Здравствуй, честной народ. Честно говоря, у меня на эту пятницу были другие планы. И я был уже на полпути своего списка продуктов в супермаркете, когда взглядом наткнулся на гору офигенных яблок. Вот бывает у вас, что бац и резко захотелось что-то стремительно сожрать? Чебурек там или сыр-косичку. А может даже воблу с томатным соком. Или эклер, размером с чихуа-хуа. Если да, то вы меня понимаете. Вот и у меня также. Захотелось пирога. Но вот не так, чтобы лишь немного, а наоборот- много яблок и мало теста. Как у Карлсона, помните? Семь пирогов и одна свечка. И вот как раз по офигенному стечению обстоятельств, мне недавно прислали в телегу скрин из фейсбука с рецептом. (спасибо читатель, под ником Vla). Судя по скрину, рецепт принадлежит Софье Шашуновой и я выражаю свое душевное спасибо и лучи добра, ибо пирог огонь. В рецепте он имеет название Болгарский маночный пирог. Я позволил себе переиначить название, ибо яблок здесь много, а манки, как муки с сахаром-поровну.
Итак, народ, следуйте за мной:
- Яблоки. Старайтесь выбрать сладкие, с легкой кислинкой. Брать сюда второсортные, есть не буду, а на пирог годится, я не советую. Пусть яблоки будут вкусными. У меня было 12 шт. По весу это около 2кг.
- лимонная кислота 1ч.л.
- питьевая сода- 0,5 ч.л.
- Сахар- 1 стакан
- мука- 1 стакан
- манка 1 стакан
Я для показательности взял олдскульный граненый стакан. Тут можно не привязываться к весу- берите просто нормальную чашку и выдерживайте пропорции.
- пачка сливочного масла 200г
Как готовить:
- Одним из главных плюсов всей этой пироговой истории есть простота. Сейчас вы в этом убедитесь.
Мне снова ассистировала Соня, так что в кадре будут мелькать детские руки.
- Включить духовку на 185-190С
- В миске тщательно смешать все сухие ингредиенты: Сахар, манку и муку, лимонную кислоту и соду. И вот эта вот сухая смесь фактически и есть тесто
- Яблоки вымыть и натереть на крупную терку. Прямо с кожурой. Если не отвлекаться на сериалы и разговоры, все это проделать можно минут за 6. На крупную терку все трется быстро. Если яблочная кожура остается в руке, тоже нормально. Тут уже, как получается
- Выбрать самую глубокую форму для запекания. Высота бортов не должна быть ниже 6 см. Мне идеально подошла чугунная глубокая сковорода. Но можно и в глубокой керамической или силиконовой форме. Та даже в чугунной кастрюле. В следующий раз попробую именно в ней.
-Если такой высокой формы нет, автор рецепта советует сделать борта из фольги. Я так не пробовал, но думаю, это вариант.
- Форму смазать сливочным маслом. Насыпать ровным слоем 1 стакан подготовленной смеси. Для точности, мы насыпали смесь в тот же исходный стакан. Смесь в форме разгладить лопаткой.
- Сверху выложить яблоки ровным слоем.
- Присыпать сахаром. У нас уходило около 2 ч.л.
- Насыпать второй стакан смеси. Мы просто сыпали ее равномерно прямо из стакана, стараясь не оставлять видимых яблочных мест.
- Поверх муки снова яблоки. И снова сахар.
- И последний третий стакан смеси. И финальный слой яблок. И сахара. То есть всего три стакана и три слоя яблок.
-Каждый слой равняем лопаткой и слегка прижимаем. Усилий прикладывать не надо. Достаточно просто разровнять.
- В пироге сделать много отверстий. Сделать это можно палочкой для суши или чем-то похожим.
- В сотейнике не маленьком огне, аккуратно растопить пачку сливочного масла и равномерно вылить на поверхность. Если где-то оно не впиталось в пирог, сделать дополнительные отверстия- мало уйдет в яблочные недра.
