Русский
Русский
English
Статистика
Реклама

Халапеньо от рассады до закруток

Доброго времени года, уважаемое сообщество!

Сегодня хочу рассказать вам о своём небольшом опыте выращивания Халапеньо и не только.

Оговорюсь, что камера у меня говно, фото делал для себя и не планировал никуда выкладывать. Но, вдохновлённый появлением сообщества любителей острого, решился поделиться с вами своими кусочками прошедшего лета.

Процесс буду описывать подробно, не претендуя на истину. Погнали.


Началось всё в в средине марта с проращивания семян. Протравливаю полчаса семена в 3% перекиси водорода, затем 12 часов выдерживаю в растворе нитрата калия из расчёта 1 гр на 50 мл воды. Это не обязательно, но после замачивания семена показывают лучшую всхожесть и рассада развивается бодрее. Далее выкладываю семена на влажные бумажные полотенца и помещаю в пищевой контейнер. Как только семена проклюнулись, высаживаю их в кассету и отправляю в свой реактор для рассады, сделанный по уникальному фекально-дендральному методу: из контейнера от медикаментов, LED-светильников и кулера от ЭВМ.


(фото позапрошлого года, сейчас реактор модернизирован)

Халапеньо: от рассады до закруток Выращивание перца, Халапеньо, Длиннопост, Мат

А дальше ждём всходов, не забываем поливать и стараться выдерживать высокую влажность, чего у меня не получилось, да и хер с ним - нормально росли и при низкой. Световой режим в реакторе выставлен 18/6 - для рассады, на мой взгляд, оптимален.

Всходы не заставили себя ждать, отращивают первую пару настоящих листьев, подкармливаются фосфором и опрыскиваются по листу микроэлементами.

Халапеньо: от рассады до закруток Выращивание перца, Халапеньо, Длиннопост, Мат

Если дорогой читатель планирует высаживать рассаду в теплицу где-нибудь в средней полосе России, где в мае-июне с погодой может приключиться леденящий душу пиздец, то рассаду стоит заранее приучить к холоду, дабы не увяла она после уютненькой квартирки, оказавшись в новых условиях. После появления первой пары настоящих листьев, стоит начать выносить её на холод (12-15C), постепенно увеличивая время нахождения там. Я начинаю с получаса на балконе и увеличиваю это время каждый день на полчаса. Таким образом, после переезда на дачу, перцы способны выдержать даже кратковременные заморозки без значительного ущерба. Но это не точно.

Халапеньо: от рассады до закруток Выращивание перца, Халапеньо, Длиннопост, Мат

Ну что, подросли, закалились, дождались майских! Пора ехать и класть своё драгоценное здоровье на алтарь своих шести соток. При посадке рассады в грунт, добавляю 300 гр перегноя и половину столовой ложки двойного суперфосфата в каждую лунку - так быстрее разовьётся корневая система. Через две недели, если нет видимых проблем, можно еще разок подкормить или опрыскать по листу микроэлементами.

Халапеньо: от рассады до закруток Выращивание перца, Халапеньо, Длиннопост, Мат

Да, эта теплица тоже построена по уникальному фекально-дендральному методу моими предками много веков назад и могла бы служить усыпальницей какому-нибудь вождю. После появления бутонов, подкармливаю сульфатом калия для лучшего плодообразования.

Халапеньо: от рассады до закруток Выращивание перца, Халапеньо, Длиннопост, Мат

Плоды вяжутся хорошо, имеют нормальную форму и норовят завалить кусты на лопатки - приходится подвязывать.

Халапеньо: от рассады до закруток Выращивание перца, Халапеньо, Длиннопост, Мат

Первая волна урожая собрана и, забегая вперёд скажу, что таких волн за лето было целых три. Вторая волна была самая мощная, за сезон с шестнадцати кусов было собрано около двадцати килограмм перцев. Учитывая отвратительное лето, отвратительную суглинистую почву и мои проёбы с кормлением и поливом - это небывалый успех!

Халапеньо: от рассады до закруток Выращивание перца, Халапеньо, Длиннопост, Мат

Дальше дело техники: нарезаем плоды шайбами. Стенка толстая, плоды мясистые и сочные. Вообще, Халапеньо - мой самый любимый сорт. Его можно натурально рубить в салаты, фаршировать сыром, оборачивать в бекон и запекать, коптить и делать соус Чипотле, сушить и заряжать им мельницу для перца. В любом виде он вкусный, и самое главное, не чрезмерно острый. Так вот, нарезали мы плоды... мнооого плодов.

Халапеньо: от рассады до закруток Выращивание перца, Халапеньо, Длиннопост, Мат

Далее готовим маринад. Я люблю, чтобы вкус Халапеньо ничто не оттеняло, поэтому только вода, соль, сахар и уксус. Уксус я использую белый винный, с ним правда вкуснее получается. Но можно и столовый.

Пропорции:

вода: 1 л

соль: 2 ст. л.

сахар: 2 ст. л.

уксус: 250 мл.

Добавляем в воду соль, сахар и доводим до кипения. Вливаем уксус и после того, как опять закипит, засыпаем перец так, чтобы он был весь покрыт маринадом и СРАЗУ снимаем с огня, накрыв крышкой. Если дать этому делу покипеть, перец перестанет быть хрустящим и будет похож на то днище, что продаётся в магазинах за нереальные деньжища.

Халапеньо: от рассады до закруток Выращивание перца, Халапеньо, Длиннопост, Мат

Сняв перец с огня, оставляем его на 10 минут отдохнуть от мирской суеты, а сами можем и банки пока простерилизовать. После того, как перец постоит, он изменит свой цвет на привычный для маринованного Халапеньо.

Халапеньо: от рассады до закруток Выращивание перца, Халапеньо, Длиннопост, Мат

Затем раскладываем перец по банкам, заливаем маринадом, закрываем крышкой и откупориваем бутылочку белого сухого или что там у вас завалялось в погребе. Хвалим себя за проделанную работу и через пару-тройку недель наслаждаемся результатом своих трудов и наслждаем друзей... если они у вас есть.

Халапеньо: от рассады до закруток Выращивание перца, Халапеньо, Длиннопост, Мат

Вроде бы всё, что хотел сказать - сказал.

Замечания, вопросы и критика приветствуется.

Всем пока

Источник: ktonanovenkogo.ru
К списку статей
Опубликовано: 30.11.2019 01:58:03
0

Сейчас читают

Комментариев (0)
Имя
Электронная почта

[моё]

Длиннопост

Мат

Выращивание перца

Халапеньо

Последние комментарии

© 2006-2020, shop-archive.ru