы появилась корочка.
11. Разрезаем на отдельные ребрышки и кушаем с остатками барбекю соуса. На выходе должно выглядеть так:
Вы можете эксперементировать со вкусами. Добавляйте в натирку или в соус что вам хочется. Например очень вкусно в соус налить 2 шота эспрессо.
Если следовать рецептуре и в соус положить хороших, острых перцев - рёбра потрясающе вкусные, но дают серьёзно пропотеть.
|
|
|
|
|
|
Много лет назад я пытался найти замену проприетарным CAD-программам и нашел несколько альтернативных вариантов, таких как LibreCAD, OpenSCAD, FreeCAD и т.д. Однако, ни одна из них не смогла полностью заменить популярное ПО, из-за ограниченного функционала, неудобного интерфейса, наличия только 2D-черчения и других недоработок, которые не давали возможности для полноценного проектирования. Но на этой неделе я вс
Приснилось что дерусь, со всей дури уебал в стену. На этом мои полномочия всё
Тут в прошлом посте возмутились - 3 ребёнка от 3 разных мужчин.
А давайте я еще вам трэша навалю?)
Мой первый муж - моя первая любовь. Ну, это тогда я думала, что любовь, а сейчас понимаю, что это была сраная зависимость, поиски аналога
Собираюсь через пару недель на Кавказ в отпуск. М.б. кто составит компанию? Мне 46. Мужик. Нормальный. Не женат. Лен. область (пересечься можем по пути). Одному скучно, но очень хочется. Был разок на Эльбрусе, не забыть такое. Пятигорск - готов ещё. Чечня, Грузия - только "+". Готов на любой движ кроме голодовки. Бюджет сотка.
Много лет назад я пытался найти замену проприетарным CAD-программам и нашел несколько альтернативных вариантов, таких как LibreCAD, OpenSCAD, FreeCAD и т.д. Однако, ни одна из них не смогла полностью заменить популярное ПО, из-за ограниченного функционала, неудобного интерфейса, наличия только 2D-черчения и других недоработок, которые не давали возможности для полноценного проектирования. Но на этой неделе я вс
Тут в прошлом посте возмутились - 3 ребёнка от 3 разных мужчин.
А давайте я еще вам трэша навалю?)
Мой первый муж - моя первая любовь. Ну, это тогда я думала, что любовь, а сейчас понимаю, что это была сраная зависимость, поиски аналога
Автор Игорь Мальцев
Автор Игорь Мальцев
Если почитать, что про минестроне пишет всезнающая Википедия, станет очевидно, что под это определение можно подогнать практически любой овощной суп, если он не борщ, не щи, не окрошка, не свекольник и не гороховый.
Из группы: "Упоротое Средиземье"
Из группы: "Упоротое Средиземье"
Приснилось что дерусь, со всей дури уебал в стену. На этом мои полномочия всё
Автор Игорь Мальцев
Автор Игорь Мальцев
Автор Игорь Мальцев
Автор Игорь Мальцев
Вот тут, короче, плед связали
Сталь 304L
труба диаметром 168.3*7.11 мм
Присадка Esab OK Tigrod 308LSi диаметром 2,4
сварка методом РАД с поддувом, корень и горячий ниточным швом.
Заполнение и облицовка не более 3-х диаметров присадки.
Сварил сварщик 5 разряда.
Такие швы варят у нас у рабочие.
Заварен с соблюдением технологической карты сварки, с поправками на
ветер естественно.
Пост продолжение истории про путешествие из Москвы во
Владивосток на электричках. В пути мы провели 22 дня, из них 15 в
электричках. От Москвы мы удалились на 5311 км.
Проблема поездки на Байкал летом поиск жилья. Если у вас нет палатки, то все мало-мальски крупные городки, из которых можно уехать на электричке, оказываются без жилья или цены на проживание начинают больно кусаться. Поэтом
А у меня забитая полностью морозилка, шкаф с крупами, макаронами и прочим, долго не портящимся и пикацизм (тянет есть несъедобные вещи).
В детстве, когда наказывала мама отсутствием еды, - показывала тарелку, с пюрешкой, например, и после убирала из-под носа (из-за какой-нибудь фигни, например сначала уроки, а еда после или из-за того, что смеялась слишком громко, больно веселая была). Если тянулась стащ