- Печь пирог 55-60 минут. Ориентироваться на подрумяненный верх пирога. Если он совсем мягкий, добавить еще минут 5-10. Я уложился ровно в час. Нагрев верх-низ.
- В горячем виде пирог форму не держит из-за структуры и масла. Но если форма не важна, то можно отлично есть в горячем виде с шариком пломбира. Или без ничего.
- Но, как по мне, лучше подождать часа 3-4, пока пирог полностью не остынет. Было поздно и я отправил его на балкон. Мой чугун держит температуру и на кухне он был остывал слишком долго.
Технические вопросы и замены:
- масло: многих, вероятно испугает пачка масла. Я за фигурой особо не слежу и взял пачку масла (200г). В рецепте предлагалось 200-250. И не пожалел. Пирог получается большим- около 2,5 кг. И в общей массе эта пачка масла не ощущается тяжело. Если хотите, экспериментируйте с этим пунктом. С количеством и заменой. Но мне зашло.
- Я для перестраховки проложил в форму пергамент. И как показала практика, этого можно было и не делать- пирог легко вынулся бы и так.
- Лимонная кислота. Если хотите, проэкспериментируйте с лимонным соком. Но лимонная кислота легче и равномернее растворяется в общей смеси.
Выводы: я опять же сомневался насчет пачки масла в частности и этой странной вариации на песочное тесто в целом. Оно вроде и песочное, но масло вместо того, чтобы быть натертым на терке и вмешенным в масло, тут вливается в растопленном виде. Я такое еще не пробовал и как минимум мне было дико интересно. И что хочу сказать- классно. Вышло экстраяблочно. Не разваливается. Можно брать в руку кусок и он будет более-менее держать форму. Ощущаются слои теста и то, что присутствует именно манка. Иногда приятно похрустывает корочка.
И сам пирог сочный и вкусный. Я вот ем его уже третий день и он
не потерял своей гастрономический для меня притягательности.
Прямиком из холодильника он тоже хорош, чертяка. Да, такой пирог
далек от сколь бы то ни было утонченной выпечки. Это такой простой
представитель домашней, семейной кухни. Простой, уютный и яблочный
пирог. Без выпендрений, но с душой.
Зы. А еще в вышеупомянутом скрине было упоминание, что данный пирог любимый пирог Цири. (хотя, может я не о той Цири подумал и Ведьмак тут не причем) Но я чуть не сломал интернет и собственный мозг, но так и не нашел этому подтверждения. У кого свежие воспоминания на эту тему-пишите.
ПО заведенной традиции - блок ссылок для вопросов, предложений и позитива)
Как обычно, явки и пароли: телеграм - https://t.me/OdessaCarrothttps://vk.com/carrotodessa - уютный контактик. Добавляйтесь и выкладывайте фотки того,что у вас получилось в тему отзывов. Там всегда душевно и по-семейному))
И как обычно, предлагаю приготовить, составить собственное
мнение и рассказать\показать в комментах, что там у вас вышло в
итоге.
Засим прощаюсь. Всем солнца, позитива и пирогов. Ваш Бра.
|
|
|
|
|
|
Едем с супругой (7й месяц беременности) в автобусе, зашли,
думали что места есть, оказалось нет, классика жанра. Какой то
молодой парень уступает место моей супруге, только поднимается,
говорит ей "садитесь", как внезапно женщина (не сказать что
пожилая, но лет 45-50 на вид), резко кладёт сумку на сиденье, и
бухается своей тушей в кресло.
Я закипаю, типа "вообще-то молодой человек уступил место
барышне
Едем с супругой (7й месяц беременности) в автобусе, зашли,
думали что места есть, оказалось нет, классика жанра. Какой то
молодой парень уступает место моей супруге, только поднимается,
говорит ей "садитесь", как внезапно женщина (не сказать что
пожилая, но лет 45-50 на вид), резко кладёт сумку на сиденье, и
бухается своей тушей в кресло.
Я закипаю, типа "вообще-то молодой человек уступил место
барышне
Едем с супругой (7й месяц беременности) в автобусе, зашли,
думали что места есть, оказалось нет, классика жанра. Какой то
молодой парень уступает место моей супруге, только поднимается,
говорит ей "садитесь", как внезапно женщина (не сказать что
пожилая, но лет 45-50 на вид), резко кладёт сумку на сиденье, и
бухается своей тушей в кресло.
Я закипаю, типа "вообще-то молодой человек уступил место
барышне
Едем с супругой (7й месяц беременности) в автобусе, зашли,
думали что места есть, оказалось нет, классика жанра. Какой то
молодой парень уступает место моей супруге, только поднимается,
говорит ей "садитесь", как внезапно женщина (не сказать что
пожилая, но лет 45-50 на вид), резко кладёт сумку на сиденье, и
бухается своей тушей в кресло.
Я закипаю, типа "вообще-то молодой человек уступил место
барышне
Едем с супругой (7й месяц беременности) в автобусе, зашли,
думали что места есть, оказалось нет, классика жанра. Какой то
молодой парень уступает место моей супруге, только поднимается,
говорит ей "садитесь", как внезапно женщина (не сказать что
пожилая, но лет 45-50 на вид), резко кладёт сумку на сиденье, и
бухается своей тушей в кресло.
Я закипаю, типа "вообще-то молодой человек уступил место
барышне
Едем с супругой (7й месяц беременности) в автобусе, зашли,
думали что места есть, оказалось нет, классика жанра. Какой то
молодой парень уступает место моей супруге, только поднимается,
говорит ей "садитесь", как внезапно женщина (не сказать что
пожилая, но лет 45-50 на вид), резко кладёт сумку на сиденье, и
бухается своей тушей в кресло.
Я закипаю, типа "вообще-то молодой человек уступил место
барышне
Едем с супругой (7й месяц беременности) в автобусе, зашли,
думали что места есть, оказалось нет, классика жанра. Какой то
молодой парень уступает место моей супруге, только поднимается,
говорит ей "садитесь", как внезапно женщина (не сказать что
пожилая, но лет 45-50 на вид), резко кладёт сумку на сиденье, и
бухается своей тушей в кресло.
Я закипаю, типа "вообще-то молодой человек уступил место
барышне
Едем с супругой (7й месяц беременности) в автобусе, зашли,
думали что места есть, оказалось нет, классика жанра. Какой то
молодой парень уступает место моей супруге, только поднимается,
говорит ей "садитесь", как внезапно женщина (не сказать что
пожилая, но лет 45-50 на вид), резко кладёт сумку на сиденье, и
бухается своей тушей в кресло.
Я закипаю, типа "вообще-то молодой человек уступил место
барышне
Угораздило меня поддаться на очередной рекламный буклет Но то было лет пять назад. Короче, поставил себе Инет и ТВ от РТК. Пользовался-пользовался И тут, хуяк, наши тарифы увличиваются. Потом ещё и ещё, пока из 300-рублёвого он не перерос в 690-рублёвый. Да идите вы нахуй!, подумал я и решил подать на развод. Говно-вопрос, ответил мне оператор, и добавил: Вы должны сдать установленное оборудование, привезя его
Угораздило меня поддаться на очередной рекламный буклет Но то было лет пять назад. Короче, поставил себе Инет и ТВ от РТК. Пользовался-пользовался И тут, хуяк, наши тарифы увличиваются. Потом ещё и ещё, пока из 300-рублёвого он не перерос в 690-рублёвый. Да идите вы нахуй!, подумал я и решил подать на развод. Говно-вопрос, ответил мне оператор, и добавил: Вы должны сдать установленное оборудование, привезя его
Угораздило меня поддаться на очередной рекламный буклет Но то было лет пять назад. Короче, поставил себе Инет и ТВ от РТК. Пользовался-пользовался И тут, хуяк, наши тарифы увличиваются. Потом ещё и ещё, пока из 300-рублёвого он не перерос в 690-рублёвый. Да идите вы нахуй!, подумал я и решил подать на развод. Говно-вопрос, ответил мне оператор, и добавил: Вы должны сдать установленное оборудование, привезя его
Угораздило меня поддаться на очередной рекламный буклет Но то было лет пять назад. Короче, поставил себе Инет и ТВ от РТК. Пользовался-пользовался И тут, хуяк, наши тарифы увличиваются. Потом ещё и ещё, пока из 300-рублёвого он не перерос в 690-рублёвый. Да идите вы нахуй!, подумал я и решил подать на развод. Говно-вопрос, ответил мне оператор, и добавил: Вы должны сдать установленное оборудование, привезя его
Угораздило меня поддаться на очередной рекламный буклет Но то было лет пять назад. Короче, поставил себе Инет и ТВ от РТК. Пользовался-пользовался И тут, хуяк, наши тарифы увличиваются. Потом ещё и ещё, пока из 300-рублёвого он не перерос в 690-рублёвый. Да идите вы нахуй!, подумал я и решил подать на развод. Говно-вопрос, ответил мне оператор, и добавил: Вы должны сдать установленное оборудование, привезя его
Два с половиной года назад я пришла на Пикабу, чтобы выкладывать свои рассказы. Не с корыстными или далеко идущими целями, а лишь для того, чтобы их прочитало чуть больше людей, чем три с половиной человека в ВК. Самый первый рассказ набрал около пятидесяти плюсов, то есть его прочитали, заметили и даже откомментировали. Вот уж с чем, а с комментариями на Пикабу проблем нет.
Когда рассказы, н
Слышали про офисных зомби? А это всего лишь те, кто принимает правила игры в офисную работу.
Раньше:
Лесорубы Веб-программисты
Сейчас: Лесорубы Веб-программисты
Благодаря Пикабу заказал тортик на юбилей. P. S. Следующий пост про открытие бара.
После просмотров телевизоров и чтений интернетов, покупную еду
кушать хочется все меньше.
Поэтому карбонад почти как в магазине, но в два раза дешевле и
точно известно из чего сделан.
Сам рецепт простой:
Свинина карбонад (желательно с жирком) 1 кг.
Специи гост 7 (или корианд и перец чёрный молотый) 2 грамма
Лист лавровый 1 шт.
Соль (половина нитратной, половина обычной) 20 грам
Живу один, на ПМЖ на даче, в достаточно глубоком Подмосковье,
так уж сложилось... Работаю на удаленке.
Вокруг одни пенсионеры, да и те в основном бывают, когда снега нет. И вдруг, прошлым летом, через пару участков от меня, покупает дом семья с детьми (тремя). Тоже собираются жить на ПМЖ (что их на это сподвигло, отдельная история, но все же не моя, да и к делу отношения не имеет). Призна
В ответ на пост: На память от
физрука захотелось поделиться своей историей.
В отличии от многих учеба давалась мне очень легко. Получая новые учебники я их прочитывал за несколько дней, только потому что мне это было интересно. Далее для восполнения знаний нужно было только пробежать глазами по теме и всё всплывало в голове. Математику и геометрию я р
Сегодня встретил старого хорошего знакомого. Работали на одном
предприятии, в одном отделе лет пять. С тех пор пару раз в месяц
пересекаемся. Иногда собираемся старой командой за бутылочкой
коньяку. Сегодня был такой вечер, и Михаил рассказал нам забавную
историю, которой я решил с вами поделиться.
Работал у него в отделе парнишка, Андрей. Очень башковитый и
толковый малый. К работе относился очень ответств
В машине Скорой помощи я была всего два раза (ну насколько я помню) - когда сына ехала рожать и когда с этим же сыном ехала ему ногу зашивать. Вот о втором случае и вспомнилось.
Было ему лет 10, звонит с прогулки - я ногу разорвал. Мыс с б. мужем в машину и за ним (соседний квартал), приезжаем, а там.... я смотреть не могла. Его в охапку в машину и домой. Рядом с домом у нас станция Скорой помощи. Нас с
